面粉“食”遇记 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 课程缘起</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 在晚餐时间，小朋友们喝着鸡蛋面穗汤，一个小朋友很感兴趣，问老师面汤是怎么做出来的？面粉是怎么来的呢？于是一场面粉之旅开始了…</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 面食是孩子们一日生活中比较常见的食物，每一次吃面条、包子、饺子时孩子们都特别喜欢，并且吃的津津有味。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 《纲要》中指出：“既贴近幼儿生活来选择幼儿感兴趣的事物和问题，又有利于拓展幼儿的经验和视野。善于发现幼儿感兴趣的事物、游戏和偶发事件中所隐含的教育价值，把握时机，积极引导。”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 针对孩子的问题，孩子对面食的原材料面粉到底了解多少呢？根据中班幼儿喜欢操作、喜欢自己动手的特点，基于幼儿兴趣，开启了与面粉的奇遇。</span></p> 一、一＂面＂之缘 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 面粉大调查</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 面粉是怎么来的呢？面粉可以做成哪些美味的食物呢？为了能够更好地了解面粉的相关知识，根据孩子们的问题和疑惑，我们制作了一份面粉问卷大调查，小朋友和爸爸妈妈一起收集了关于面粉的资料。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">经过调查后，小朋友和老师一起讲述分享自己的调查问卷的故事</span>。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">通过调查小朋友分享后，我们一起观看了科普视频，看到了小麦通过石磨的碾磨终于变成细细软软的面粉</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">我们一起看了小麦，金黄色的，还有很多小刺，也会扎手</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 初识面粉</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 在认识面粉的过程中，小朋友们通过闻一闻、摸一摸、玩一玩的方式，知道了原来面粉是白色的，像雪一样；摸上去是光滑的、又细又软的；闻起来有一股淡淡的清香</span></p> 二、面粉变变变 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 我们使用面粉来玩手影游戏，小朋友选择自己喜欢的手势和玩具，老师洒面粉，就能变成各种各样的手影图案，真是太好玩啦！</span></p> <p class="ql-block">猜猜这都是谁的小手？</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">各种各样图案，真的是太漂亮了</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">通过面粉影子游戏，丰富幼儿的触觉感官、视觉感官，培养幼儿好奇心、探索欲和求知欲。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 陈鹤琴先生说过:“大自然，大社会是活教材”。丰富多彩的大自然，为我们提供了宝贵的教育资源。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">我们认识了面粉，那面汤是怎么做的？小朋友回答加点水呀，那我们一起来试试吧</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">👦🏻：老师，我的汤做成功了！</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">👧🏻：老师，为什么我的汤变成面团呢？</span></p> <p class="ql-block">那做成了面团，我们就试着揉一揉，看能变成什么吧？</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">👦🏻：我做成了饺子</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">👧🏻：我做成了甜甜圈</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">👦🏻：我做成了面条</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">👧🏻：我做成了包子</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">👦🏻：我做成了油条</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">🧒🏻：我还做成了花卷馒头呢</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">👧🏻：我还做成了鸡蛋饼哟</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">看看我们的做成面团后，用捏、揉、搓制作的面食吧</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">《3—6岁儿童学习与发展指南》中指出：“动手探究是幼儿满足好奇心，找到问题答案的必由之路。”带着孩子第二次面粉探索活动中，孩子们在这个过程中将遇到的问题进行总结和反思：“水倒多了，面粉太稀了就变成了面汤；水倒少，面粉太稠了，就变成了面团；如果要做鸡蛋饼，怎么加水？如果做面条是稀点的，还是稠点？”找出解决这个问题的条件之一有：“水的比例”；接着通过不断尝试，找到了多种解决方法， 终于我们掌握收获做面汤和面饼新经验的关键方法📖</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">下面是我们遇到的问题</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">小朋友又分享出他们想到的办法：</span></p> 三、我来做面食 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">💕有了上次的经验，我们开始了第三次面粉探索，我来做面食✌，准备好材料，小厨师👩🍳👨🏻🍳开始上线，自主选择想做的面食呦…</span></p> <p class="ql-block">看看我们准备好的食材吧</p> <p class="ql-block">还有油和盐</p> <p class="ql-block">让我们先洗洗手，准备开始吧</p> <p class="ql-block">都做好了，那我们开始点火吧</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">生活是教育的源泉，教育根植于幼儿的日常生活。这次活动让幼儿在了解面食、做面食、尝面食中，自主观察、探索发现面团变化的奥秘，了解面食的主要特征，尝试运用多种方式表达、表现自己对面食的认识，并在交流、分享中感受对面食的喜爱💖。不仅锻炼了幼儿的动手能力，还了解到传统美食的制作👇，也让孩子们感受到自己动手所带来的幸福和喜悦✌。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">在“面粉食遇记”课程中，我们从幼儿兴趣着手，引导幼儿通过自己的调查和活动的真实体验，一步步探索熟悉又陌生的“面粉”。探索它从“小麦”到“面粉”，再到“面食”的“旅行”轨迹，了解其特性、生产方式和制作方法。充分发挥幼儿的动手能力和创造力，让他们变身“面粉美食家”，在制作面食的过程中，让小朋友们体会亲手烹饪的乐趣。生活里小小的面粉蕴藏着大大的奥秘和乐趣，它除了能够给我们带来美味的食物还可以增长我们的知识。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> </span></p> 四、传统面食 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">👇回忆我们享受的思达幼儿园美味的面食😍👇</span></p> 五、爱惜粮食在行动 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">在了解了面粉美食后，小朋友们知道了粮食的来之不易，应该珍惜粮食，拒绝✖️浪费。孩子们都是光盘行动的践行者，饭菜通通一扫而光——做“光盘侠”，我们是认真的！✊</span></p> <p class="ql-block"><i style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 活动反思</i></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 本次关于面粉的活动，来源于幼儿生活，从幼儿兴趣出发，让孩子们通过亲身调查与实际体验走进熟悉又陌生的“面粉”，充分发挥了幼儿的主动性。 首先，孩子们通过触摸、观察等方式，调动各感官去感受面粉，通过多方面的努力去发现、探索、解决问题，在体验过程中不断获得进步。其次，孩子们将面粉融入艺术创作活动中，这不仅调动了幼儿的学习兴趣，而且对于面粉有了更深一步的感知。在活动开展的过程中，教师作为孩子获取经验的支持者，通过提问探索的方式，让孩子们层层深入的了解面粉，充分尊重孩子学习与发展的基本规律和特点。通过这一系列的活动，教师要引导幼儿关注生活中的每一件事物，鼓励幼儿主动去探寻身边的秘密。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一餐一食皆生活</p><p class="ql-block">一日生活皆教育</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">中四班和面粉的故事结束了吗？不是哦，孩子们还会在生活中继续关注和探究关于面粉、小麦的其它奥秘，我们种下了小麦种子，期待孩子们下一站探究小麦种子的生长之旅......</span></p>