<p class="ql-block">学了细菌与真菌之后，我们知道了，它们也可以广泛的运用在我们的生活中。今天我就利用醋酸菌的发酵，做一道发酵食品——泡黄瓜</p> <p class="ql-block">首先将买来的黄瓜上撒上小苏打和盐，清洁其表面</p> <p class="ql-block">用清水洗净后切去黄瓜的头和尾，并用削皮刀将其削成一片一片的</p> <p class="ql-block">切好佐料并将黄瓜与佐料整齐地放入大碗中</p> <p class="ql-block">接着加入醋，以达到泡菜效果</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">醋酸菌发酵指乙醇在醋酸菌的作用下氧化成醋酸的过程还有多种微生物通过厌氧活动可将各种化合物形成醋酸</span></p> <p class="ql-block">用保鲜袋密封，营造无氧环境</p> <p class="ql-block">等待10个小时后，醋的酸味及辣椒的辣味，浸入黄瓜，这个时候就可以吃啦</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">简单的泡菜也是有着生物原理的！</span></p>