奶茶飘香

独自诉说

闲暇之余整理一下过去集攒的报剪，从中发现了《内蒙古日报》曾连载的关于“川”字青砖茶的故事，有的故事情节也勾画岀自己所经历过的往事。多少年来，川字牌青砖茶是奶茶的主要原材料，加上牛奶或奶粉的调剂，是当地家庭生活中必不可少的餐饮习俗。在牧区更是牧民一日三餐缺一不可的必须品。可以说川字牌的砖茶是生活在草原人们的挚爱。

奶茶历史悠久，令人向往令人难忘更令人回味无穷。不管是城市还是牧区喝奶茶是一种常态。生活的这片土地上的人们，早已将喝奶茶作为家庭生活的餐饮习惯，一般家庭必不可少的餐饮是早茶。青砖茶是人们不可或缺的日常生活必需品。生活在草地上的牧人。喝奶茶是祖祖辈辈生活传统习俗，可以说奶茶是牧民世世代代相传而遗留下来之根本，生活中一刻也离不开，也是马背民族的魂。奶茶在牧民生产生活中有着深厚的文化底蕴。

说起牧区就想起蒙古包手抓肉，不妨到牧区走一走，体验一下牧民群众生活。牧区不论走进哪座毡房（现在大多数人已不住蒙古包了），都会听到热情好客牧民老乡：赛白努？的问候声。紧接着会有碗热腾腾的奶茶递到手上，有时还要在奶茶中放点炒米，奶石， 奶皮子或者是黄油之类的牧区特色。手把肉紧接着也端上桌，这就是牧区牧民生活的待客之道。款待尊贵的客人。

牧民的生活一天就是从早茶开始，每天清晨，牧人早起，天刚蒙蒙亮就起床，在乳牛还没走岀棚圈之前，开始挤牛奶。记得原来草原上的蒙古包里都有一个土炉子，茶壶就坐在上面。升火炉子都是用牛粪，点燃火炉就将茶锅或茶壶放在炉子上，加水后再将砖茶块弄碎放入熬开，等到茶色适中时放点盐再加上牛奶，然后用长把勺子不停的搅动，还高高扬起手中的奶茶，边扬起边观察茶色的深浅和奶子的浓度。促使茶色与牛奶相宜，同时茶香味瞬间扑鼻。顿感奶茶的馥郁芬芬，醇香浸透沁人肺腑的茶香。这样的清晨，奶茶浓厚的飘香，伴随着淡淡的炊烟飘荡在碧绿的草原上空，若是再喝上这么一碗香喷喷的纯正奶茶，会感到精神倍增，信心十足。如果是在寒风凛冽的天气走进蒙古包喝上一碗热乎乎的奶茶，可想而知有多惬意。

岁月往往是在经历过程中穿越时空的记忆。我始终坚信，美好的记忆都是芳香的，所以自然会把二者结合在一起，而记忆也就是在岁月的无声无息流逝之间被一件件事情所留存。说到奶茶已经感觉到飘荡的奶香味了。往事悠悠，回味无穷。上中学时奶茶记忆难以忘怀，曾记得每天早餐从食堂打回一大缸子奶茶二分钱，偶尔会再加一个麻饼两角钱。可有时买不起，只能将头一天剩下的馒头或者是其他食品留下了，当作次日的早点伴随着奶茶就是早餐。说起来令人难以致信，一定是感觉那时的生活清苦，但对我们而言苦涩中有令人回味的香甜。

尤其是在学校牧场生活中，牧场有奶牛十余头，每天早起在奶牛没岀圈之前，先去牵牛挤牛奶（都是由懂牧区生产生活同学去劳作）再将乳牛放岀去。然后再用大锅将鲜奶烧开亮凉，用来饲养小羊羔。满满的一大锅牛奶，要用婴儿奶嘴瓶子装满，再用它来喂那些被大羊遗弃的小羊羔。所以当时喝鲜牛奶是极其方便的，然而我们大家只对奶茶情有独钟，每天离不开奶茶，对鲜奶几乎没人看的。也不会像现在这样讲究营养价值，这样有时同学会将其做成奶石，用在早餐上，牧场生活快乐无比。至今难忘。

多少年来生活在这里的人们，不分民族，不分季节，大多数家庭生活奶茶是必不可少的餐饮。而奶茶的原料也由青砖茶演变为普尔茶，黑茶或者是其它茶叶来代替，但终究不是那个味道。现而今牧民进城经营的各种规格奶茶馆，遍布大街小巷，种类繁多的奶茶馆随处可见。品一品地道的牧区风味的餐饮，不用下牧区随时随地都可以实现。什么铜茶壶奶茶，锅茶极其丰盛。只要走进奶茶馆就会嗅到奶茶飘香！