味蕾的狂欢，卫生的警戒

消化内科

　　随着秋季的到来,气温逐渐下降,但湿度仍然较高,这样的气候条件为细菌、霉菌等微生物的繁殖提供了有利条件,因此秋季也是食物中毒的高发季节，那什么是食物中毒呢？食物中毒是指因食用被细菌或细菌毒素污染的食物，或者食物本身含有相关毒素成分而引起的疾病。

那食物中毒又会有哪些症状呢？

1、呕吐：主要是因为毒素刺激胃肠道反应引起的。

2、腹泻：肠道内的毒素刺激有可能会发生腹泻，严重腹泻还有可能会引起脱水。

3、发热：主要是因为病毒入侵引起的免疫反应。

4、腹痛：身体对于毒素反应导致胃肠道黏膜受损时，极有可能会出现腹痛，甚至还有可能会出现剧烈疼痛。

5、呼吸困难：在严重的食物中毒情况下，可能会出现呼吸困难，表现为呼吸急促、喘息、胸闷等，可能是毒素影响了呼吸系统的功能，或者导致过敏反应引起呼吸道痉挛。呼吸困难是一种危急症状，需要立即救治。

食物中毒又该如何自救？

1、密切观察中毒状况：

对于毒物进食量不大、症状较轻的病人，可以暂时居家观察。建议多喝糖盐水，将身体里的毒素排出体外。

2、催吐：

如果进食时间在1-2小时内，且意识清醒，可以进行催吐，催吐的方法是用手指或筷子按压舌根，刺激咽后壁，引发呕吐反射。

但需注意，如果中毒者已经昏迷或出现抽搐，不可催吐。

3、导泻：

如果进食时间超过2-3小时，且精神较好，可以配合医生服用泻药，促使有毒食物尽快排出体外。导泻可以加速肠道蠕动，缩短有毒物质在肠道内的停留时间。但需注意，孕妇禁用泻药。

4、大量饮水：

中毒后应立即大量饮用温开水或淡盐水，补充身体因呕吐、腹泻而丢失的水分和电解质，防止脱水和电解质紊乱。

饮水还可以起到稀释毒素的作用，减轻毒素对身体的损害，不要饮用含有糖分或咖啡因的饮料。

5、保留食物样本：

在自救的同时，应尽可能保留导致中毒的食物样本，以便医生进行检测和诊断，确定中毒的原因和类型，从而采取更有针对性的治疗措施。保留食物样本时要注意避免样本受到污染或破坏，保证其完整性和准确性。

6、及时就医：

无论中毒症状轻重，都应尽快前往医院就诊，在就医途中，可以采取侧卧体位，防止呕吐物引起窒息。医生会根据中毒的具体情况进行洗胃、灌肠、输液等治疗，以确保身体尽快恢复健康。

食物中毒去医院一般可以哪些科室呢？建议到医院后咨询医生后处理。

1、 急诊科：对于症状严重，如剧烈呕吐、严重腹泻、高热、意识模糊、休克等紧急情况，应立即送往急诊科，由急诊科医生进行紧急救治。

2.、消化内科：对于症状相对较轻但仍有明显消化道症状如腹痛、恶心、呕吐、腹泻的患者，可以挂消化内科进行进一步的检查和治疗。

3、感染科：如果食物中毒是由特定的细菌、病毒或寄生虫感染引起，可能需要在感染科进行专科治疗。

如何预防食物中毒

1、注意保持卫生，保证手部的清洁、食物的清洁；避免进食生冷海鲜、饮用生水。

2、食物需要煮熟煮透，不食用来源不明的食物，避免食用毒蘑菇，不食用发芽的马铃薯、河豚等。

3、避免亚硝酸盐中毒，尽量避免食用腌制食品，尤其是腌制20天以上的食品。

4、避免进食隔夜放在冰箱的食物。

预防食物中毒，哪些食物不能吃？

1、发芽的土豆 ：含有有毒成分龙葵素，具有腐蚀性、溶血性，麻痹中枢神经 。

2、发红的甘蔗 ：霉变的甘蔗会产生3-硝基丙酸，有毒，人误食后严重者可致死 。

3、未成熟的西红柿 、有毒的龙葵素，可出现恶心、呕吐的现象 。

4、未煮熟的四季豆 ：含有皂素、植物血球凝集素，会刺激消化道和胃黏膜 。

5、发霉的大米 、发霉的花生、玉米、小麦、豆类等含致癌物曲霉毒素 。

6、可爱的河豚鱼 、河豚的肝脏、卵巢、肾脏、血液、眼睛等部位有神经毒素。

学会科学饮食，注意食品安全。让我们共同关注食品安全问题，为健康把关。

消化内科电话☎️：7628072

编辑：周如梦

审核：江露