<p class="ql-block"> 蒸包子是每个家庭中最普通平常的事情了，但对于我个人来说，第一次自己动手独立蒸包子，却是一件意义非凡的大事，这意味着我在花甲之年又增长了生活的本领，进一步体会到自己动手做美食的快乐，所以说很有成就感！</p><p class="ql-block"> 话说这天晨练回来吃过早饭，再刷锅洗碗拾掇完已是上午9点岀头了。这时妻子说冰箱里的韭菜可别放坏了啊！她说的韭菜是我朋友自己的菜地里种的绿色有机韭菜，前几天刚去城郊徐芦坊村现场割来的，碧绿鲜嫩，清香诱人。我突发奇想，今天何不自己动手学着蒸包子呢，由于鲜韭菜割回来时给爸妈拿去一些，剩下的不算多了，我想就再包些茄子馅的吧，在妻子的指导下，说干就干，自己动手，丰衣足食！</p><p class="ql-block"> 上午九点多先从冰箱里拿岀冻猪肉先化着、再开始学着发面。这发面挺有学问，也是包子是否好吃的关键。我先在面盆里倒好温水，再放上一小包发酵粉，用筷子搅匀，然后再放上面粉，先用筷子搅和一会儿，再用手和面，最后用一个锅盖好面盆等着发酵就可以了。</p><p class="ql-block"> 再就是手切猪肉馅了。虽然家里有小绞肉机，但都说是手切肉好吃，那就手切猪肉馅吧。刚才从冰箱里拿岀来的冻猪肉也化的差不多了，正是好切的时候，我就赶紧用刀切猪肉馅。</p><p class="ql-block"> 切好肉馅又摘洗韭菜、切茄子馅和韭菜馅，然后又热油炒鸡蛋，马不停蹄，接二连三，一直没有休息。这时已是上午十点半多了，面已经发好，二种馅子也调拌好了，那就着手包包子。先放好面板揉面，用刀切好做剂子，再慢慢擀好面皮，万事俱备，开始包包子，先包茄子的吧。</p><p class="ql-block"> 开始感觉还算得心应手，可是包着包着问题就来了，茄子馅岀水了！由于第一次发面，面有些硬了，再加上出水，包子皮不是破了，就是掐不上边，包子呲牙咧嘴了，急得我都出汗了。妻子实在看不下去了，她一边笑着一边想插手帮忙，我说你不用动手，无论怎样这是我第一次独立包包子，包成啥样就啥样吧，反正自己吃，蒸熟了就行啊。</p><p class="ql-block"> 好不容易包完茄子馅的，马上就包韭菜鸡蛋馅的，妻子说这种馅的就不会岀水了。果然如此！我试着包了二个韭菜包子手感很好，馅子也放的更多了。光看这韭菜鸡蛋馅子就让人舌尖生冿，味蕾大开。你看啊，金黄色的炒鸡蛋油光闪亮，鲜嫩的有机韭菜绿的醉人，这黄绿二种颜色搭配起来，色泽鲜艳，美丽养眼，秀色可餐啊！所以这韭菜包子我越包越顺手，不大一会儿就包完了，这个时候已经快中午12点了。</p><p class="ql-block"> 虽然包完了，可妻子说要放在锅里醒上10分钟再开始蒸吧，这样蒸出的包子不但好看，而且也好吃。好，那就醒醒再上锅蒸。到了中午这个点，我才意识到自己一上午既没闲着，也没有喝杯水啊。急忙接过妻子递过来的茶杯一饮而尽，这时也感觉到腰酸背胀，浑身乏力，看来一个人蒸顿包子的确不容易啊！</p><p class="ql-block"> 在不知不觉中10分钟转瞬即逝，我急忙走到多功能蒸锅前按下电源开关，点火开蒸！不一会儿就开锅了，锅里的热气弥漫在厨房里，面粉的麦香味也随之扑面而来。妻子说：只要开锅15分钟包子就熟了。我看着时钟慢慢的走着，生怕如果火太大了，鲜嫩的韭菜馅就会太烂了，当然也不能太心急欠火了。</p><p class="ql-block"> 转眼之间15分钟到了，在殷切的期待中，我怀着忐忑不安的心情掀开了锅盖，哇！白白胖胖的包子蒸的多好啊！比想象的要好！我迫不及待的拿起一个韭菜包子品尝了一口，咸淡正好，满口生香。包子全部岀锅后，我又尝了一个茄子猪肉馅的，口感适中，也很香。第一次包包子成功了！虽然是一次蒸包子的全程体验，但还是让我想起了一句话：有志者事竟成！</p><p class="ql-block">这正是：</p><p class="ql-block">大年初一第一次，自己动手蒸包子。</p><p class="ql-block">洗菜切菜切肉馅，发面揉面擀面皮。</p><p class="ql-block">手忙脚乱一上午，忙忙碌碌三小时。</p><p class="ql-block">韭菜鸡蛋茄子肉，面好馅香赞厨艺。</p><p class="ql-block">腰酸背痛累并乐，舌尖幸福心欢喜。</p><p class="ql-block"></p>