<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">主面团</b></p><p class="ql-block">高筋面粉500克 </p><p class="ql-block">酵母5克 </p><p class="ql-block">奶粉15克</p><p class="ql-block">炼乳20克</p><p class="ql-block">细砂糖 50克 </p><p class="ql-block">牛奶330克 </p><p class="ql-block">盐5克 </p><p class="ql-block">黄油50克 </p><p class="ql-block">烫种</p><p class="ql-block">高筋面粉50克 </p><p class="ql-block">水150克 </p><p class="ql-block">步骤 1</p><p class="ql-block">锅中加150克水，加50克高筋面粉，以3分钟/90度/0-3</p><p class="ql-block">糊化成的面团，放冰箱冷藏一个小时后使用</p><p class="ql-block">步骤2</p><p class="ql-block">锅中加入500克高筋面粉、5克酵母50克白砂糖、20克炼乳，330克牛奶，奶粉15克，加入提前做好的烫种30秒/速度6混合；揉面3分钟</p><p class="ql-block">加5克盐、50克黄油，揉面3分钟；</p><p class="ql-block">步骤3</p><p class="ql-block">取出面团分切成60克左右的面团，收圆整型放入模具中发酵至8分满即可</p><p class="ql-block">步骤4</p><p class="ql-block">提前预热好烤箱180度20分钟左右即可出炉</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">一个好吃的汉堡，一定要有一个好的面包坯；二个牛肉饼，车达芝士、蔬菜等，球生菜、西红柿🍅洋葱🧅酸黄瓜以及好吃的酱汁；</b></p><p class="ql-block">1、酸奶蓝纹酱汁：希腊酸奶60克，蓝纹芝士一小块，味极鲜一小勺，黑胡椒适量；</p><p class="ql-block">2、辣鸡酱</p><p class="ql-block">蛋黄酱30克，辣鸡酱适量、番茄酱15克、墨西哥辣椒适量；</p><p class="ql-block">3、是拉差蛋黄酱</p><p class="ql-block">是拉差辣酱10克，蛋黄酱30克，</p><p class="ql-block">4、经典酱汁</p><p class="ql-block">沙拉酱100克，李派林4克，黄芥末3克，蕃茄酱25克</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">牛肉饼制作方法：</b>500克牛肉（嫩肩肉）搅成泥，50克洋葱粒，加入适量黑胡椒和盐，两个鸡蛋以2分钟速度3搅上劲即可，取60-80克用平底锅煎熟即可</p>