茶小2023-2025年度膳食委员会会议纪要 <p class="ql-block">学校李主任就学校概括，食堂工作介绍，供应商情况，膳食委员会四个方面做了详细的介绍。</p> <p class="ql-block">学校现有食堂两个，分别为南区和北区的学生和教职工服务。两个食堂均有食品卫生许可证，同时接受教委和市场监督局的管理和监督。</p> <p class="ql-block">目前南区和北区的食堂员工各有13人，厨师各3人，厨工各10人。每位员工都持有有效的健康证上岗工作。除了烹饪午餐这个基本工作之外，每个员工都还兼职食品卫生和安全的工作。例如：员工健康情况监测、食材验收、食材进出库管理登记、质检报告核对、食品留样、餐具厨具清洗消毒、工作区域打扫和消毒、废弃物处理等。</p> <p class="ql-block">学校食堂为学生提供午餐，家长和学生根据自愿原则选择在校搭餐。午餐收费按照物价局规定，每日每餐10元，不限量。每天供餐的标准是两荤一素一汤。学校的公众号会提前将每周的菜谱公布。菜谱会尽量保证营养的丰富和口味的多样性。目前学校根据学生的不同年龄阶段，采取了两种分餐方式。打饭制和分餐到班。</p> <p class="ql-block">学校现在食材的采购，是由教育局牵头，区内学校共同招标，由第三方公司聘请专家评选，招标出来的食材供应商。目前为学校食堂供应食材的企业是四川省广春丰农业开发有限公司。广春丰的供货合同即将到期，新一轮的供货商招标也在进行。每天凌晨5点半左右，供货商的配送车辆就会将当天的食材送到学校。学校也会在第一时间进行食材验收。</p> <p class="ql-block">学校聘请四川省食品安全学会专家对学校每周菜谱进行主要营养素分析、优质蛋白质来源及能量来源构成分析。以保证为茶宝们提供营养均衡，膳食平衡，科学配方的可口饭菜。</p> <p class="ql-block">学校名厨亮灶实时监控也会在食堂实时播放及存档</p> <p class="ql-block">在李主任的带领下部分膳食委员会代表进入了食堂进行参观</p> <p class="ql-block">部分食材的进出库及存放照片</p> <p class="ql-block">学生餐具及餐食盛放器皿图片</p> <p class="ql-block">今日午餐孜然兔腿，鱼香肉丝，清炒大白菜番茄煎蛋汤</p> <p class="ql-block">我们班小朋友排队打饭</p> <p class="ql-block">小朋友们今中午的午餐</p> <p class="ql-block">通过今天的膳食委员会会议，不仅让我们从管理和制度上了解了学校食堂对小朋友们午餐的重视和严谨，也让我们看到了食堂环境和营养搭配上的细心。一餐一饭，一朝一夕，学校秉承膳食全面、营养均衡，安全卫生的原则，根据季节性变化调整食谱，精选食材、科学搭配、精心制作、规范流程、严格把控、保障安全，为茶宝们提供安全健康美味可口的营养餐食，让师生满意，让家长放心。</p>