比萝卜营养、比土豆鲜，这个“菜王”使劲吃！护血管、强免疫，11月别错过

营养健康课堂

随着秋季的到来，市场上涌现出各种各样的秋菜，令人目不暇接。金黄的南瓜、翠绿的大白菜……每一种蔬菜都散发着丰收的喜悦与满足感。

在这众多的秋菜中，有一种看似平凡无奇，甚至稍显低调的蔬菜——它就是我们今天的主角：卷心菜！

尽管包菜在市场中可能不如其他色彩斑斓的蔬菜引人注目，但它无疑是一个营养宝库。在营养价值方面，包菜绝对名列前茅。

今天为大家详细解读，为何这看似平凡的包菜，却是秋季健康养生的首选。

秋天为什么吃包菜？

1. 抗氧化防衰老

包菜富含的维生素C和E，是天然的抗氧化利器，它们能助力我们抵御自由基对细胞的侵害，延缓衰老的脚步，让肌肤保持青春活力。尤为值得一提的是，其维生素C的含量甚至超越了许多水果！正因如此，包菜成为日常餐桌上必不可少的一员。

它不仅为我们提供了丰富的维生素与矿物质，还以其卓越的抗氧化功能守护着身体免受外界压力的伤害。常吃包菜，无疑是提升身体健康水平的有效途径。

2. 保护心血管

包菜中含有丰富的硫化物，这种成分能够有效降低血液中的胆固醇含量，进而减少心脏疾病和中风的发生几率。此外，包菜还是钾的良好来源，能够帮助调节血压水平，对于经常面临高血压问题的人群来说，它无疑是一大健康助力！

3. 防便秘

包菜富含的纤维素极为丰富，这种膳食纤维素被誉为促进消化、预防便秘的天然盟友。不仅如此，它还能帮助控制体重，因为它能增加饱腹感，让你减少其他食物的摄入，自然而然地管理好自己的体重。在这个许多人长时间坐着不动的时代，多食用富含纤维的食物，对维护肠道健康有着不可忽视的作用。

4. 增强免疫力

此外，包菜对于增强我们的免疫系统具有积极作用。它富含β-胡萝卜素及多种维生素，这些营养成分是提升免疫力的有效元素。通过经常食用包菜，我们的身体可以变得更加强健，进而减少疾病的发生。

包菜怎么吃最营养？

1. 手撕包菜做法：首先，将新鲜的包菜清洗干净后用手撕成小片，这样处理能够更好地保持其脆嫩的口感。随后，准备一些干辣椒、蒜末等调味料备用。在锅中加入适量油，待油热后先放入调料进行爆香，接着迅速加入包菜快速翻炒。最后，加入适量的盐和少许醋进行调味即可完成这道美味的菜肴。

好处：这种做法能较好地保留住包菜中的维生素C和其他水溶性维生素，而且少油快炒还能避免过多油脂摄入。

2. 包菜沙拉做法：将包菜切成细丝，再混入您偏爱的蔬菜如胡萝卜丝、黄瓜条等。随后，依据个人喜好调制一份低脂酱汁（例如橄榄油搭配柠檬汁和少量蜂蜜），均匀淋在蔬菜上拌匀后即可享用。好处：生吃方式最大程度上保留了食材原有的营养成分，特别是对于想要控制体重或者血糖的朋友来说是个不错的选择。

近日，冷空气来袭，面对断崖式降温，在注意保暖的同时一定要做好心脑血管“保卫战”。每年的11月到来年的3月是心血管疾病高发季。秋季发病率较夏季增高50%，死亡率高33%。