探访泸州老窖发源地，体验中国酒文化

学海浪人

泸州被称为“‌中国酒城”，自古以来就是中国浓香型白酒的发源地，拥有泸州老窖和‌郎酒两大知名白酒品牌。2017年，中国轻工业联合会和‌中国酒业协会授予泸州“中国酒城·泸州”称号。

如今泸州老窖生产地被打造为旅游景区(4A)。参观泸州老窖景区，可以了解泸州老窖的历史和中国酒文化。

从成都到泸州乘坐高铁只要一个多小时。一下火车就闻到了浓浓的酒香(糟)味，这和宜宾一样。

泸州老窖景区位于泸州市区(江阳区)，景区没有宜宾五粮液景区大，主要有国窖1573广场、泸州老窖博物馆、1573国宝窖池群、酒史浮雕图、泸州老窖酿酒水源龙泉井、纯手工酿制技艺生产现场等景观景点。“中国第一窖”是原中国书法家协会主席沈鹏的墨宝。

泸州老窖广场。

正值75周年国庆节，泸州正在举办“遇见泸州·惠游酒城”文旅活动。这是泸州老窖广场举行相应的活动。主持人在击鼓后，开始舞蹈和有奖问答等活动。

浓香会，有抽奖、猜谜语等活动。早晨人不多。

酒史浮雕图。这幅巨型石刻浮雕全长79米，泸州口音“79”正好谐音“吃酒”，它又被称为“吃酒图”。该浮雕记载了泸州酒业始于秦汉、兴于唐宋、盛于明清、发展在新中国的发展历程，展现了泸州人的饮酒、酿酒风貌。

周恒刚雕像和浓香正宗石碑。周恒刚是中国酒业科学巨匠，高级工程师，全国白酒行业著名专家、酒界泰斗、中国酿酒工业协会高级顾问。‌“浓香正宗”四个字由已故酒界泰斗‌周恒刚先生亲笔所书‌。‌泸州老窖是浓香型白酒的“鼻祖”。

泸州老窖博物馆

走进泸州老窖博物馆迎面所见“天之美禄 浓浓圣地”。

泸州老窖历史介绍。第一部分展示的是泸州酒文化的历史溯源，以溯于先秦、始于秦汉、兴于唐宋的历史跨度，讲述泸酒发展历程。泸州最早的酒叫“巴乡清”。西周时期著名贤相，古蜀国江阳人尹吉甫就在《诗经》中记录了泸州的清酒。

汉代泸州酒的种类。

乾坤酒堡，将泸州诸多酿酒老作坊和泸州非遗技艺浓缩于一条老酒街中，借由中国画作的“白描”手法，辅以西方画作的“透视”角度，在光线和投影的不同层次中，呈现传统与现代交织的体验感。

宋代泸州出现了大酒。

唐宋时期巴蜀名酒和酒壶。

宋徽宗御赐古郡诏书“西南要会”。宋徽宗诏云：“泸州西南要会，控制一路……可升为节度，赐名泸州军”。

唐宋老窖遗址。

黄庭坚像

第二部展示泸州大曲成于元代、盛于明清、荣获巴拿马金奖并远销世界的传奇故事。

这是元代泸州人郭怀玉雕像。他是泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人，1324年创制“甘醇曲”，并逐步演变出今日的浓香、清香、酱香型大曲酒。郭怀玉被誉为“中国大曲酒始祖”，亦被称为“中国制曲之父”。

第三代传承人施敬章。他在郭怀玉基础上改良了大曲，提升了酒质，不断将酿制技艺传播出去。

舒承宗雕像。他是明代泸州人，是泸州老窖酒传统酿制技艺第六代传承人，被誉为“浓香先祖 国窖始祖”。

朱德被泸州人尊称为“酒城之父”，源于当年朱德总司令驻军泸州，饮酒赋诗曰：“护国军兴事变迁，烽烟交警震阗阗。酒城幸保身无恙，检点机韬又一年。” “酒城”泸州的美名由此传扬开来。

民国时期的酒壶。

清代竹制和木制酒具。

将中国白酒推向世界的第一人––温筱泉。他是泸州人，是泸州老窖酒传统酿制技艺第十五代传承人，前清举人、同盟会会员，曾任川南都督府副都督，后回乡继承祖业，以个人名义改“豫记”为“筱记”，定名为“筱记永盛烧坊”。1915年，温筱泉携温永盛作坊所产的大曲酒参加在美国旧金山举行的“巴拿马太平洋万国博览会”，被评为国际名酒一等奖，荣获巴拿马太平洋万国博览会金质奖章。这是我国浓香型白酒中最早荣获国际金奖的产品，

1915年巴拿马太平洋万国博览会金奖和民国时期福星和作坊封口印章。

第三部分展示泸州老窖酒通过公私合营、八五技改、行业试点等重要举措，蝉联历届名酒称号，收获领导关怀及行业赞誉，并荣获双国宝、树立双品牌，成就百年泸州老窖的成绩。

1959年的泸州老窖大曲酒。

清代酒瓶和明代龙凤纹青花酒坛。

泸州老窖是唯一蝉联历届“中国名酒”的浓香型白酒。

免费品酒。

国家领导人对泸州老窖的关怀。

1573国宝窖池群和泸州老窖酒传统酿制技艺被称为泸州老窖双国宝。‌‌

泸州老窖流动的博物馆活动。

十二折酒具十二生肖酒具。

泸州老窖龙凤酒座。

“中国第一窖”匾。

周恒刚先生亲笔“浓香正宗”字幅。

泸州老窖展示厅。

各种年代的泸州老窖。

泸州老窖博物馆建筑一角。

泸州老窖的水源––龙泉井。

要酿好酒水质很重要。“龙泉井”是泸州老窖酒酿制技艺的水源，早在清嘉庆年间就被用于酿酒。该井水因无色、无臭、透明、微甜，呈弱酸性，富含矿物质和微量元素，有利于酿酒微生物的繁殖和糖化发酵，以其酿制的酒醇香浓郁，清冽干爽。

1573国宝老窖池群，始建于明朝万历年间(公元1573年)，是中国历史上建造最早、保存最完整、持续生产使用时间最长的窖池群，被称为“中国第一窖”“古法传承”“活文物”“浓香第一窖”。

文物碑林。

中国第一窖，1573国宝窖池群是“活⽂物”，⾃建成投粮酿酒⾄今，从未间断过酿酒⽣产。

还在使用的泸州老窖工场。

中国第一窖(视频)。

中国第一窖(视频)。

泸州老窖

国窖·1537赋。

泸州老窖酒传统酿造技艺传承至今已达700年，1573国宝窖池群持续使用距今已有451年。

中国第一窖旁边的船山楼，为纪念张问陶（1764—1814）而建。张问陶字仲治，号船山，清代杰出诗人、诗论家，著名书画家。张问陶写有《泸州》(“城下人家水上城，酒楼红处一江明。衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙。”)等众多吟诵老窖的诗句。

泸州老窖博物馆位于泸州明清南城墙旧址，这是城墙。

从城墙上看1573国窖池群。