必须脂肪酸是指什么

福由心生

　　必需脂肪酸是指人体维持正常生长发育和健康所必需的，但机体自己不能合成，必须从食物中获得的脂肪酸。必需脂肪酸包括两种，分别是亚油酸（ω-6 系列）和α-亚麻酸（ω-3 系列）。

必需脂肪酸是细胞膜和生物膜的重要组成成分，对维持细胞膜的流动性和微粒体膜的稳定性起重要作用。必需脂肪酸缺乏时，可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤损伤以及肾脏、肝脏、神经和视觉等多方面的异常。

必需脂肪酸主要存在于植物油中，如红花油、葵花籽油、大豆油、玉米油、芝麻油、亚麻籽油等。