<p class="ql-block">前言</p><p class="ql-block">随着秋风的渐起，冬日的脚步悄然临近，这个季节不仅带来了丰富的色彩与凉爽的气息，更是大自然馈赠我们各类营养丰富的水果之时。然而，在享受这份甘甜与滋润的同时，我们是否意识到，不同的季节、不同的体质，吃水果的方式也应有所讲究？《黄帝内经》中说“五谷为养，五果为助”，寒露过后，气候干燥寒凉，适当吃点水果，有很好的润燥滋养功效，能帮助人体对抗病邪。</p><p class="ql-block">但一到了秋冬季节，很多中老年人反而开始不约而同地开始少吃水果了。为什么？闹肚子！</p><p class="ql-block">在秋冬季，气候干燥，人体易感不适，而水果作为维生素、矿物质及多种抗氧化物质的天然宝库，对于增强免疫力、润燥滋养尤为重要。但直接生吃水果，在寒冷的季节里可能对部分人群尤其是脾胃虚寒者造成不适。因此，探索秋冬季水果的最佳吃法，不仅能让水果的营养价值得到最大化利用，还能避免不必要的身体负担，显得尤为重要。</p><p class="ql-block">本期《并非闲话:秋冬季水果的最佳吃法》将带您走进一个全新的视角，探讨如何通过烹饪、蒸煮等方式，让水果在秋冬季焕发出别样的风味与健康益处。我们将介绍如何将梨、苹果、柿子等应季水果，通过炖煮、蒸制、搭配其他食材等方法，使其润燥、通便、健脾、养胃的功效更加显著。同时，也会分享一些简单易行的食谱，让您在家就能轻松享受到既美味又健康的水果佳肴。</p><p class="ql-block">我们相信，通过科学的吃法，水果的营养价值将得以最大化发挥，为我们的健康保驾护航。在这个秋冬季，让我们一起探索水果的多样吃法，享受来自大自然的温暖与滋养吧！</p><p class="ql-block">敬请期待本期节目的精彩内容，让我们一起在品尝美味的同时，收获健康与幸福！</p> <p class="ql-block">秋天吃水果为何引起肠胃不适？</p><p class="ql-block">这是因为，秋冬季节本身就是阳气收敛的时候，此时脾胃功能也相对较弱，就算是平时消化能力还不错的人，一大块凉水果下肚，也难免会让肚子“闹情绪”，若是胃肠功能虚弱人群，估计更加为难。</p><p class="ql-block">怎么办？中医劝你把水果煮着吃！</p><p class="ql-block">被严重低估的煮水果！</p><p class="ql-block">担心水果寒凉，还想从中获益的朋友，可以试一试把水果煮着吃。</p><p class="ql-block">有的朋友可能要问了，水果加热之后，营养不就全流失了么？的确，很多人认为，水果富含维生素C，熟吃会造成维生素流失。其实这是一个比较片面的认知。</p><p class="ql-block">煮水果时，虽然100℃的水温会造成维生素C损失，但对水果中矿物质、膳食纤维、微量元素等，以及多酚类这样的抗氧化物质影响不大。</p><p class="ql-block">所以，对于维生素C含量比较低的水果来说，煮熟吃并不可惜。</p><p class="ql-block">相反，煮熟的水果润燥、通便、促进消化等保健作用或许还会增强，在吃水果的时候喝点热腾腾的“水果汤”，更是一举两得。</p> <p class="ql-block">秋冬首选煮苹果</p><p class="ql-block">由于各种水果的质地、口感不同，所以煮熟后的味道也千奇百怪。</p><p class="ql-block">但要说煮熟后口感和营养双提升，这里必须点名——苹果。</p><p class="ql-block">因为，苹果煮水后的好处简直太多了：</p><p class="ql-block">健脾胃、消积食</p><p class="ql-block">苹果熟吃，健脾、养胃、消食的效果更强。并且煮熟后，苹果的纤维软化，对中老年人的胃肠道刺激更小。</p><p class="ql-block">保护血管功效增强</p><p class="ql-block">苹果加热后，其多酚类物质不但不会减少，而且还会增多。有助于保护心脑血管，帮助降脂、降压。</p><p class="ql-block">养肺</p><p class="ql-block">苹果中的多酚类物质还能抗氧化，帮助预防疾病，秋季吃养肺润肺。</p><p class="ql-block">防腹泻</p><p class="ql-block">加热后，苹果中的果胶变软，不容易腹泻，适合脾胃虚寒的人。</p> <p class="ql-block">中医送您三个搭配</p><p class="ql-block">01</p><p class="ql-block">苹果+雪梨：健脾润肺</p><p class="ql-block">秋天是养肺的季节，但也要注意健脾。</p><p class="ql-block">因为“脾土生肺金”，脾是肺的“母亲”，在养肺的同时把健脾搭配上，效果更好。</p><p class="ql-block">可以用健脾补虚的苹果搭配润肺化痰的雪梨，加入一两片生姜，缓和雪梨的凉性，每周可以安排1~2次。</p><p class="ql-block">苹果雪梨姜茶</p><p class="ql-block">材料：苹果半个，雪梨半个，生姜3克，蜂蜜3毫升。</p><p class="ql-block">做法：将苹果和雪梨切片，生姜切片，用150~300毫升水煮开，放温后加入蜂蜜即可。</p><p class="ql-block">02</p><p class="ql-block">苹果+山楂：消食开胃</p><p class="ql-block">苹果能除胀助消化，跟消食健胃的山楂搭配，既能预防积食，也可以消食开胃，这个方子煮水煮粥均可用。</p><p class="ql-block">在感觉积食、消化不良的时候喝两次，但不要长期喝。</p><p class="ql-block">03</p><p class="ql-block">苹果+山药：健脾益气</p><p class="ql-block">山药作为平补食材中的佼佼者，搭配苹果同煮，既能补气又能养阴，特别适合于脾虚动力不足，大便先干后软，排便困难的人。</p><p class="ql-block">做法也很简单，拿苹果一个，去皮去芯，切成小块，加30克左右的山药一起煮，约20—30分钟即可。</p>