<p class="ql-block ql-indent-1">做有温度的美食，温暖每一颗童心，一份特别的温暖——来自岐伯幼儿园食堂的"烟火气"美食！ 孩子们期待着每天都能品尝到不同的美味，而我们的食堂，就是这份期待的守护者。</p> 一、食堂管理制度 <p class="ql-block ql-indent-1">我园食品安全公示栏详尽展示了食堂管理的各项制度，确保每一环节都透明、合规，守护孩子们的饮食安全。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">食堂工作流程图清晰地呈现了食堂工作的每一个环节和工作人员的职责，确保每一步操作都有章可循，责任明确。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">食品安全体系不仅明确了各个负责人的具体职责，还突出了安全工作的重点，确保食品安全无虞。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">内务公示栏不仅展示了食堂日常的运行情况，还详细列出了幼儿每周的食谱，让家长对孩子的饮食一目了然。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">安全信息公示栏上，食堂的餐饮许可证、从业人员健康证等证件一应俱全，所有从业人员每年都会进行岗前体检，确保健康上岗。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">食堂各处都张贴着详细的工作职责和操作规范，提醒每一位工作人员时刻遵守，确保食品安全。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">食堂每日认真填写各类资料，记录每一个细节，确保有据可查。</p> 二、明厨亮灶 <p class="ql-block ql-indent-1">食堂实行明厨亮灶，监控网络接入教体局，随时接受家长和上级部门的监督，确保食品安全透明。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">各级领导不定期督查食堂，关注幼儿餐桌安全。</p> 三、食堂操作流程 <p class="ql-block ql-indent-1">幼儿每周的带量食谱均通过专业膳食营养平台的营养评估后生成，确保孩子们的饮食既美味又健康。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">所有食材均在教体局统一的大宗平台采购，每周配送三次，确保食材新鲜，品质可靠。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">领导亲自带队收货验货，每批食材都严格索票索证，确保食材质量。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">食材分区分类存放，离墙离地，避免交叉污染，确保食材的安全与卫生。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">每种食材都张贴有生产日期、保质期和入库日期的标签，确保所有食材均可追溯，安全有保障。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">工作人员每天上班前先更衣消毒，进行晨检，只有身体健康者才能上岗，确保食品安全的第一道防线。</p> <p class="ql-block">工作人员和管理人员通过门禁系统刷脸方可进入食堂，确保食堂的安全与卫生。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">厨房环境干净明亮，每一处都整洁有序，为孩子们提供了一个安全、卫生的用餐环境。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">分餐工具和操作工具种类齐全，固定摆放，每一种工具都经过严格消毒，确保使用安全。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">蔬菜经过分摘、浸泡、清洗、切配、烹饪等一系列工序，确保每一道菜品都新鲜、卫生。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">烹饪过程中，厨师长严格按照操作规范，用心制作每一道菜品，确保孩子们的饮食安全与美味。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">每餐前，工作人员都会进行试尝，确保菜品的口感与安全。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">每餐后，工作人员会将菜品留样，以便随时检查，确保食品安全。</p> <p class="ql-block"> 分餐时，工作人员严格按照标准操作，加盖保鲜膜，防止灰尘和虫害，<span style="font-size:18px;">确保每一份餐食都充足、卫生。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">食物分餐后进入备餐间等待保育老师取餐。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">分餐到班时，工作人员会再次更换工作服，对手部清洗消毒。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">保育老师取餐时，必须佩戴口罩和手套，确保分餐过程的卫生与安全。</p> 四、清洁消毒 <p class="ql-block ql-indent-1">清洗区严格执行“一清二洗三冲四消毒”的程序，确保所有餐具清洁卫生。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">每餐结束后，所有就餐工具都会进行全面消毒，确保下一次使用的卫生安全。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">每天下午工作人员会对大环境和所有工具进行彻底的清洗消毒，开起紫外线消毒，关好门，放好挡鼠板，做好“三防”措施，确保食堂的安全与卫生。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">未来，我园将继续秉持“公开、透明、安全”的原则，不断优化食堂管理工作，为孩子们提供更加优质、健康的餐饮服务。同时，我们也欢迎更多家长参与到幼儿园的各项工作中来，共同为孩子们的健康成长贡献智慧和力量。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">编辑：杜成敏</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">责编：刘曦</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">审核：于全芝</p>