<p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">文字／刘霞</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">照片／刘霞</b></p> <p class="ql-block">今天立冬，立冬为什么吃饺子，缘由是饺子有“交子之时”的说法。众所周知除夕是旧年和新年之交，故有大年三十吃饺子的说法，而立冬又是秋季和冬季节之交，故而有了立冬之时吃饺子的习俗。</p> <p class="ql-block">北方人一直都有 “立冬补冬，不补嘴空”的说法，他们立冬喜欢吃水饺，仿佛只要吃了水饺，这个冬季才圆满，这个规矩也是一直流传至今。那么到底为什么在冬至吃水饺呢？其实它是有来由的。吃饺子是以</p> <p class="ql-block">茴香药食同源，性温，驱寒效果很好，冬至吃茴香猪肉饺子可起到驱寒保暖、调理胃脾的作用，</p> <p class="ql-block">买了一把茴香，将茴香洗净晾干水份，切碎备用。</p> <p class="ql-block">用葱姜花椒开水浸泡后取汁。</p> <p class="ql-block">肉末用葱姜水搅拌，葱姜水分三次加入肉中，将肉馅搅拌上劲，打入一个鸡蛋。</p> <p class="ql-block">肉馅中放生抽，鲍鱼汁．鸡汁，胡椒粉，十三香的饺子粉，将肉馅搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">放入切碎的茴香，茴香先用熟油拌匀再和肉馅拌匀。</p> <p class="ql-block">买了800克饺皮。</p> <p class="ql-block">包了96个饺子。</p> <p class="ql-block">锅中放入冷水烧开，下入包好的饺子，俗话说三开饺子，二开面，饺子煮三开后捞出装盘。</p> <p class="ql-block">好吃的茴香饺子，肉鲜嫩多汁，茴香清香扑鼻，咬一口皮薄大馅，带着浓郁的汤汁十分可口，老伴吃了二十个，连姑娘不喜欢吃饺子的人都吃了六个。俗话说：好吃不如饺子，今天立冬必须要吃饺子。</p>