妈妈教做饭

喜明

妈妈教做饭

今天早上喜明在群里提醒，10月25日，妈妈去世42年了。幸亏有喜明提醒，否则又忘记了。时间就像踩着个风火轮转的如飞一般，一算，妈妈就要一百零二岁了，我们也在变老的路上快跑。

经常会想起小时候妈妈教做饭的事，那时一大家人的每日三歺真的挺费工夫。所以我是从十来岁吧就开始学做饭了，妈妈那时突然病的起不了床了，一家人吃饭的问题没人操持了，我就必须要学做饭了，最早学的是和面，这个技能在我家太重要了，一开始妈妈会讲要领，挖好面，水中加点盐搅匀，关健来了，水要一点一点的加，手要不停地搅拌，搅一下，呲一下，慢慢让水均匀地揉进面里，避免加水太多成水包面，面然子。刚刚学的时候没有体会，慢慢地就在实践过程中有了体验，面就和的越来越好。另外，擀面条，拉条子，蒸馒头，烙饼子对和面也是各有各的要求，我们姐妹也从初学，实践体验，技艺变技能，个个和面成了高手。

再就是炒菜。妈妈最强调的是炒菜中加水这个环节，烧肉要一次把水加够，不能一点一点加，因为那样肉不香。炒菜要一点一点加水，不要一次加很多，那样炒出来的菜水兮兮的也不好吃。在妈妈一年年的耳提面命之下，我们姐姐做饭的手艺都很好。想想如果一个人不会做饭，那生活里会失去多少乐趣呀。现在的孩子在家因为要学习就不学做饭，到需要做饭或者想做的时候再看视频学，虽然也能做成，但是没有和妈妈在一起的学习实操，每个原生家庭的三歺四季是不是就没有了从味蕾到精神的我家味道制作过程的幸福体验，失去了密码的幸福，家，还有个什么味道！

妈妈的大菜有烀茄子，节令油饼卷粽子，饺子，小白菜干包子，油瓤包子，香豆子馍……都是我家味道的经典。这许多好吃的家常饭，如果小时候跟着妈妈学会了，到现在姐妹们在自己家中有条件也会自己做，想妈妈了会自己做，嘴里没有味道了会自己做，家的味道在，就感觉家的温暖还在，爸爸妈妈的爱就在。