拧紧食品安全弓弦，擦亮放心食堂名片——职教中心食品安全现场办公会侧记

荷舞清风

　　2024年9月23日，蔡甸职教中心组织学校膳食委员会暨校园食品安全卫生委员会工作专班，到学校食堂召开现场办公会。

会上，李建明同志首先通报了上级相关文件精神，特别强调了我们要不折不扣落实贯彻上级关于食品安全检查指示精神，更应把食品安全检查作为是一项常态化的工作，常抓不懈。

会议通报了此次食堂食品安全工作检查情况。工作专班一致认为，食堂当前经营证照齐全，食品留样和餐具消毒规范，食品储藏分门别类，整齐有序，操作间、售卖间干净整洁，餐厅宽敞明亮，窗明几净，防鼠网、防蝇设施齐全，挡鼠板、时刻开放，各项记录齐全，总体情况良好。

会议听取了开学以来上级来校检查食堂食品安全卫生情况及发现的问题和整改情况的汇报。

附：8月20日，区市场监督管理局领导来校检查开学食品安全工作 附：9月3日，市市场监督管理局领导来校检查开学食品安全工作

会议听取了学校开学季从业人员全员食品安全培训工作的汇报。

附：筑牢食品安全防线，打造放心食堂品牌

——学校后勤部门举办食堂员工食品安全培训

为贯彻上级部门秋季开学校园食品安全工作指示精神，我校后勤部门结合我校食品安全工作实际情况，组织食堂全体员工认真开展食品安全知识培训。

会上，黄家超同志部署了学校秋季开学食品安全工作。他特别强调了当前我校秋季开学，食堂食品安全工作的重点工作，一是进一步改变观念，认清当前食品安全新形势，学习当前食品安全新政策，新规定；二是干干净净、安安全全迎接新学期；三是落实好新学期校领导陪餐管理制度；四是规范日常行为，规范工作流程，严牢食品安全关。五是利用开学季，广泛听取和收集学校家长及学生意见， 及时改进 工作，提升服务质量。

　　学校分管食堂工作的龙著名同志作了题为《当前学校食品安全工作应注意的几个问题》报告。他指出，当前学校食品安全工作存在问题主要表现在四个方面：一是员工的服务态度跟不上形势的发展；二是员工的服务理念跟不上形势的发展；三是员工看待事情的观点要适应新的形势和要求；四是员工的生活习惯跟不上形势的发展。

　　学校负责人李建明同志作了题为《加强专业培训，规范食堂管理》的培训。他指出，当前学校食品安全工作，主要应从以下四个方面着力：一是认清当前学校食堂所面临的严峻形势；二是学习食堂管相关制度和规定；三是注意食品安全的十个重点环节；四是对学校食堂安全管理和经费管理提出了更高要求。

　　最后，李建明同志指出，虽然我校食堂工作过去取得了较好的成绩，但是食品安全无小事，我们要以时时放心不下，如履薄冰的心态去开展工作，从小处着手，抓住每一个细节，不放过一丝一毫，以高度的工作责任感去做事，进一步筑牢食品安全防线，擦亮我校食堂食品安全品牌，打造放心食堂。

会议还听取了开学季邀请学生家长到食堂体验学生用餐情况的汇报。

附： 食堂开门迎新，新生家长涌跃体验

——蔡甸职教中心组织新生家长体验学生进餐

新学期开学之际，学校专门邀请30名新生家长来到食堂，组织他们亲身体验学生日常进餐生活，感受学校食堂供餐服务，征求学生家长对学校食堂服务的意见。

从进餐排队、菜品自助、称重计价、电子付费、进餐等全套程序下来，家长们切身体验了学生在校期间进餐流程，体味了食堂饭菜口味、品量、价格及服务情况。

通过体验，家长们一致认为，学校食堂供餐有如下优点：一是食堂经营证照齐全，员工持证（健康证）上岗，食堂管理制度上墙，合法依规。二是进餐环境优良，设施齐全，卫生整洁。三是供应菜品花色多样，荤素搭配，充分考虑了学生的口味和需求。四是饭菜质量可靠，有安全保障。五是饭菜定价合理，低于校外小吃店自助餐市场价。五是师生同餐，同质同价。

机械加工专业学生熊天乐家长说：“学校菜品太丰富了，每餐有20多个菜，让学生自选，学生想吃么事就吃么事，且价钱比外面小吃摊便宜，学校食堂供餐大大超过了我的预期，比我想的好多了！”

社会文艺专业学生罗梦然家长说：“学校食堂菜品多，口味好，很合学生口味。我今天就为我姑娘办了食堂就餐卡 ，充了值。我和我姑娘都吃了，我姑娘蛮喜欢吃。今后，我姑娘在食堂吃，我放一百个心！”

新生家长体验进餐 开学季，校长走进食堂与学生及其家长亲切交谈

　　会议认为，学校食堂今天食品安全工作的局面来之不易。一是有上级领导的关怀和指导，帮助我们查摆问题，督导我们及时整改落实。二是学校自身长期坚持不懈地查摆问题和及时的整改落实。现在，学校食堂食品安全方面广受各级好评，但食品安全，事关学校师生民生问题，仍需不懈努力。工作没有最好，只有更好。

会上，学校负责人李明同志强调指出，学校食品安全问题，事关师生切身利益，事关千家万户，是民生大事，我们必须站在讲政治的高度，用习总书记提出的“四个最严”来检视工作。学校后勤部门要俯下身子，定期到食堂 检查，特别是抓住食品留样、餐具消毒、食品采购和食堂经费管理等关键环节，强化监管，及时发现问题并随时整改落实。

最后，李建明同志希望学校食堂全体工作人员，时刻拧紧食品安全弓弦，擦亮我校放心食堂名片，办出让师生满意，让学生家长满意，让社会满意的放心食堂。