<p class="ql-block ql-indent-1">“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，随着秋日渐进，中百仓储集团直采长荡湖大闸蟹，迎来开捕的黄金时期。</p><p class="ql-block ql-indent-1">长荡湖大闸蟹，来啦！耐不住寂寞的吃货们，终于要迎来食蟹最好的时节。中秋节前后，蟹黄红亮丰腴的母蟹上市，很快，膏如凝脂白玉的公蟹，也要滚滚而来。这些被绳子五花大绑着的美好肉体，是秋天的味道。没有哪种食物能像大闸蟹这样，被多少代人心心念念！</p><p class="ql-block ql-indent-1">为了让大家吃到最新鲜肥美的大闸蟹，在即将开湖之际，中百仓储釆购部来到江苏，实地考察寻找优质的大闸蟹货源。经过几天几夜的奔波，他们找到了“长荡湖”,作为一个认证齐全、售后完善的大闸蟹品牌，今年依旧坚持把最优质的大闸蟹带给我们，现在，高贵体面的长荡湖大闸蟹开始售卖啦！中百仓储广水中山路店现有售,顾客可以到店选购健康新鲜、高端大气、上档次的长荡湖大闸蟹。</p><p class="ql-block ql-indent-1">大闸蟹主要根据重量来评定，2-4两的性价比都很高，大闸蟹均挑选的是3-5两公蟹和2-3.5两的母蟹，个个膏黄肥美，香的让人口水直流。自己解馋、带给亲朋好友或者送礼都是再好不过了！</p> <p class="ql-block">清蒸大闸蟹</p><p class="ql-block">1. 准备好调料，把姜切成末。酱油醋香油兑好放入姜末待用。</p><p class="ql-block">2.不必把绳子解开，拿刷子把螃蟹刷干净。（说是绑起来蒸出来肉很结实）</p><p class="ql-block">3.把大闸蟹刷干净后，反过来放在锅里，那样避免黄流出来，水烧开十五分钟后关火焖一分钟。</p><p class="ql-block">4.蒸完了变色了就熟了，蘸着调料开吃吧！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">掰开一个立马能感受到呼之欲出的蟹黄！蟹黄！蟹黄！而蟹肉有“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无法比喻。</p><p class="ql-block ql-indent-1">大闸蟹端上桌趁热，翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，即使光看不吃也是一种至美的享受。</p><p class="ql-block ql-indent-1">用筷子仔细地把膏黄剥下来，蘸上早已准备好的醋汁，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼。</p><p class="ql-block ql-indent-1">接下去就要吃蟹肉了，先把大闸蟹掰成两半，依次品尝蟹身上的肉。可以用筷子，也可以用干净的牙签之类的东西轻轻地剔下来。（切忌把整个蟹身都蘸上调料咬着吃,或者浇上料汁，用筷子直接吃！</p> <p class="ql-block">红烧大闸蟹</p><p class="ql-block">1.将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖,再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。</p><p class="ql-block">2.生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热,下入材料煸香。</p><p class="ql-block">3. 等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。 炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。 将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。</p><p class="ql-block">4. 加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟即可出锅。吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤（清水也行），加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢！</p> <p class="ql-block">大闸蟹——不能辜负的美味</p><p class="ql-block">北宋词人苏舜钦说：“蟹之肥美，抵得上江山之美”。</p><p class="ql-block ql-indent-1">大闸蟹的美味，主要来自两个方面：蟹黄或蟹膏，以及肉质。煮熟后的大闸蟹，全身呈橙红色，蟹壳平滑有光泽，凑近一闻，一股香味扑鼻而来。甘甜的蟹味，搭配蟹黄油的香气，满膏儿满黄儿，肉质紧实鲜美，唇齿留香。</p><p class="ql-block ql-indent-1">金秋时节，个头饱满，膏肥肉厚的大闸蟹，一定别忘了要大饱口福！金秋十月吃蟹正当时,大家还不抓紧来选购！</p><p class="ql-block ql-indent-1">广水中山路店李婵</p>