球茎茴香高产种植技术

一品种业

球茎茴香又称结球茴香，为伞形科茴香属的一个变种。与我国种植的叶用茴香是同科同属植物，从形态上（如叶色、叶形、花、果、种子）或是品质风味以及其他生物学特性上两者都近似，只是一般茴香食用叶，而球茎茴香主要是以柔嫩的鳞茎供食用，嫩叶也可兼食。鳞茎为浅绿或白色，长扁球形，所以叫球茎茴香或结球茴香。

（一）育苗

华北地区栽培球茎茴香通常采用育苗移栽。

（1）整地、施肥、作畦：球茎茴香与西芹一样，一般只需育子母苗不分苗，故播种面积要多准备一些，每栽1亩球茎茴香需准备苗床25-30平方米。按照不同季节选择育苗场地如冬春育苗需在保护地育苗；晚春、秋季在露地育苗；夏季育苗可以在露地育苗，但是要注意选地势较高的地块。球茎茴香较西芹耐热，可以不搭遮阳棚，但每个育苗畦之间要有排水沟。为了保湿，在苗床上也最好准备好苇帘临时覆盖，出苗后再揭去。

（2）播前种子处理：播种前先将种子晒半天，然后用手轻轻搓一搓，使种子分开，以提高种子发芽率和播种质量。夏季或冬季、早春播种也最好将种子用20℃左右的清水浸泡24小时，放在20℃的环境中催芽，每天用清水冲洗一次，以洗去粘液，5-6天即可出芽备用。（3）播种方法：与西芹一样，浇好苗床底水，上一薄层细底土，栽1亩球茎茴香要播100-120克种子。为了撒匀，种子用大半脸盆潮湿细沙土拌匀，便于撒布均匀，一般每平方米播4克左右，播后盖细土1厘米。也可以采用营养土方点播2-3粒籽。

（4）苗期管理：播后1-2天内喷洒除草醛，用量同西芹。出齐后说1次小水，夏季苗床上有苇帘的，这时要揭去，水渗后给苗床上0.5厘米厚细土。苗有1-2片真叶时第一次间苗，拔去过于密集苗，3-4片真叶时第二次间苗，苗距6厘米见方，除每次间苗后浇1次小水外，以后浇水要根据天气情况灵活掌握。早春因在保护地育苗，种子发芽期要满足20-25℃的温度，幼苗期按照15-20℃的温度进行管理，温度不够适当保温，过高要放风来调节。苗龄约1个多月，苗高10-20厘米约5-6片真叶时，挖苗（带土坨），准备定植。

（二）定植

（1）整地、施肥、作畦：前挂要避免绿叶菜地。结合翻地，每亩铺施3000公斤圈肥，过磷酸钙70公斤或三元复合肥30公斤，然后耕翻、匀、搂平，作成1米平鞋，有条件的每畦再施一些优质有机肥，再次耕翻、粪土掺匀，再搂平。

（2）定植与密度：冬春宜在上午9-10点钟定植，夏秋宜在阴天或晴天傍晚定植。每1米宽哇栽3行，行距不少于30厘米，株距为25-30厘米，每亩7000-8000株。栽苗不宜过深，苗坨低于畦面。栽后及时浇活棵水，促进缓苗。

（三）田间管理

冬、春定植，除定植时浇活棵水外，5-7天再浇一次缓苗水。夏秋季需浇两次水才能缓苗。长出新叶后要浅中耕除草，再蹲苗7-10天。在叶鞘肥大期中耕，可结合培土进行，植株封城后不再中耕。以后酌情浇水，保持土壤湿润，特别是叶柄基部开始膨大时，更不能干旱，要求浇水比前期要多。苗高30厘米左右进行第一次追肥，每亩追尿素10公斤或硫铵15公斤或随水冲进碳铵20公斤；球茎开始膨大时进行第二次追肥，每亩用量如尿素应为15公斤，硫铵应为20公斤，碳铵应为25公斤；球茎迅速膨大期再追一次肥，用量同第一次。如早春或晚秋，天气较冷凉施过底化肥的地块，又有腐熟人粪稀的方便条件，可以在缓苗后，追施提苗肥2-3次，每次施尿素5公斤；7-8片叶后植株开始加快生长，在叶片向上生长同时，叶柄基部迅速膨大，可以每5一7天随浇水施入人粪稀1次，每次用量1000-1500公斤，促进球茎膨大，提高产量和品质。此外，保护地栽培也要适当注意温度与放风管理，防止温度过高或过低。

（四）病虫害防治

球茎茴香病虫害较少。

（1）虫害：主要是蚜虫，要适当打药。

（2）病害：有以下几种。

①球茎茴香灰霉病：防治灰霉病药剂：用50%朴海因可湿性粉剂或50%速克灵可湿性粉剂，或50%农利灵可湿性粉剂800-1200倍液喷雾；又可用50%敌菌灵可湿性粉剂400-500倍液；或45%特克多悬浮剂600-1200倍液，或10%宝丽安可湿性粉剂600倍液，或50%多霉灵可湿性粉剂800倍液，或65%甲霉灵可湿性粉剂600-800倍液喷雾；也可用上述药剂的粉尘剂喷粉，或烟雾剂熏烟，防治效果更理想。

②球茎茴香白粉病：发病初期及早喷洒2%农抗120水剂200倍液，或2%加收米水剂500倍液，或农抗130-10（武夷菌素）200倍液或30%特富灵可湿性粉剂4000倍液，或50%硫磺悬浮剂400倍液，或40%多硫悬浮剂600倍液，或25%敌力脱乳油3000倍液。每7-10天喷洒1次，连喷2-3次。③球茎茴香根腐病：发病初期喷洒或浇灌50%复方硫菌灵可湿性粉剂500倍液，或10%双效灵水剂1500倍液，或65%多果定可湿性粉剂1000倍液，或45%特克多悬浮剂1000倍液。

（五）收获

球茎茴香定植40-50天以后，球茎充分膨大停止膨大时，外面鳞片呈白色或黄白色即可采收，过早采收，球茎尚未充分膨大，而影响产量；过晚采收，球茎纤维增多，导致质量下降。收获时整株拔下，将上部细叶连同老叶一同切除，只保留上面叶柄10厘米左右长和下面的白色球茎，根部也要削净。采收时往往是挑选球茎先膨大的先收获，分批陆续采收上市。冬春保护地栽培，为延长收获供应期只要降低室内温度、控制生长，收获、供应期可延长一个月以上。

（六）采种

球茎茴香为异花授粉，采种时应注意与不结球的苗香隔离种植。种植后需一定低温才能通过春化。春化后又需在较长的日照和较高的温度才能抽薹开花。因此，一般采用秋播，第二年抽薹开花，也可用小株果种，当年收获。采种比生产田栽培密度要小，种株以行距60-70厘米，株距40-50厘米为宜，每亩留苗2000-2500株，一般5月中、下旬开始抽墓现蕾；6月中、下旬开花；7月下旬-8月上旬采籽。采后晾晒，使种子完熟。当年采收的种子，当年可播种。

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