<p class="ql-block"> 有些事情不一定要经常做，但一定要会，毕竟技多不压身嘛😇</p><p class="ql-block">今天展示吴妈酸肉配方，欢迎大神们指导🤝</p> <p class="ql-block"> 三斤正宗五花（切硬币厚度）</p><p class="ql-block">注意：猪皮一定要烧</p> <p class="ql-block"> 老宾主（卖肉的）今天没开门😛于是乎在超市买的三斤😏三斤肉会把人切废了😩</p> <p class="ql-block"> 大家看呀😭我的大母指形成一期损份（中途呼哧呼哧磨了三次刀），厨房这一摊的活儿不易，请大家一定要尊重做饭的人</p> <p class="ql-block"> 放盐、花椒，高度白酒拌匀腌制20分钟</p><p class="ql-block">注意：肉一定要把水粘干（非要重要）</p> <p class="ql-block"> 说明：盐/每斤肉放10g</p> <p class="ql-block"> 酒量同上（用的江小白）主打一个便宜😜</p> <p class="ql-block"> 20分钟后放生菜油（肉多多放）俺一个小时以上（午睡会儿😎)……等待中</p> <p class="ql-block">哈哈哈😄睡过头了（两小时）😅放入粘米粉拌匀</p><p class="ql-block">温馨提醒：如果太干可以放点点矿泉水增加湿润度，不敢放的太多哦🤓</p> <p class="ql-block">装袋放坛内，封坛</p> <p class="ql-block">15天后开坛😋（夏天一周，冬天差不多两周的样子）</p> <p class="ql-block">酸了就取出来,包装好放冷藏（避免过酸）</p>