库车大馕城，新疆旅行第四站

云之歌

库车大馕城位于‌新疆维吾尔自治区‌阿克苏地区‌库车市，是全疆首座大馕城。这里不仅展示了新疆的馕文化，还集馕生产、销售和民俗风情游览于一体。库车大馕城是库车市的一个著名景点，以生产库车大馕而闻名。游客可以在这里近距离观看馕的生产过程，感受传统美食的魅力。

库车大馕的历史和文化背景

库车大馕起源于库车市伊西哈拉镇比加克村，因此又叫比加克馕。这种馕大而薄，直径约60厘米，厚度不超过1厘米，被称为“馕中之王”。库车大馕使用库车本地产的‌小麦面粉，配以‌鸡蛋、‌芝麻、‌洋葱和‌胡萝卜丝等辅料，用‌杏树木材燃烧后烤制而成，具有独特的杏香味。2010年3月，库车大馕被列为自治区级非物质文化遗产保护项目；2012年，库车大馕被评为国家金牌旅游小吃。

制作工艺和特点

制作库车大馕的过程非常讲究。首先，发酵好的面团被擀成巨大的圆形面饼，撒上佐料并用特制的工具在面饼上戳出美丽的花纹，以防止烤制时鼓胀破裂。然后，将面饼放入高温的馕坑中烤制，直到变成金黄色。刚出炉的库车大馕色泽金黄，香气四溢，外皮酥脆，内里松软，麦香浓郁。库车大馕的吃法也非常多样，可以单独食用，也可以搭配各种菜肴、烤肉等一起食用。

库车大馕味道不错，个头也大，老大一个才三块钱。在新疆旅行这几天，爱上了这里的馕，前前后后买了好几个。馕的品种也不少，有洋葱馕、芝麻馕、辣皮子馕、玫瑰花馕等，味道都挺好。