东北酸菜烧冬瓜

羊乳老兵王伟民

今天中午做了一个酸菜烧冬瓜。这个菜咸香酸辣，特别开胃，吃米饭特别带劲。

配料：

菜市场买的冬瓜一片；

东北农家酸菜若干；

腌酸辣椒三根；

葱花、香菜。

把冬瓜去皮，切成小片，放盆里洗净，捞出控水。

取三根腌的酸辣椒，切丝，用水冲洗一下，备用。

把香菜洗净，切碎备用。

铁锅倒油，稍微多一点，油热放冬瓜爆炒。

炒到冬瓜水分炒没有了，冬瓜变软时关火，把冬瓜盛出来备用。

锅里放少量的油，等油热的时候，放葱花、酸辣椒爆炒，稍后再放入酸菜继续炒，随后放入炒好的冬瓜继续炒，这时可以适当加一点水，还可以把酸菜包装袋里的汁倒一点进去调味。最后可以调一点盐，根据个人口味了。

最后出锅，装盘，撒上切好的香菜即可。