闽南

黄熊宇

闽南 地理位置

闽南地区主要包含泉州、厦门和漳州三个地级市，以及龙岩市的新罗区、漳平市（原属古漳州府）和三明市的大田、尤溪的部分地区。历史上，这一地区还曾经包括莆田、仙游地区。广义的“闽南”则泛指闽南语通行区和闽南传统建筑文化影响区，范围涵盖闽中、闽西的局部， 广东潮汕局部和台湾及东南亚闽人聚居地。

历史文化

闽南文化亦称闽台文化、福佬文化，是闽南人共同创造、共同拥有的区域文化，以闽南方言为载体，融合了中原文化、闽越文化、海洋文化、华侨文化等多种元素，具有独特的方言与 强烈的地域文化特征。闽南文化的发祥地和核心区是漳州、泉州、厦门三地，其传播和影响范围广泛，包括潮汕、台湾及东南亚等地区。

闽南方言

闽南话是闽南地区独特的方言系统，反映了特定的地域文化特征。这种方言在福建省及台湾地区广泛使用，拥有丰富的声调系统和词汇，语音流畅柔和，富有韵律感。

文化景观

闽南地区拥有丰富的文化景观，包括古建筑、古寺庙宇、传统民居等。这些建筑以红砖瓦、雕梁画栋为特色，展现了闽南独特的建筑美学。同时，闽南地区还有许多重要的传统节日和民俗活动，如元宵节、端午节等，这些节日承载着丰富的文化内涵和情感寄托。

如我特地去的霞城城隍庙

一、历史沿革

始建于清朝康熙元年（1662年），是福建总兵施琅在修建霞城时同时建立的。

霞城城隍庙不仅是当地重要的民间信仰场所，还是台湾台北霞海城隍庙的“祖庙”，以及台湾其他城隍庙的“太祖庙”。

二、文化地位

2010年，“集美后溪霞城城隍庙庙会习俗”被列入厦门市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

2022 年，“集美后溪霞城城隍庙庙会习俗”被列入福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录，进一步彰显了其在闽南乃至海峡两岸文化交流中的重要地位。

三、建筑风格与布局

霞城城隍庙建筑风格独特，红色基调透露出保佑平安喜乐的愿望。

庙内香火鼎盛，尤其是农历初二、十六及庙会期间，邻村的乡民也会前来进香祭拜。

四、庙会习俗

每年农历五月十三是城隍爷的“神诞日”，两岸的城隍庙都会举办盛大的庙会活动，吸引众多信众和游客前来参与。

庙会期间，会有各种闽台民间文艺表演，如五祖拳、舞龙、舞狮、踩高跷等，热闹非凡。

图1

图2

美食文化

闽南的美食文化独具特色，以下是对其的简要介绍：

1. 丰富的海鲜美食

闽南地处东南沿海，拥有丰富的海产资源，海鲜美食自然成为其饮食文化的一大亮点。如蚵仔煎（海蛎煎），以新鲜的海蛎为主要原料，搭配番薯粉浆、鸡蛋等煎制而成，口感香脆、内馅香滑。

2. 独特的传统小吃

闽南地区有许多历史悠久、风味独特的传统小吃，如沙茶面，其以沙茶酱和高汤为底，搭配各种海鲜和配料，口味咸鲜微辣，略带甜味，深受食客喜爱。

炸五香也是闽南地区的经典小吃，用豆皮包裹剁碎的精肉、荸荠、葱等食材后炸制而成，外皮酥脆、内馅润滑甜美。

3. 滋补养生的特色菜肴

闽南美食中不乏滋补养生的佳肴，如姜母鸭，以老姜和鸭肉为主料，经过精心烹制，不仅味道鲜美，还具有补气血、驱寒除湿的功效。

4. 节日与习俗的美食体现

闽南的节日和习俗中，美食也是不可或缺的一部分。如端午节时，家家户户都会包粽子，而闽南的肉粽更是以其独特的配料和口感闻名遐迩。

5. 传承与创新的并蓄

闽南美食在传承传统技艺的同时，也不断吸收新的元素进行创新，使得其美食文化更加丰富多彩。如现代闽南菜在保留传统风味的基础上，融入了更多的烹饪技巧和食材选择，满足了现代人对于美食的多样化需求。

综上所述，闽南的美食文化以其丰富的海鲜资源、独特的传统小吃、滋补养生的特色菜肴、节日与习俗的美食体现以及传承与创新的并蓄而独具魅力。

综上

闽南的美食文化以其丰富的海鲜资源、独特的传统小吃、滋补养生的特色菜肴、节日与习俗的美食体现以及传承与创新的并蓄而独具魅力。