发酵对中药药理作用的影响

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中药发酵是借助于酶和微生物的作用，在一定的环境条件下（如温度、湿度、空气、水分等），使药物通过发酵过程，改变其原有性能，增强或产生新的功效，扩大用药品种，以适应临床用药的需要。发酵法为中药炮制方法之一，在中药发展史上有着光辉的一页，例如，《医学入门》（1575 年）中“五倍子”条下载有“五倍子粗粉，并矾、曲和匀，如作酒曲样，入瓷器内遮不见风，候生白取出”。这里的“生白”，就是从五倍子中用发酵法得到的没食子酸，是世界科技发展史上最早制得的有机酸，比瑞典药学家舍勒氏制备没食子酸（1786 年）早了 210 多年。随着现代科学技术的发展，发酵法在中药领域的应用范围越来越广泛。实验研究结果表明，中药发酵具有多方面的优势，如提高中药药效、生成新的活性成分、产生新药效、节省药源等。总之，利用现代生物技术发酵中药，将对扩大中药治疗范围、改进剂型、创制新药方面提供新的技术手段，为中药吸收现代科技成果提供新途径，对中药的发展具有广阔的前景。 发酵对中药药理作用的影响1. 抗菌李国红等利用枯草芽抱杆菌对中药进行发酵并检测其抗菌活性的变化。由于枯草芽抱杆菌与中药发生相互作用使中药成分发生变化，引起抗菌活性的变化，如射干、杏仁等中药的发酵产物抗菌活性明显增强。王炎焱等研究发现，红曲各剂量组与洛伐他汀组比较抗炎作用相似。由于洛伐他汀为内酯式Monacolin K 需在体内水解为酸式才能发挥药效。此外，该过程需要消耗体内的羟基酯酶，长期使用会增加肝、肾的负担，而红曲中的 Monacolin K 多为酸式，无需水解，在体内可以直接发挥作用。2. 降血压对自发高血压大鼠（SHR）、肾血管型高血压大鼠（RHR）及 DO CA-盐型高血压大鼠（DHR）每日口服红曲 3～4 周。结果显示，红曲能够降低 SHR、DOCA -盐型高血压大鼠的血压，其中对 DOCA-盐型高血压大鼠的降血压作用强于 SHR。3. 溶栓作用齐海萍等利用豆豉提取豆豉溶栓粗酶，测定了豆豉溶栓酶的体外溶栓能力，并研究了豆豉溶栓酶在不同温度、酸碱度、金属离子强度及各种不同的化学物质中溶栓能力的大小，测定了加入各种类型的抑制剂，其溶栓能力的变化情况。4. 防治骨质疏松毛俊琴等报道淡豆豉可显著提高卵巢切除大鼠的骨密度及血清钙(Ca) 、磷(P) 浓度，降低血清总碱性磷酸酶的活性，其作用与剂量有关，提示淡豆豉具有改善绝经后骨质疏松作用。5. 降血脂宋洪涛等以高脂血症鹌鹑模型研究了红曲 H-40和 H-18 的血脂调节作用。结果显示，红曲 H-40 和 H-18 均具有降低高脂血症鹌鹑血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDC-C）的作用，而红曲 H-18 比红曲 H-40 具有更强的降血脂活性。6. 发酵对中药抗肿瘤作用的影响毛俊琴等采用稻瘟霉分生孢子法初筛，四唑盐（MTT）比色法研究中药淡豆豉，结果显示，中药淡豆豉醇提物（SAE）可显著抑制 SMMC-7721 和 QSG-7701 生长，同时具有一定的时间、剂量依赖关系，且作用强于原料黑豆醇提物（HAE）。董枚等报道六味地黄发酵液连续给药两周，可显著抑制小鼠肝癌 H22 的生长，抑瘤率为 30%，而同等剂量的六味地黄煎剂无明显的抑瘤作用，表明抑瘤作用是经发酵产生的。 《探索之旅：传承经方与现代发酵的璀璨融合——发酵中药工艺溯源之旅》 在传统与现代科技绚丽交织的当今时代，我们满怀热忱地向您发出诚挚邀请，一同踏上这场别具一格的探索之旅——参观工厂，深入探寻发酵中药工活动详情如下：时间：[2024年10月26-27日]地点：[江苏盐城菌钥生命科技有限公司] 我们衷心期盼您的大驾光临，共同开启这场充满惊喜与发现的发酵中药工艺探索之旅。