惠灵顿牛肉

嘎玛妙纯

时隔五年我们娘仨终于可以认真比较2018年哥俩在北京家里第一次做惠灵顿牛肉。⬇️

肉由儿子负责；面由女儿掌管。从成品上来看，应该不错。

华尔街上的Harry’s牛排店已五十多年历史。那里灯光幽暗、人声鼎沸，我一进去就感觉一个头两个大，但那些精英们以及我的孩子们居然可以完全无视那种“混乱”。

去年在伦敦我跟儿子在Heddon Street Kitchen 也品尝了那里的惠灵顿，怎么说呢，作为一枚非专业吃货，我觉得伦敦的肉过老，纽约的肉过烂，😄😄。

我长的是中国胃，西餐肉类除了ribs就是这款，即使我只吃这两款，我仍然也是外行。

我被纽约吸引多半因为这里的节奏，所以偶尔混迹于这些拼搏的人中间别有一分感受。

曾经跟亮在北京吃过一款，感觉最好。两个孩子商定待他们都回柏林后再联手做一把。我翘首以待了。