<p class="ql-block">昵称：血总是热的</p><p class="ql-block">图片来源：网络</p><p class="ql-block">来到营口，老伴第一个最想去的地方，就是营口老街的郑友和“大酱园”。</p><p class="ql-block">郑友和大酱园是一家具有百年历史的调料品生产企业。其前身是创立于1895年的郑友和酱园，至今已有130多年的历史，老岳父在上个世纪的40年代初，就在这个大酱园做过几年伙计。</p><p class="ql-block">这家酱园以其独特的酿酱工艺和优质的产品赢得了广泛的认可和赞誉。</p><p class="ql-block">郑友和自幼聪明好学，深得祖传酿造之精髓，并不断走南串北，拜访天下酿酱名师，结合南北方酿造技术，创立了“郑氏酿造法”。</p><p class="ql-block">这种酿造方法的精髓在于：“料好、曲优、艺精、晒制”，关键在于“眼看、心记、手研、鼻嗅、口试”。涉及十二道传统工序：“搬料、浸豆、蒸豆、拌料、制曲、制酱醅、晒酱、榨油、炒酱色、配酱色、晒油、酿成出缸”，他们制作出来的大酱色泽红亮，酱香浓郁、口味香美。</p><p class="ql-block">走进大酱园一排排大酱缸整齐的摆放在院内，上面盖着“酱棚”（一种防雨又透气的编织品），酱缸里时不时的传出阵阵浓郁的酱香，一位师傅正在室内忙碌着什么，我连忙走过去，向师傅说明了来意。</p><p class="ql-block">当师傅听说，我老岳父也曾经在这个酱园当过伙计的时候，非常热情的接待了我们。我们三人就随着师傅的脚步，在大酱园里转了几圈，脑海中仿佛浮现出老岳父当年当伙计时的情景（老岳父也是从这里参加了革命）。</p><p class="ql-block">师傅告诉我们，郑友和大酱园的大酱之所以经久不衰，最大的秘诀就是坚持“质量第一”，他们使用的原料都是来自东北的大豆和营口的海盐。</p><p class="ql-block">在多年的经营中，郑友和大酱园形成了一套严格的质量管理体系，从原材料的采购到成品出厂的每一个环节，都层层把关，不合格的原料绝对不买、不用，从而确保了产品的优良品质。</p><p class="ql-block">如今，郑友和大酱园生产的调料品种齐全，各类产品已经覆盖东北三省，入住各大商场和超市，网上销售遍及国内外，产量和效益十分可观。</p><p class="ql-block">在此，衷心祝愿营口郑友和大酱园越办越好、越办越红火！</p> <p class="ql-block">老伴和侄子</p> <p class="ql-block">我和老伴</p> <p class="ql-block">郑友和大酱</p>