<p class="ql-block">11月五星营运巡店小结--紫金路店</p><p class="ql-block">一、巡店时间:11月14日</p><p class="ql-block">二、巡店人员: 韩力、刘仕艳、张伟、陆立平</p><p class="ql-block">三、门店值班经理: 胡丹</p><p class="ql-block">四、巡店重点:公共环境管理、服务体验、食品安全、商品管理、营运秩序、风险管控</p><p class="ql-block">五、巡店小结:</p><p class="ql-block">1.公共环境管理、服务体验：</p><p class="ql-block">大门入口门帘挽起，欢迎用语缺失，货区免品试吃缺失，肉食地面有锈渍</p><p class="ql-block">2.食品安全：</p><p class="ql-block">（1）熟食操作间原材料生产日期登记错误</p><p class="ql-block">（2）水果台面阳光玫瑰霉变</p><p class="ql-block">3.商品管理、价签标识</p><p class="ql-block">（1）干性食品及日化用品存在多处双价签及休闲散称标识不对应现象</p><p class="ql-block">（2）休闲散称、无糖食品、肉食台面存在加货不及时裸漏假底现象</p><p class="ql-block">（3）水果小包装商品价签缺失，烟酒堆码陈列类别不集中</p><p class="ql-block">4.风险管理、营运秩序</p><p class="ql-block">（1）水果保鲜库存放商品缺失回货日期</p><p class="ql-block">（2）熟食冻库放置闲置空桶</p> <p class="ql-block">门帘挽起</p> <p class="ql-block">价签缺失</p> <p class="ql-block">杨光玫瑰长霉</p> <p class="ql-block">锈渍</p> <p class="ql-block">加货不及时</p> <p class="ql-block">仓库进出库登记不及时</p> <p class="ql-block">冻库存放商品缺回货日期</p> <p class="ql-block">熟食原料生产日期登记错误</p> <p class="ql-block">冻库存放废旧物料</p> <p class="ql-block">类别不集中且单品过多</p> <p class="ql-block">双价签</p> <p class="ql-block">双价签</p> <p class="ql-block">加货不及时</p> <p class="ql-block">价签缺失</p> <p class="ql-block">标识不对应</p> <p class="ql-block">双价签</p> <p class="ql-block">标识不对应</p> <p class="ql-block">货架底部有杂物</p> <p class="ql-block">陈列漏假底</p> <p class="ql-block">价签缺失</p>