优化午餐环节 促进健康成长

笑忘书🌞🌞🌞

凡是儿童能自己去做的

应该让他自己去做

凡是儿童自己能去想的

应该让他自己去想

——陈鹤琴

　　一日生活皆教育，幼儿园各个环节都蕴藏着教育契机，进餐环节看似细小，但它却具有重要的教育价值，它是培养幼儿自我管理、提升动手操作能力、养成良好生活习惯的关键途径。为充分挖掘幼儿进餐环节的教育价值，推动我园一日生活环节精细化、自主化发展，10月12日下午幼儿离园后，我们全体保育员在二楼科发室举行了关于《优化午餐环节，促进健康成长》的教研活动。

　　与以往的专业培训不同，我们一改常态，变成了大家各自分享，提出问题解决问题。在此活动前，各班都拍了一些本班自主用餐的视频，可以是餐前的准备环节，可以是打餐进餐的环节，保育员在观看了各班拍摄的视频，找出亮点，提出不足，大家一起讨论，共同学习。

　　根据幼儿午餐环节中存在的一些共性问题，我们决定进行为期三周的沉浸式观摩。由原先我们定班级观摩调整为自主报名观摩。各班根据自身的情况，报名觉得自己可以推出的环节，常态化的让大家互相学习。与以往不同，本次观摩我们不光是保育员参加，还加入了各班一名教师参加。优化自主用餐不光是靠保育员一个人，是三名保教人员分工明确，共同配合的工作。

小班组

　　小班幼儿能有序自己取勺，自己端碗，自己进餐。在老师的提醒下能自己嗽口、擦嘴。

小班沉浸式观摩自主用餐：

1.教师和保育员在幼儿用餐前做好桌面的清洁和消毒工作，并准备好餐具。

2.小班尝试自主取餐，小班幼儿可以尝试自主打饭，教师在旁边提供帮助。

3.七个班级教师用多种形式向幼儿介绍菜肴，让幼儿了解每种食物的营养价值，增强幼儿的食欲。

4.加强对体弱儿、肥胖儿的饮食管理，过敏以及特殊需要的幼儿提供个性化的用餐。（小四班鸡蛋、西红柿过敏，虾：三名教师带上手套参与剥虾；小一班周老师用碗把孩子们所需的红汤盛到小碗，然后根据孩子们不同需求，满足幼儿）

5.餐前过渡环节，14位教师陪伴幼儿阅读绘本、手指游戏，避免消极等待。（朱敏老师、张小冬、张洁）

6.引导幼儿自主取餐，餐车位置的摆放。（小五班值得大家学习）

7.幼儿就餐时正确坐姿（小肚子靠桌子）饭米粒几乎不会散落地面，幼儿就餐时都能细嚼慢咽（小一班、小二班、小三班）

8.孩子用餐的桌子上贴心的准备了湿巾纸或者餐巾纸（小四班 小六班）

9.用餐环境安静舒适，部分班级播放轻音乐（小一班、小二班、小四班）

中班组

　　中班幼儿能有序自己添饭和菜，自己盛汤；送碗和勺入桶后能自己做到嗽口、擦嘴。

中班沉浸式观摩自主用餐：

1.幼儿整齐安静的坐在前面，老师给幼儿讲用餐要求（中五）

2.小小播报员，播报当天菜谱（中五）

3.分组去洗手，老师站位明确（中班各个班级）

4.小组长排队，按个取勺子（教育契机：幼儿学会数数）（中一）

5.老师站位精准，分工明确，一名老师组织幼儿手指游戏或绘本，没有消极等待。（中一 中二）

6.取餐排队时，小朋友手全部背在后面，没有摸餐盘。（中二）

7.幼儿打餐排队有序，三名老师站位明确，播放轻音乐（中四）

8.打餐时，保育老师手持第三把勺，及时为打餐少的小朋友添加饭菜。（中四）

9.蔬菜（茼蒿）使用夹子，方便幼儿打餐（中一）

10.用餐环境安静温馨，小朋友手扶着碗，桌面干净（中三）

大班组

　　大班幼儿能按照自己所需有序为自己打饭、盛菜，添饭、添菜；吃饭时习惯良好，做到光盘；饭后能自己清理餐桌；最后能协助老师打扫教室。

大班沉浸式观摩自主用餐：

1.教室播放适合的轻音乐，用餐环境安静温馨。（大班各班）

2.幼儿打餐排队有序，三名老师站位明确。

3.桌面摆放湿巾纸，方便幼儿擦手，不光有骨碟，还有放湿巾纸的盘子（大六）

4.用餐过程桌面干净，几乎没有饭米粒，习惯良好，基本上都能做到光盘。

5.自主添饭、添菜、打汤，饭后能自己清洁餐桌。

6.小小监督员的设立，监督幼儿是否光盘，监督幼儿漱口擦嘴...（大四）

7.餐后区角环节，绘本环节，植物角观察环节（大四 大一 大五）

　　为期三周的沉浸式观摩自主用餐已经落下帷幕，2024年11月11日下午，幼儿离园后，我们全体保育老师再次汇集科发室，进行教研。回顾三周观摩的过程，对幼儿用餐过程中存在的问题进行深刻剖析，并思考相关问题的解决策略。

　　活动伊始，刘佳园长根据幼儿午餐环节抛出问题：“班级有哪些亮点？或者有哪些不足？大家在三周观摩下来之后，有没有什么记忆深刻的方面？”

　　教研过程中，保育老师们认真聆听，积极讨论，共同学习探讨，交流分享。根据午餐环节中存在的一些共性问题，探讨解决方法。

　　最后，刘园长对本次研讨活动进行了总结，幼儿一日生活的每个环节都有幼儿学习发展的契机，要发现幼儿的学习能力，相信幼儿，把更多的自主还给幼儿。要体会不同年龄段幼儿的不同能力水平，观察是基础，解读是关键，发展是重点。我们老师们要做到保教相结合，践行“提出一个问题，比解决一个问题更重要”。

　　通过研讨活动，大家在思维碰撞中成长，让孩子的用餐更自主，让幼儿的自我服务、自我管理意识更强。而在幼儿园的一日活动中，文幼教师始终是孩子活动的观察者、支持者和服务者，耐心细致，静待花开！