<p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">离开家乡已经一年了，宁姐时常会问我，有没有什么想吃的东西啊，我从老家寄过去给你。我说似乎没啥特别想吃的，除了一碗猪头肉盒饭，可这你也寄不了啊。没错，我也到了思乡的年纪了！在临近四十不惑之时，我也开始怀念那一碗郴州人独有的猪头肉盒饭。</p><p class="ql-block ql-indent-1">味蕾是留存记忆最深刻的方式。相比于热辣滚烫的鱼粉和咸香味浓的杀猪粉，我更爱香辣可口的茶油猪头肉盒饭。由于身处西南边陲，食材与做法无法复制，记忆中的味道就越发显得珍贵。无论是二十多年前跟同学在宜章街头奢侈地吃上一份，还是十五年前与朋友在临武的街道点上一碗，又或者九年前在老局门口那家生意兴隆的“报社猪头肉盒饭三店”来个一碗，都能勾起味蕾的记忆，似乎只有“猪头肉”三个字才配成为盒饭的代名词。尤其宜章人对猪头肉盒饭的喜爱，似乎有些不讲道理，也超乎外地人的认知，所以才会有新冠疫情期间，为了吃上一碗猪头肉盒饭，被全城搜寻，全抖音知晓的故事上演吧！有饭有肉有辣椒、出品极快的猪头肉盒饭，总是能够在最短的时间内，填补人内心空缺的那一块，满足人劳累之后的休憩，总是那么让人欲罢不能。相比于北上广的快节奏，郴州生活相对缓慢；相比于西南三省的慢节奏，郴州人又显得奋进与活泼，也许，猪头肉盒饭的香、辣、爽，更能代表湖南人的性格吧！</p><p class="ql-block ql-indent-1">在如今美食品类更新换代越来越快，炸鸡、汉堡店成为了孩子们的热爱，连锁湘菜馆成为了家庭聚会的首选，融合菜餐厅受到了年轻人的追捧，然而相比于它们的昙花一现，新店开业和门面转让，历经岁月沉淀下来的却是口味与口碑兼备的老店，非常难得。店内的空间虽不大，但八九张桌子总是热闹非凡。没有固定的座位，熟客们随意拼桌，若是人多，店家还会在外头摆上几张桌子，让每一个前来的人都有地方坐下。这里，人与人之间的界限似乎模糊了，大家都是为了同一种味道而聚在一起的朋友。猪头肉盒饭，是郴州的灵魂，它见证了无数顾客的成长与变迁，守护着一代又一代郴州人的记忆。 </p><p class="ql-block ql-indent-1">我并不是一个正宗的“吃货”，对食物也没有特别的挑剔和研究，属于那种很好养的，但我觉得每一种食物都是城市气质的一种写照，食物代表着一种生活，一种情节。它的无可替代，提醒着人们，无论城市怎样向前奔跑，无论你走到哪个地方，都不忘回望那些构成我们身份与根基的简单之物！</p>