<p class="ql-block">广东人吃蛇</p> <p class="ql-block ql-indent-1"> <b style="color:rgb(22, 126, 251);">广东人吃蛇</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"> 文/赵植荣</p><p class="ql-block ql-indent-1">很早以前就听说过广东人什么东西都敢吃，蛇也敢吃。1966年10月的一天，我来到广州文化公园附近的一家野生动物餐馆，就是想看看广东人究竟是怎样吃蛇的。</p><p class="ql-block ql-indent-1">走近餐馆，只见餐馆门前立着一块牌子“优惠红卫兵小将吃蛇肉，每份二元钱”，出于好奇心走进餐馆里。餐馆里有很多人在吃饭，而不吃饭的人好像比吃饭的人还多，大多是我这样来凑热闹的。每张饭桌都围了一圈人，桌上摆着一盘蛇肉，酱红颜色的，一骨碌一骨碌，蛇的样子马上就出现在我的眼前，我想怎么这些人就不害怕呢？我问一个吃蛇肉的外地红卫兵，“蛇肉好吃吗？有什么味道？”他告诉我“很好吃，比红烧肉还好吃”，我问他“你不害怕吗？”，他回答说“猪牛羊你不也吃吗？它都死了，怕啥？”。见他吃的津津有味，我还是感到心里很恐怖。</p><p class="ql-block ql-indent-1">看完吃蛇肉，我又转到餐馆后面，看见许多广州人在排队，走近一问他们是在买蛇胆，现场取活蛇胆。只见柜台里一个女的从笼里抓出一条将近一米活蛇，用剪刀在蛇的腹部豁开一个口子，用手一挤，挤出一个手指肚大小的蛇胆，放到一个装有白酒的小瓶里，然后剪去蛇头，褪去蛇皮，把蛇血倒进一个小杯里，用这样方法取出三条蛇的蛇胆，其中有二条蛇是无毒蛇，有一条是毒蛇，那个人是带着皮手套去抓的毒蛇。取完三蛇胆后，买蛇胆的人交了十元钱后把杯子里的蛇血一饮而尽，拿着小瓶里的蛇胆高兴地离去。取了蛇胆的蛇肉就拿到厨房做蛇肉菜去了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">耳听为虚眼见为实，真实看到广东人吃蛇的嗜好和胆量，除了蛇以外，在这个餐馆还有许多关在笼子里的猴子、蟒蛇、穿山甲、猫头鹰等都将成为广东人餐桌上的美味佳肴。广东人真是什么都敢吃，这是一种地域的餐饮历史？餐饮习俗？餐饮文化？据我所知全国其他地方还没有这样酷爱吃野生动物的。真是开了我的眼界。</p><p class="ql-block ql-indent-1">在要离开餐馆时，又看到墙上贴出一张告示，说是下周六宰杀大蟒蛇，请提前预订。这时我才注意到餐馆大厅中间一个很大的笼子里关着一条巨蟒，足有三四百斤重，碗口粗，吐着恐怖的蛇须。我想这么大一个动物过些日子就要进入广东人肚里去了，真是可怕。</p><p class="ql-block ql-indent-1">广东人吃蛇的习惯可以追溯到远古先民时期，是从古越族的先民中遗传下来的，在清末民初重新普遍起来。</p><p class="ql-block ql-indent-1">广东人吃蛇全国首屈一指，而北方人素来是不吃蛇的。据史料记载，苏东坡一天买了些“海鲜”给他的小妾吃了，当小妾知道所食不是海鲜而是蛇羹后，马上呕吐出来，“病数月竟死”，可见中原人是不吃蛇的，并视其为可惊可异可怖之蛮荒殊俗。</p> <p class="ql-block">蛇肉</p> <p class="ql-block">广东人手中的蛇</p> <p class="ql-block">美味佳肴的蛇肉</p> <p class="ql-block">烹饪蛇肉</p> <p class="ql-block">美味的蛇肉</p> <p class="ql-block">竹叶青</p> <p class="ql-block">眼镜蛇</p> <p class="ql-block">恐怖的凝视</p> <p class="ql-block">胆子很大</p> <p class="ql-block">不怕蟒蛇</p> <p class="ql-block">捕捉蟒蛇</p> <p class="ql-block">与蛇共眠</p> <p class="ql-block">恐怖的样子</p> <p class="ql-block">巨蟒</p> <p class="ql-block">烹饪蛇肉</p> <p class="ql-block">这就是蛇肉</p> <p class="ql-block">蛇羹</p> <p class="ql-block">蛇王满</p> <p class="ql-block">蛇肉羹</p> <p class="ql-block">蛇肉锅</p>