2024年泸州老窖·国窖1573《酒歌》700年非遗文化体验之旅！

歆然

为期两日的2024年泸州老窖·国窖1573《酒歌》700年非遗文化体验之旅已然圆满收官。 这场体验之旅紧紧围绕“非遗”这一主线，巧妙地将川酒的醇厚韵味、川菜的独特风味、川式武术峨眉武术的刚柔并济以及川佛文化的深邃意境完美融合在了一起，宛如一幅绚丽多彩的巴蜀文化画卷徐徐展开。 它堪称是一场凝聚着匠心与传承的盛大宴会，其间的每一处细微之处，都淋漓尽致地展现出了专业的态度；每一个转瞬即逝的瞬间，都满含着用心服务的热忱。它所呈现出来的，是近乎无可挑剔的完美；它所带给我们的，是登峰造极的极致体验。那种美妙之感，恰似余音绕梁，实在难以用只言片语去详尽描述，唯有亲身经历，方能深刻体会其中的独特魅力。 入场篇 泸州老窖格外贴心地为各位贵宾精心准备了丰富多样的茶歇点心，以供大家尽情享用，处处都特别用心周到！ 进入会场前，拍照留念，虽然有点胖胖滴，但还是让我们记住这难忘的相聚时刻！😄😄 入会场前观摩泸州老窖700年不断代传承的发展历史 起源与开创:泸州老窖酒传统酿制技艺发源于秦汉，兴于唐宋，盛于明清. 1324年，郭怀玉历经30多年摸索试验，成功研制出“甘醇曲”，并以此酿成中国白酒历史上第一代大曲酒，改变了此前中国酿酒只有小曲、散曲的历史. 传承与推广:此后几百年，泸州老窖酒传统酿制技艺传承人坚守工匠精神，传承创新。2006年，该技艺作为浓香型白酒唯一代表，入选首批“国家级非物质文化遗产名录”. 从上个世纪50年代起，泸州老窖通过编写专业教科书、举办酿酒技术培训班等方式，向全国白酒行业分享推广先进酿酒技艺，为行业培养了大量专业人才，推动了浓香型白酒的发展. 工艺定型与发展:公元1573年，第六代传承人舒承宗总结探索出从窖藏储酒到“醅糟入窖、固态发酵、酯化老熟、泥窖生香”的一整套大曲酒工艺技术，使浓香型大曲酒酿制进入“大成”阶段. 品牌成就与国际拓展:泸州老窖曾蝉联5届“中国名酒”称号，1915年，其酒在巴拿马万国博览会获金质奖章，1952年在第一届全国评酒会上荣获“国家名酒”称号，是“中国四大名酒”中浓香型白酒的唯一代表. 近年来，泸州老窖以“让世界品味中国”为品牌战略，通过多种形式开展全球文化之旅，与国际赛事合作，推动中国白酒和传统文化走向世界. 《酒歌》篇 泸州老窖《酒歌》体验之旅中的原创音乐舞剧以“浓香700年，古今共传承”为核心，携手中国剧协副主席韩生及蔡东铧导演打造原创音乐舞剧，讲述“制曲之父”郭怀玉首创“甘醇曲”的历史，通过舞蹈演员演绎、沉浸式视听体验，让观众穿越700年历史长河，感悟传承匠心.借此契机以多元艺术为载体焕新IP升级，携手消费者共同传承中国浓香白酒文化. 剧情展现：以真实历史事件为蓝本，讲述了“制曲之父”郭怀玉在1324年首创“甘醇曲”，开启中国白酒大曲酿制新篇章的故事。通过“郭怀玉”与“当代传承人”的对话，展现了泸州老窖酒传统酿制技艺700年不间断传承的历史，让观众仿佛穿越时空，见证这一技艺的传承与发展. 舞蹈演绎：专业舞蹈演员通过精湛的技艺，用肢体语言诠释了酿酒过程中的各个环节，如制曲、发酵、蒸馏等，生动展现了泸州老窖传统酿制技艺的独特魅力和酿酒人的匠心精神，使观众更直观地感受到白酒酿造的艺术之美。 音乐配合：选择了更厚重的配器、更丰富的和声，让音乐更具表现力。其原创主题曲《酒神曲》，由醴部尚书作词，蔡东铧、黄嘉毅作曲，高山演唱，以豪迈的歌词和激昂的旋律，唱出了酒的魅力和文化内涵，进一步烘托出舞剧的氛围，增强了观众的情感共鸣. 借助专业级舞美光影视觉，打造全景沉浸式的表演场景。通过光影的变化，营造出不同的时空氛围，如古代的酿酒作坊、现代的生产车间等，让观众在欣赏舞蹈和音乐的同时，能够身临其境地感受泸州老窖700年的历史变迁和文化传承. 太多美好的照片不能一一放上来，只能记在心间！ 《品酒》篇 在专业酒评师的引领下，我们深入了解国窖1573的酿造工艺，并品尝多款经典美酒，酒评师还讲述了每一款酒的历史背景、酿造过程和品鉴要点. 观色环节:选择一个透明、无色且无花纹的郁金香型酒杯，将适量的泸州老窖酒倒入杯中。 把酒杯放置在白色背景下，微微倾斜酒杯，观察酒液的色泽、透明度以及挂杯情况。优质的泸州老窖酒通常色泽清澈透明，可能呈现出无色或微黄的色调，挂杯痕迹均匀且较为持久。 美女闻香:酒杯距离鼻子约2 - 3厘米，轻轻嗅闻，感受酒的初始香气，捕捉其散发出来的主体香调，会有浓郁的粮香、窖香等复合香气。 轻轻晃动酒杯，使酒液在杯中旋转，加速香气的挥发，然后再次嗅闻，仔细分辨深层次的香气层次，如是否有果香、陈香等细腻的香味交织其中，感受其香气的丰富度和协调度。 品味:轻抿一小口酒液，让酒液在口腔中均匀散开，布满舌面、口腔四周以及舌根等部位，充分感受酒的味道，体会酒的甜度、酸度、苦味等基本味觉的呈现以及相互平衡情况。用舌头搅动酒液，使酒与口腔充分接触，感受酒的醇厚感、绵柔度以及是否有辛辣刺激等口感特点，品味酒在口腔中产生的回味，比如是否有悠长的余味、香气在口腔中留存的时间长短等。 回味:将酒咽下后，紧闭嘴巴，感受酒从喉咙处传来的感觉，体会酒的落口爽净程度，以及回味时香气再次在口腔、鼻腔中散发出来的韵味。此刻想到了“珂学”😃 综合观色、闻香、品味的感受，对泸州老窖这酒的品质、风格特点等方面进行评价，我无法用语言去描述，只能体会。看，我俩都因为这酒独特的窖香风味、醇厚柔和的口感醉眼朦胧了😄😄😄😄😄😄 《蜀宴酒赋》篇 川酒川菜，传承对味！晚宴以泸州老窖酒中的"地、窖、艺、曲、水、粮、洞"七大核心酿酒资源为灵感，结合川菜非遗技艺、精选四川本土风物，将国窖1573·中国品味的酿造原料、器具、工艺融入菜肴，在传统技法中创新味感，呈现一场独具浓香风味的"蜀宴酒赋"沿700年浓香技艺，探索百年传承对味 《酒歌》晚宴是泸州老窖·国窖1573与米其林榜单及黑珍珠钻级获评川菜餐厅-﹣银芭餐厅合作打造银芭由川菜非遗国家级代表性传承人-﹣徐孝洪，带领其学院派团队创办历经30逾年耕耘，推动了现代川菜发展，树立了川菜标杆 将国窖《酒歌》携手徐孝洪老师团队，以川酒与川菜的非遗技艺为轴寻求川味"双非遗"在风土同源中的传承对味，这既是一次川酒与川菜的"技艺对镶"也是一场非遗与非遗的"舌尖对话"浓香700年，我们以传承之味，与您共传承 序章:川味对镶食盒以蒜泥鸭掌配高粱杂粮面、椒麻芦笋、烧椒鲍鱼、荠菜裹，打造一荤一素的经典蜀南风味。 篇章一·洞陈坛酿:坛陈鱼团将川式奶汤置于十年藏酒陶坛中，坛陈数小时，融入酒香后，再注入淡水鱼团汤盅，成就鱼香叠加酒香的丰腴咸香。*「陈坛」注解：泸州老窖天然藏酒洞中的贮酒陶坛，陶坛采用川南地区特有的粘土经高温烧制而成。配酒：國窖1573．中国品味酒体具窖香幽雅、陈香细腻、醇厚绵甜、丰满圆润、余味爽净、回味悠长，风格典型的特点。 篇章二．艺雪池珍:酵粮酒润酱肉蒸改进太白酱肉的做法，在笼屉底部加入酵粮，加热后粮香蒸腾，被屉中酒渍酱肉和松露发糕充分吸收，粮香、酱肉、松露香气逐层绽放。*「雪池」注解：雪池﹣﹣古代窖池的形式之一。*「珍」注解：珍﹣﹣古代使用珍贵的食材和独特的烹饪方法，制作而成的菜肴。配酒：国窖1573．中国品味瓶储年份酒酒体更为醇厚丰满，以坚果类风味主导，口感醇香圆润。 篇章三·粮蜀黍韵糯红高粱炝锅海参以经典川式干烧技法，搭配膨化后的川南有机糯红高粱，收汁辽参与高粱脆粒焙锅起舞，来自海洋的鲜与陆地的香在口中四溢。*「蜀黍」注解：古代对高粱的雅称。配酒：國窖1573·中国品味创新风味既有新酒的甘甜又有老酒的陈香，两者相融，协调舒适，层次丰富。 篇章四·窖骄子供:酒润糟蛋脆皮牛肉取1573国宝窖池群的酒糟，融合叙府糟蛋调制成川式怪味酱汁，让发酵后的糟香沁润川南黄牛肉，展开馥郁醇厚的味蕾交响。*「骄子」注解：牛肉因其高蛋白、低脂肪的特性以及鲜美的味道，在古代被赋予了"肉中骄子"的美称。 篇章五·曲曲糯盏:酒曲胚芽油淋裙边以软质小麦的胚芽油萃取川西花菇风味，加热后淋于煨制入味的甲鱼裙边之上，佐以花椒点缀，呈现胶韧软糯的浓郁醇香。 篇章六·地炙焰香:火焰酒香吊锅饭精选贵朝米、软质小麦、糯高粱、四季豆、川味香肠腊肉、土豆六大川南风味原料，经六次分层翻炒后焖制吊烧，并加入国窖1573·中国品味，火苗翻滚香味四溢。 篇章七·水碧涧羹:泸州风土蘸水菜选取北纬28度泸州有机时蔬，以龙泉井水慢煮，配以特制蝴辣蘸水碟，鲜、甜、香、辣跃然于口。 尾声:玉怡露国窖1573玫瑰酒醇将国窖1573．中国品味酒液与玫瑰一起蒸馏，提炼香味精华，搭配高粱、芸豆、椰丝，让香味交织再缓缓扩散，口口回味。*「玉饴」注解：古代对甘美食物的雅称。 川式武功篇:峨眉派武术 旅行第二天:今天带领我们练习武术的乔正权老师来头不小，他是峨眉武术（非遗）传承人峨眉山中峰武术研究院院长峨眉武术文化艺术团团长作为峨眉武术（非遗）的杰出传承人，在弘扬峨眉武术文化方面有着举足轻重的地位。 乔老师非常自豪的给我们介绍了峨眉派武术，峨眉派武术是中国传统武术重要流派之一，与少林、武当共为中土武功的三大宗，2008年被列入国家级非遗项目 今天跟着乔老师练习峨眉武术，给我们打开了一扇神秘的大门，对于我们来说，现代人练习武术不仅仅可以强身健体，锻炼各部位，提升身体素质。还可以防身自卫，掌握实用技法，应对危险。也可以修身养性，专注练习，沉淀内心浮躁。同时传承文化，助力非遗文化延续。更可以丰富生活，结交朋友，增添生活的乐趣。 “让世界品味中国酒，让世界见识四川峨眉派武功！”我就是最美代言人！哈哈！ 穿上这身太极服，我感觉我提前进入了老年时代，😄 遇到乔老师不容易，安住当下，跟着好好练吧，人生的各种体验很重要 这张我在想啥呢？ 大家一起合影，留下乔老师矫健的英姿 中国是礼仪之邦，武术文化中的抱拳礼也极具内涵，武者行抱拳礼时，双手抱拳于胸前，动作沉稳庄重，尽显敬重与谦逊，蕴含着武术传承的道德与精神。 不知为何，抱拳这个动作让我想起抖音上的段子，夫妻二人相互抱拳“兄台”相称，忍俊不禁，乐趣多多！ 有幸碰到形体班的同学一起参加这次的活动，同框一下 乔老师教了我们好几个特别实用的养生练习方法:颈椎腰椎的保养方法，增加肺部保养，如何保持好的睡眠，如何让脑更加的灵敏，预防老年痴呆等，受益匪浅 最后乔老师还教了我一个“锁喉”绝学，准备回去对着老公就开始练，😄，眼神不够凶悍，估计他看了以为对他有意思，哈哈！ 拉着老师来一场同框留下美好的回忆！虽然手忙脚乱，但样子还是要装起！ 《美食博物馆》篇 在峨眉，有这样一座特别的美食博物馆，它就像一座充满韵味的老宅子，院里有别致的风景，更有着令人垂涎的美食。 老板将这里修成了一座博物馆形式的旗舰店，使其成为尽善口福的文化传承基地。有仪式感的开汤仪式，坐等品尝！ 整个博物馆是由老宅子改造而成的，质朴唯美，却又不失舒适度与温度，而且它还是全球首座主动性日规建筑呢。 为了让这院落饱含淳朴与温度，着实费了不少心思一进门便能看到那祈福水稻，寓意着客人踏水而来，而所有美好的祝福也都被镌刻在了脚下的石板上。 在这里，钢筋混凝土并未刻意隐藏，看似随意裸露在外，实则处处都透着考究。那一道道老墙，一口口老锅，仿佛有着神奇的魔力，让人瞬间如同穿越回那个沧桑古朴的年代。 当餐厅与博物馆奇妙融合之后，你喝下的每一口汤，都似在回味一段悠长的历史；每一道精心打磨的菜品，都能让你领略到美味与文化相互交融的独特韵味。 在大厅中间，立着一根从南非运来的千面无极木的斜面，上面镶嵌着24个铜条，分别代表着24个节气。 每到相应的节气当天，阳光就会透过屋顶的格子窗，不偏不倚地正好落在对应的铜条上，走过这条无极木 与其他餐厅那些过度修饰的装修风格不同，它意在传达一种坦诚质朴的美感。 老板似乎也沉醉其中，凝固在这份宁静里，远离喧嚣的都市生活，方能真切体会到世代传承的历史韵味以及美食文化的独特魅力，着实妙不可言！ 在这里，你可以在任何一个想停留的角落安然坐下，静下心来，品茶小酌，享受那份惬意与美好。 《川佛篇》:乐山大佛 乐山大佛，全名嘉州凌云寺大弥勒石像，亦被称作凌云大佛，它坐落于四川省乐山市南岷江东岸凌云寺侧，正处在大渡河、青衣江和岷江三江汇流的壮阔之处，犹如一位沉默而威严的守护者，见证着岁月的变迁。 乐山大佛呈现为弥勒佛坐像姿态，通高达到了令人惊叹的71米，是目前世界上现存且露天放置的摩崖石刻造像中规模最为宏大的一尊。细细端详它的每一处细节，都令人叹为观止。其头部高达约15米，宽度达10米，上面精心雕琢着1051个发髻，仿佛每一个都蕴含着一段古老的故事； 耳长约7米，那长长的耳朵仿佛聆听了千百年的人间烟火；眉长、鼻长均在约6米左右，嘴、眼约长3米，使得大佛的面容显得庄严又慈祥；颈高3米，肩宽达24米，手指约长8米，从膝盖到脚背的距离约有28米，而脚背宽达8.5米，那宽阔的脚面竟可围坐百人之多，着实壮观无比。 建造历程:这座宏伟佛像的建造，要追溯到唐开元初年（公元713年），最初是由心怀慈悲的僧人海通法师发起的。当时，此地水患频繁，百姓深受其苦，海通法师便萌生出修建大佛以镇水患、护佑苍生的想法。 然而，在修建过程中，海通法师不幸圆寂，工程也因此被迫中断。所幸后来章仇兼琼、韦皋等人接过重任，继续主持修建工作，经过约九十年的漫长时光，终于在唐贞元十九年（公元803年）大功告成，这一尊凝聚着无数人心血与期望的大佛才得以完整地呈现在世人眼前。 艺术特色:乐山大佛在雕刻工艺方面堪称登峰造极，每一处细节都彰显着古代工匠们的高超技艺与匠心独运。那1051个发髻，个个栩栩如生，仿佛微风拂过便能轻轻飘动一般；面部表情庄严肃穆却又透着慈祥，双眼似半闭着，宛如在静静地凝视着世间众生，传递出一种慈悲为怀、普度众生的神韵。 而且，它与周边的山水环境巧妙融合，相得益彰，完美展现了古人对自然的敬畏之心以及善于利用自然的超凡智慧。值得一提的是，大佛还有着极为精妙的设计特点和完善的排水系统呢。比如头部的18层螺髻中，第4层、第9层和第18层各有一条横向排水沟，耳部的洞穴左右相通，这些精心的设计有效地抵御了自然风化以及雨水侵蚀，使得大佛历经千年风雨，依然能够相对完好地保存至今，实在是令人钦佩不已。 历史文化价值:乐山大佛作为世界文化与自然双重遗产峨眉山 - 乐山大佛的重要组成部分，在1996年被联合国教科文组织列入“世界文化遗产”名录，这无疑是对它极高的认可与赞誉。 它宛如一部生动的史书，见证了唐代中国的社会风貌、宗教信仰以及艺术水准，承载着丰富且厚重的文化内涵，是我们深入研究古代中国历史和文化不可或缺的重要窗口，对于传承和弘扬中华民族优秀传统文化有着不可估量的意义。 探索非遗之路《感受篇》 最后，为这次2024年泸州老窖·国窖1573《酒歌》700年非遗文化体验之旅画上一个完美的句号！ 此次泸州老窖浓香700年非遗文化体验之旅无法用语言去表达感受，只能体悟不能言传😄: 完美、顶级、品质、惊艳，极致，匠心，震撼，骄傲，自豪，感恩…… 享受美食美酒的同时还被幸运砸中啦！ 带着温暖的伴手礼飞奔回家啦！ 因为有你，三生有幸！匠心、真心、专业、细心、用心、爱心、带来我感恩的❤，感恩这次遇见的所有人！ 这次的1573非遗溯源之旅，实在是太过美好！为了能将这段难忘的经历好好整理一番，我可是花费了不少的时间和精力至少两个晚上，加起来最少都有整整6个小时，我都沉浸在记录的过程当中。每一个细节、每一处精彩瞬间，我都不舍得遗漏，只因为我太想把这次美好的回忆完完整整地保留下来，好让它在往后的日子里，能时常被我拿出来回味，成为我记忆中熠熠生辉的宝藏。