<p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">我与螃蟹较劲</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;"> ——有感吃蟹 </span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">文/雨花石</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 这些年来，人们生活水平越来越高，穿的用的都讲究个品牌，品质，时尚，潮流。吃也有了健康养生的理念，不仅如此吃也有赶潮流的倾向呢。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 比如，东西南北无论口味酸辣苦甜咸，只要一提及保健，环保，有营养价值，那这东西一准儿会被追一把火一把。还有小青年们的吃喝，那花样更是日新月异，翻新速度都来不及细品。我也不例外，虽说我是地道的北方人，可也嘴馋南方的美味不是?! </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 近几年每逢深秋初冬，总要买些大闸蟹来尝尝鲜。其实市面上每年秋初，阳澄湖的大闸蟹宣传广告叫的最响随处可见，想必大家也是耳熟能详了。还别说，头一回品尝时也不以为然，可对比之后，这季节的大闸蟹还真是值得一赞。揭开蟹盖那一瞬间，一窝膏肥油黄，不由得流涎水咽口水。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 十月下旬，如约又订购了两箱阳澄湖的大闸蟹。现在购物也真是便捷，扫一下码便可登录平台，预约你需要提货的时间。不用久等，转眼一天时间礼盒式的大闸蟹，便在快递小哥的一路护送下完好无损地来到面前。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 满心欢喜急不可待地拆卸包装，掀开盒盖就是心喜。带着冰块的保温盒里整整齐齐码着四对八只被五花大绑的大闸蟹。他们各个忽闪着一对比黑芝麻粒大不了多少的豆豆眼，好奇还有点不服气地望向我，那样儿似乎在告诉我“绑我算什么能耐？放开我咱比试比试！”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 每逢这时我们免不了对视嬉戏一会儿，结果自然是我一阵欢笑，挑衅的眼神霸气回应: 嗨小家伙们， 我们的比试很快会开始哦，不过胜者一定是我的！哈哈哈……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 逗玩一番，便拎出一对最活泼的壮蟹，我们的比试开始了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 第一步松绑。当然我们也要讲武德嘛，不能绑着人家就开干，那样可就有点不合适哦。被解绑的蟹如同获救的囚徒，立刻伸展双钳四处探寻起来，我那里容它随意？一手捏起蟹甲，一手拿起毛刷挑衅地在它的全身上下搓刷，它自然是伸开双钳在空中狂舞拼死对抗，一顿比试下来，无技可施的它被我搓刷的干干净净了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 第二步入锅。将备好的姜片、葱段摆铺在盘上，还有紫苏也洒上了一些，蒸锅加足水量架好笼篦，便捏起那一对恩爱的情蟹八爪朝天摆在了盘里放入蒸锅，时长定为十五分钟。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 第三步开蒸。扭开灶火苗窜起，只听锅内咔咔响，隔盖望去两只蟹正用双钳在相互嘶磨着交流着:“亲爱的，你帮我翻过身来好吗？”“宝贝，你瞧我也八脚朝天仰面躺着，腿脚都使不上劲啊”“亲爱的，我们被她这样关在里面，她想干什么呢？”“哦，宝贝她一定是在计划下一步的行动”，我隔着玻璃盖望着它们，坏坏笑语: “这会儿你们服不服？！”。 静候中我准备着开食佐料。用一精美的琉璃小碗倒上专用蟹醋加上两滴姜汁，料汁便调好了，再用我的养生壶沸煮了姜茶。大约三四分钟就听得锅内强烈地躁动声响起，原来是蟹儿耐不住高温在挣扎。随着锅内温度不断升高，七八分钟后便没了动静。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 随着热气蒸腾，屋里便弥漫出缕缕蟹黄的油香。转眼时间已到，关火! … </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 嗅着一屋子的蟹香，我急不可待地戴上手套揭开锅盖，只见一对仰面八叉两尾相接的蟹儿，通体已由灰褐色变成了桔红色，毫不顾忌自已的睡姿静仰在盘中很是诱人。我小心翼翼地端出蟹盘摆上餐桌，再依右往左把事先准备好的姜茶、叉剪、剔肉棒、佐料汁，一字儿摆个端正，餐巾纸，手套也准备到位，一顿细品就要开始了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 别急！吃蟹也是有步骤的哦，那样才能吃出酣畅感，吃出爽歪歪的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 第一步拆卸: 先把八条腿全部卸下来码在一边。第二步:把蟹盖全揭下来。瞬间溢满油黄的蟹肉让人直咽口水，但别急着下嘴吃哦! 先要用剪刀把它的肺、胃、屁屁、肠全部掏剪干净才行。这一步到位那接下来就是拿着小勺尽情蚕食的时候啦。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 当你吃的满嘴透香，抿一点蟹醋，那个爽啊让你回味无穷数日难忘。待把一壳的膏黄云卷完，再呷上几口姜茶，口里环绕着醇香胃里流淌着温暖，这感觉你细品吧！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 满足了诱人的急不可待，接下来放一段舒缓的音乐，我要细品啦。我常喜欢听古筝、古琴或箫类，在一曲悠扬舒缓中慢慢开始蟹腿的细品。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 八支蟹腿有大小也分顺序，先吃小节。小节肉量虽不足塞牙缝，但味道与蟹黄有区别，肉丝劲道有弹性，咀嚼起来缠绕在牙齿中，散发着肉的清香，真是别有一番风味。当用剪刀小叉终于剔出大腿里的肉时，你顿感成就，填塞口中就有了饱满感，不同于小节的肉量是细品，这里你可以大快朵颐尽享酸爽。两只蟹在舒缓的音乐陪伴中被我美美地饱餐一顿，望着一盘甲壳残渣，端起姜茶畅饮，满足感？成就感？惬意感？全都有了！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 到这里，这场较劲的结果已是显而易见，胜者是我，只能是我。因为这本就是一场不公平的比试。大家都知道，在很多体育项目的比赛中是要讲究等量级的，所以生活中呀对有些超出自控能力范围的事别较真，你若想掌控一切，那就先让自己强大起来吧！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p>