<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">深秋时刻，鲜虾大量上市了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可是，注意请别光挑大的捡，牢记买虾之时三买三不买，好虾一挑一个准。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">唐代诗人唐彦谦曾用夸张的诗句描绘大虾从生到熟的变化。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">确实，虾从古至今都是大家喜爱的食物，肉质Q弹，味道鲜美。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">虾不仅好吃，还富含营养，有蛋白质、多种氨基酸、维生素，还有不饱和脂肪酸和钙、硒、铜、锌、钾等微量元素。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">特别是钙含量，河虾每100克约有320毫克，而海虾更是高达991毫克，分别是牛奶的3倍和9倍呢。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">买回家的虾煮熟后肉质粉粉的，虾头发黑，甚至有的虾头还掉了。这其实是因为买到了不新鲜的虾。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天，就来和大家分享几个买虾的小窍门，保证你能挑到新鲜的好虾！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">首先，买虾时有三不买：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>一、不买虾头发红或发黑的虾</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">新鲜的虾颜色要么是青绿色，要么是青灰色，少数品种通身呈红色。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">但绝对不会出现黑色或只有虾头呈红色。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这是因为虾死后，体内的多酚氧化酶会氧化产生黑色素，所以虾头开始变红，一段时间后变黑。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>二、不买掉虾头的虾</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">虾是高蛋白食物，死后变质速度非常快。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如果虾头已经掉了，说明已经不新鲜了，不建议购买。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>三、不买腥味重的虾</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不管是活虾、冰鲜虾还是冻虾，闻一下气味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">淡淡的腥味是好虾的标志，如果腥味很重，说明虾已经不新鲜了。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">接下来，买虾时也有三买：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>一、买带有弯曲度的虾</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">新鲜的虾头尾相连，外观微微弯曲。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不新鲜的虾壳和虾肉松散，提起来呈直线状。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>二、买虾壳不粘手的虾</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">新鲜的大虾虾壳顺滑，不新鲜的虾因为外表布满微生物，会感觉粘手。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>三、买肉质硬的虾</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用手捏一捏虾身，如果肉质紧实有弹性，说明是新鲜的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如果肉质松散、软、无弹性，虾身发白无光泽，说明已经不新鲜了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">以上就是买虾的小技巧，希望能帮助到大家。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>原创文字/图片：青鹊婉约</b></p><p class="ql-block"><b>背景音乐：《花开盛宴》</b></p>