蔓越莓 2024-10-10

常旭

蔓越莓，英文叫 Cranberry，是一种生长在北美的灌木原生野果，有“北美红宝石”之称。传说在 1621 年，印第安人第一次把蔓越莓介绍给刚来到美洲新大陆的欧洲新移民，新移民称它为“鹤莓”(Crane Berry)，因為蔓越莓的花朵和果实颜色，像极了沙丘鹤(Sandhill Crane) 头顶上的那片红色。这些鲜红色的野果对于BC省来说非常重要，因为这些果子就是BC省每年产量最多的浆果，竟然是BC省最重要的特产之一。仅是地陆平原就已经生产全球20%的蔓越莓。

蔓越莓每年春天播种、秋季收获，每年的10月至11月就进入了蔓越莓的收获季节。蔓越莓田的田埂要打的很高，比种植水稻的田埂还要高而且宽大，因为蔓越莓收割时需要更大的水量，田埂上可以行走大型货柜车。

而蔓越莓的收成过程非常特别和浪漫。人们会用水把蔓越莓田灌满，然后再用搅拌机使其果实与茎秆分离，分离后的果实会浮到水面，浮起的鲜红蔓越莓布满整个农田，非常壮观美丽。最后人们会用机器把水面上的蔓越莓取出。此法最早由美国人使用，距今已有170多年的历史。