金秋十月柿柿红

许纪汉

岁月轮回，四季更迭，又到了金秋十月，这每年一进入十月，田野间一片丰收的景象。在这充满丰收喜悦的季节里，一种果实悄然红透，不用我说你都猜得出，那就是我们家乡的柿子。

你不论步入那个村庄，村道两旁都有柿子树，这金秋十月的柿子树上，红透了的柿子仿佛是村道两侧挂满喜庆的红灯笼，为这美丽的秋天增添了浓浓的色彩。成为农村一道亮丽的风景，我相信这道风景只属于农村，只属于改革开放后的社会主义新农村，这道风景使得当下的农村更具魅力，更能让人留恋忘返。

这红透了的柿子钻出绿叶，挂满枝头，一个个红着个脸在微笑，它们三五个聚在一起开个小会，两个凑在一起窃窃私语，单独一个站立枝端摇头晃脑在把伙伴寻找，还不忘和过路的行人打个招呼。这红红的柿子，象征着咱农村人的生活红红火火，象征着幸福美满的日子。金秋十月，柿柿红的季节里，我们不仅收获了满满的水果，也收获了满满的希望。

在上世纪九十年代之前可不是这样，我们这里几乎在十里八村也找不到一棵柿子树，那时的我，只知道北山（当地人的叫法，今称金粟山）那边有，那个时候，北山那边的人会用架子车拉上柿子到我们这边的集市上叫卖或进村转巷叫卖，有时还可以用包谷兑换，我们这里还兴有一种娘家人给女儿，舅家人给外甥送柿子的习俗，记得我有一年骑着自行车去给外甥送柿子，拿的是那种软柿子，到了之后打开一看，柿子全破了，混在一起往外直流水，我还给姐风趣的说，你只要数里面有多少把儿（当地口语，应该叫柿蒂），就知道我来时拿了多少个柿子。

　　柿子不是从树上采下来就能吃，生柿子里面含有一种叫柿涩的物质，其主要成分是鞣酸，鞣酸有很强的收敛性,能够刺激口腔内的触觉神经末梢发生兴奋,所以涩口的感觉，所以吃柿子之前先得除涩。

生柿去涩的方法有：

1.温水去涩法：

将生柿子放在40℃左右的温水中泡16小时以上，在此其间应保持水温，也可用凉水泡，只不过需要的时间更长罢了，这种方法去涩后的柿子称硬柿子，吃起来脆甜。

2.成熟水果去涩法：

将成熟的苹果、梨、香蕉等水果放入盆或坛中，塑料袋也行，然后再在上面摆上生柿子密封，利用成熟水果释放的乙烯使鞣酸转化，过几天柿子就熟了，用这种方法去涩后的柿子叫软柿子，吃起来汁多味甜。

　　当然了，除上述两种方法之外，还有其他的方法，诸如自然去涩法等。

柿子还可以做成软糯香甜柿饼，成为访亲探友的馈赠佳品，习主席故里的人把柿饼的传统制作方法与现代科技相结合，家庭作坊与现代的产业园相结合，走出了一条柿饼致富路。柿子还可以用来酿醋，柿子醋色艳味香，澄清透明，是地地道道的绿色产品。

在这金秋十月柿柿红的背后，也蕴含着人们的辛勤和努力。每当看到那满树的柿子，我们不禁想起春日里，人们如何辛勤地给它们浇水、施肥、剪枝、灭虫，如何满怀期待地等待它们长大结果。这一切的辛勤和努力，都在这金秋十月，得到了最美的回馈，春华秋实得到最完美的诠释，也是一份耕耘，一份收获的最真实的写照。

金秋十月柿柿红的季节，这是我们家乡最美丽的季节，同时也是收获的季节。在这片土地上，我们用勤劳的双手创造着美好，用晶莹的汗水浇筑着希望。我们热爱这片土地，就像热爱我们自己的母亲一样。因为在这片土地上，我们收获了幸福，收获了希望，也收获了生活的真谛。

金秋十月，柿柿红，愿我们的日子永远像这美丽的秋天一样红红火火，愿我们从事的事业柿柿红，生活充满希望，充满欢笑，充满幸福。让我们一起努力，一起奋斗，让我们的生活更加丰富多彩，更加幸福快乐。因为我们相信，只要我们携手并进，我们的未来一定会像这金秋十月一样，柿柿红，红红火火，柿柿顺，顺顺利利！

本文采用图片均为本人拍摄