<p class="ql-block">为贯彻落实《义务教育课程方案和课程标准（2022年版）》对“劳动课”的新要求，漯河市实验小学充分发挥劳动综合育人功能，积极探索劳动教育特色，从儿童立场出发，构建以“食”为基础，“育”为核心的劳动课程。</p><p class="ql-block">漯河市食育工坊学校以烹饪为教学载体，弘扬传统饮食文化、传递营养健康知识、培养学生良好的饮食习惯，从而探索自己与自己、他人、社会、自然的关系，最终形成丰富的人性和健全人格。</p> <p class="ql-block">河南美食价格实惠，贴近百姓生活，一般指用粮食制成的食物，如：米饭、馒头、面条、包子等。河南的美食比较多，今天就来品一品河南早餐界的扛把子～水煎包，水煎包外酥里嫩、色泽金黄、馅料多样、底部酥皮，是我们漯河人最喜欢的美食之一，今天大家就来跟着做一做吧!</p> <p class="ql-block">课堂上，袁晓燕老师先向给家长们讲注意事项和面食碳水方面的知识，给学们介绍了水煎包的形状呈扁圆形、颜色底部煎至金黄，形成一层酥脆的外皮，馅料丰富多样，常见的有牛肉粉条馅和韭菜鸡蛋馅等，展示其制作工具，讲解了和面、调馅、包制和煎制的基本制作技法。同学们听得特别专注，看到展示图片中色泽金黄、底部酥脆的水煎包，那油亮的外皮仿佛散发着诱人的光泽，滋滋冒油的样子让孩子们的嘴巴里不断分泌唾液，真的是垂涎欲滴。</p> <p class="ql-block">接下来就是我们的主场，看我们大显身手！水煎包的制作步骤是和面、调馅、包制和煎制。</p> <p class="ql-block">和面：使用酵母或老面进行发酵，将面粉、水、酵母等混合揉成柔软的面团，发酵至两倍大左右。</p><p class="ql-block">调馅：根据不同的馅料选择食材，将肉剁成肉末，加入葱姜、调料等搅拌均匀；蔬菜则洗净切碎，加入调料和油锁住水分，再与其他食材混合搅拌成馅。</p> <p class="ql-block">包制：将面团分成小剂子，擀成中间厚、边缘薄的面皮，包入适量的馅料，捏成各种形状。</p> <p class="ql-block">煎制：在平底锅中倒入适量的油，将包好的水煎包放入锅中，排列整齐，小火煎至底部微黄。然后倒入调好的面粉水（面粉和水的比例一般为1:10左右），水量以没过水煎包底部的一半为宜。盖上锅盖，中小火煎至水分收干，底部形成金黄酥脆的冰花状即可。</p> <p class="ql-block">懂事的孩子们走进各个办公室，把自己的劳动成果分享给老师们和门卫叔叔。孩子们精心制作的水煎包，引得老师们和门卫叔叔们的连连称赞！</p> <p class="ql-block">孩子们看着那一个个金黄酥脆的水煎包，仿佛看到了自己制作时的忙碌身影。从一开始的小心翼翼地揉面、调馅，到后来逐渐熟练地包制、煎制，每一个步骤都充满了挑战和乐趣。</p><p class="ql-block">咬下一口水煎包，那熟悉的味道在口中散开。外皮酥脆，内馅鲜美多汁，这是孩子们努力的成果。</p> <p class="ql-block">学校的美食制作活动让孩子们收获颇丰。不仅学会了烹饪技能，还培养了团队合作精神、尊重劳动的意识和创新探索的能力。这些收获将伴随孩子们的一生，成为他们宝贵的财富。</p> <p class="ql-block">落实新课标、践行新理念、赋能新课堂。制作美食是个精细的过程，这个过程能够锻炼孩子们的耐心和专注力，当孩子们成功做好美味的食物后，会产生强烈的成就感，有助于增强自信心，自己动手后，孩子们会更深刻地理解食物制作的不易，从而懂得珍惜粮食，养成节约的好习惯！</p> <p class="ql-block">总责编：谢迎莹</p><p class="ql-block">责 编：陈 丽 赵小草</p><p class="ql-block">编 辑：李 宁</p><p class="ql-block">图 片：袁晓燕</p><p class="ql-block">视 频：袁晓燕</p>