映湘红为“味道湖南·寻味三湘”2024 中国湘菜青年名厨全国技能大赛添砖添瓦，增光添彩

方竹

湖湘盛宴，青春绽放——2024中国湘菜青年名厨全国技能大赛

2024 年 9 月 23 日，长沙县水渡河市场热闹非凡，一场备受瞩目的美食盛会——“味道湖南·寻味三湘”2024 中国湘菜青年名厨全国技能大赛在此正式拉开帷幕。在这个充满活力与激情的舞台上，来自全国各地的 140 名青年厨师汇聚一堂，他们以精湛的技艺、创新的思维和对湘菜的热爱，为大家呈现了一场充满韵味的湖湘盛宴，展现出年轻一代厨师的独特风采。

此次大赛由中国烹饪协会、湖南省商务服务中心、湖南省餐饮行业协会、长沙市商务局指导，长沙市餐饮行业协会主办，长沙市餐饮行业协会青年名厨专业委员会承办。各方力量的汇聚，为这场大赛赋予了深厚的底蕴和广阔的平台，也让每一位参赛选手深感荣幸与责任。

大赛现场，气氛热烈而紧张。140 名青年厨师，代表着湘菜的未来，肩负着传承和创新湘菜文化的重任。

湘菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的风味和丰富的文化内涵而闻名于世。它融合了湖南地区的地域特色、历史文化和人民的生活智慧，具有浓郁的地方特色和民族风情。而这场青年名厨全国技能大赛，正是为了挖掘和培养更多优秀的湘菜青年人才，推动湘菜文化的传承与创新，提升湘菜在全国乃至全球的影响力。

在比赛中，选手们需在规定的时间内完成一道例份菜、一道位上菜以及一道充满神秘的“盲盒菜”的烹饪。这不仅是对他们烹饪速度的严峻考验，更是对他们在有限时间内的创意与应变能力的深度考量。120 分钟的时间，对于一场烹饪比赛而言并不宽裕。选手们需要在紧张的氛围中迅速做出决策，合理安排时间，确保每一道菜都能达到尽善尽美的境界。每一个步骤都经过精心设计，每一个细节都力求完美无缺。食材在他们的手中仿佛化身为一件件珍贵的艺术品，静静等待着被赋予蓬勃的生命与灵动的灵魂。

在这场激烈的比赛中，映湘红团队也积极参与其中，为大赛增添了一抹亮丽的色彩。映湘红团队首席凉菜大师张利担任名厨委副主席与裁判员，她以专业的眼光和严谨的态度，对每一位选手的作品进行公正的评判。张利大师凭借着多年的烹饪经验和对湘菜的深刻理解，为选手们提供了宝贵的建议和指导，帮助他们不断提升自己的技艺水平。

映湘红品牌创始人周勇强作为名厨委活动筹备人员，以邀请嘉宾的身份出席了此次活动。映湘农品牌为活动提供了 500 份映湘红窖坛酱椒、500 份冷艺红湘味花生米以及 55 桌堂烹白丝鱼。这些美味的食材和菜品，不仅为选手们的创作提供了丰富的素材，也让活动来宾们品尝到了映湘红的独特风味。

在独立展位上，映湘红团队展示了他们的产品，吸引了众多来宾的目光。映湘红窖坛酱椒，以其独特的风味和醇厚的口感，让人回味无穷。冷艺红湘味花生米，口感酥脆，香气四溢，是一道绝佳的下酒菜。而堂烹鱼肴，则以其鲜美的味道和精湛的烹饪技艺，赢得了来宾们的一致好评。映湘红团队的参与，不仅为青年名厨全国技能大赛添砖加瓦，更是对湘菜文化的传承与创新做出了积极的贡献。

经过一天半的紧张激烈比拼，比赛结果于 9 月 24 日上午隆重公布。在这一刻，所有人的目光都紧紧聚焦在舞台之上，满心期待着最终的结果。当主持人宣布获奖选手的名单时，现场顿时响起热烈的掌声和欢呼声。每一位获奖选手都用自己的实力和努力，赢得了这份荣誉和认可。他们的作品不仅展现了高超的烹饪技艺，更是对湘菜文化的深刻理解和创新表达。

这场“味道湖南·寻味三湘”2024 中国湘菜青年名厨全国技能大赛，不仅是一场美食的盛宴，更是一次文化的交流与碰撞。它为年轻一代厨师提供了一个展示自我的平台，激发了他们的创新活力和对湘菜文化的热爱。同时，也让更多的人了解和认识了湘菜文化的魅力，为湘菜的传承与发展注入了新的活力与希望。

这些年轻的厨师们，将以点带面，辐射全国全世界，带动更多人爱上湘菜，并不断提升自己的技艺水平，为湘菜文化的繁荣发展贡献自己的力量，为推动湘菜走向全国、走向世界而努力奋斗。