<p class="ql-block">凤鸣古树熟茶 </p><p class="ql-block">香甜型木质感熟茶来自海拔2000米以上的凤庆古树茶园 品种味浓郁，花果香、枣香馥郁，底层有木质香茶汤饱满甜醇，质地清爽有骨感喉韵明显，体感强，未来可期</p> <p class="ql-block">没有一定高度不适合如此低调。 云南·凤庆</p><p class="ql-block">在老一辈茶人心中云南各茶区里，凤庆才是第一。</p><p class="ql-block">从现存可追溯的老茶来看凤庆大树茶的转化毫不逊色。</p><p class="ql-block">这是一片被忽视的茶叶产区大量潜藏在深山老林里的古树茶有着被市场严重低估的价值。</p> <p class="ql-block">2020 凤鸣古树熟 </p><p class="ql-block">级别：收藏级、品鉴级、入门级</p><p class="ql-block">系列：古树纯品种坐标系、古树拼配系、小树系</p><p class="ql-block">品种：凤庆大叶种海拔</p><p class="ql-block">高度：2000米种植</p><p class="ql-block">密度：疏植</p><p class="ql-block">树型：成熟型大树</p><p class="ql-block">环境：森林环绕，生态无污染</p><p class="ql-block">季节：春季</p><p class="ql-block">工艺：第五代熟茶工艺发酵</p><p class="ql-block">风格：5°花果香型 越陈越香</p><p class="ql-block">指数：8星 ★★★★★★★★</p> <p class="ql-block">茶叶进化论 品鉴记录 </p><p class="ql-block">活性/余韵</p><p class="ql-block">清凉韵强而明显，余韵悠长；回甘持久，生津迅捷 汤质包裹成团；轻盈有骨感，厚而不重 喉感喉韵深而明显，喉底回甘；水路微微收敛，有逐步开阔的趋势。 香气馥郁有层次，品种香足；花果香、奶香明显，枣香、木质香沉稳 滋味甜醇型，酸甜饱满，苦度低 品质综述 ★ 风味饱满，轻爽有枣香</p><p class="ql-block">★ 喝体感的人会觉得特别通透</p><p class="ql-block">★ 轻发酵型，有老生茶的穿透力和韵味</p><p class="ql-block">★ 后期转化空间足，香气变化明显，可以体验到存茶的乐趣 </p> <p class="ql-block">凤鸣，如名一般，整个茶是香气明锐、有骨感、有穿透力的。 从风味上，它的酸甜饱满度非常高，加上木质调的品种底香，复合出了浓郁的枣香，并且这个枣香有往坚果香型果香转化的趋势；</p><p class="ql-block">质地清爽有骨感；汤质厚而不重，有包裹度；喉韵深而明显，水路微微有收敛感，会化为甘甜，在时间轴上有逐步开阔的趋势。 这款茶，不是传统的粘重型熟茶，清爽而有骨感，回甘生津强而明显，焦糖型花果香的风味颇具辨识度。 整个气质上，茶汤对身体的穿透性比质地来的直接，两三杯下去，浑身暖洋洋的。</p> <p class="ql-block">凤庆大叶种在云南茶树品种版图里面非常重要，不可或缺。反映的是我们的制茶理念：风格的背后是品种。 严格来说，凤庆大叶种也属于勐库大叶种的范围，只是在不同的分类体系中有不同的地位。在国家级良种的认识中，凤庆大叶种就与勐库大叶种并列。 凤庆这个地方做普洱茶，很多人不理解。比起冰岛、老班章等热门山头来说，长期不受关注，但是凤庆的茶种、茶树，甚至是制茶传统都保留地非常好。 只要好好做，存上几年，潜力一定非常大。</p> <p class="ql-block">「凤鸣」适合什么样的人？产品定位/用户画像 ｜老茶客。喜欢体感强、有通透感的熟茶，破孤闷</p><p class="ql-block">｜新茶客。不喜欢传统熟茶的沉闷感</p><p class="ql-block">｜饭后，想喝点清爽的，这款茶是消食利器</p><p class="ql-block">｜存茶，看重转化空间，后期潜力大</p> <p class="ql-block">枣香是天然形成的吗？</p><p class="ql-block">枣香是熟茶在加工、仓储过程中转化出来的独特香气。 首先，茶的糖类要足够的丰富、要有相对低沉的酸感和一定的木质气息，枣香是由这些复合构成的香气。 </p><p class="ql-block">凤庆大叶种由于糖类含量足够丰富，又有勐库种的木香基底，加上酸感比较浓郁，稍微陈化，沉稳的酸感一多，枣香就非常突出了。</p> <p class="ql-block">茶山历史溯源凤庆种茶/制茶的历史 凤庆历史上很早就有茶树了，只是缺乏研究呈现。</p><p class="ql-block">在近代可见的汉字史中，官员琦璘曾大量号召种茶。历史上也有出名的号级茶庄，比如鲁史俊昌号。</p><p class="ql-block">清末民初时，凤庆茶价如日中天，甚至就要赶上当时居于领先的景谷茶了。 只是正要火的时候，受战争影响，被打断了。打断了之后就做红茶，滇红开始出名。 因为一些历史偶然性的选择，使得凤庆的普洱茶没有名气，但也正因有这样的历史，凤庆保留有非常好的茶园、茶种，符合我们对好茶的理解，用来做普洱茶，非常适合。 现在去到凤庆，仍然能够看到从50年代保留至今，非常完整的标准晒青毛茶制作工艺。</p><p class="ql-block">要说会做茶，云南没有一个地方比得上凤庆。 </p> <p class="ql-block"> 凤庆大叶种，主要分布于云南临沧的凤庆地区。 凤庆大叶种是勐库大叶种的分支，是早些年的勐库大叶种移栽到凤庆后，与当地的品种交流产生的特殊品种。 凤庆大叶种既有勐库大叶种的浓郁，又结合了凤庆原生种的香甜。</p><p class="ql-block">花果香、枣香馥郁，底层有明显木质调、雪松香；滋味酸甜、饱满、浓郁；汤质清爽有骨感；喉韵转化快。 随着时间陈放，高扬的花果香会转变为相对沉稳的果香；明显的酸退了之后，就会出现浓郁的枣香和木质香；再退，就是药香、木香，又回归到了勐库种的本质上。 </p> <p class="ql-block">第五代熟茶工艺入界普洱｜独家发酵工艺 发酵工程的基础就是对微生物的利用，当足够了解有益微生物时，发酵就开始具备可控性。 第五代工艺结合之前四代工艺之所长，规避不足，以大堆发酵为形式，保证菌群完整；又以含氧量、温湿度控制来保证有益菌的优势地位。 这保证了熟茶的三大优势： 一、转化率高：不浪费原料活性，不产生堆味二、发得透：包裹度与醇厚度的保证三、活性保留多：越陈越香的保证，两年仓储抵得上十年转化</p> <p class="ql-block">熟茶冲泡方法把茶泡得更好喝</p><p class="ql-block">轻发酵熟茶的冲泡难度很小，因为溶出率稳定，不会泡成很浓的酱油汤。 撬茶的时候尽量撬成小薄片，不要一块一块的，也不要太碎。 茶水比建议1:30，投茶太多容易过浓，因为内含物质丰富。 定点低冲，可以将茶汤泡得更醇厚。 冲泡用水宜用软水，纯净水冲泡更能表现茶叶的本味。硬度较高的矿泉水、自来水可能会影响茶汤的口感。</p> <p class="ql-block">福利活动买2送1</p><p class="ql-block">下单联系客服有惊喜！</p> <p class="ql-block">扫码了解更多</p>