<p class="ql-block"> 幼儿园餐前准备的“清—消—清”操作流程是确保幼儿饮食卫生、预防疾病传播的重要环节。这一流程不仅关乎幼儿的健康，也体现了幼儿园对食品安全和卫生管理的严格要求。以下将详细阐述这一操作流程的具体步骤及注意事项。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">一、清——初步清洁</b></p><p class="ql-block">1. 准备工作</p><p class="ql-block"> 时间与人员：保育员在每日进餐前约20分钟开始餐前准备，确保有足够的时间完成所有清洁消毒工作。 工具与用品：准备好清水、干净的毛巾（或专用的清洁布）、洗涤剂、消毒液（如84消毒液，需按比例稀释）等。</p><p class="ql-block">2. 清理桌面与餐具</p><p class="ql-block"> 桌面清洁：首先，用清水湿润毛巾，两手按住毛巾，从同一个方向对桌面进行擦拭，去除桌面上的灰尘和食物残渣。注意擦拭时要全面覆盖，不留死角。🔹餐具准备：保育员去食堂取回已初步清洗的餐具，途中需确保餐具上覆盖有消毒布或盖子，以防灰尘和苍蝇污染。取回后，将餐具整齐摆放在餐桌上或手推车上备用。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">二、消——消毒处理</b></p><p class="ql-block">1. 消毒液配制</p><p class="ql-block"> 他使用84消毒液等消毒剂时，需按照说明书上的比例进行稀释。一般来说，常用的稀释比例为1:100（即1份消毒液加100份水）。配制时需注意个人防护，如佩戴口罩和手套。</p><p class="ql-block">2. 桌面消毒</p><p class="ql-block"> 在完成初步清洁后，使用稀释后的消毒液对桌面进行第二次擦拭。擦拭时要均匀涂抹消毒液，确保桌面的每一个角落都被覆盖。擦拭后，让消毒液在桌面上停留约20分钟，以便充分发挥其杀菌作用。注意：消毒液的浓度和停留时间需严格按照说明书执行，以免对幼儿健康造成不良影响。</p><p class="ql-block">3. 餐具消毒</p><p class="ql-block"> 餐具的消毒通常由食堂工作人员在取回餐具前完成。他们会使用洗碗机、蒸汽消毒器等设备对餐具进行彻底清洗和消毒。保育员在取回餐具时，只需确保餐具上覆盖有消毒布或盖子即可。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">三、清——再次清洁</b></p><p class="ql-block">1. 清水冲洗</p><p class="ql-block"> 在消毒液停留时间结束后，使用清水对桌面进行第三次擦拭。这次擦拭的目的是去除桌面上的消毒液残留，确保桌面干净无异味。擦拭时同样要两手按住毛巾，从同一个方向进行。</p><p class="ql-block">2. 餐具摆放</p><p class="ql-block"> 将消毒后的餐具从手推车上取下，整齐摆放在餐桌上。注意餐具的摆放位置要便于幼儿取用，同时也要避免餐具之间的交叉污染。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">四、其他注意事项</b></p><p class="ql-block">1. 个人卫生</p><p class="ql-block"> 保育员在进行餐前准备时，需穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，并保持良好的个人卫生习惯。如需在操作过程中离开岗位，需先洗手并更换手套。</p><p class="ql-block">2. 通风换气</p><p class="ql-block"> 在进行餐前准备时，应确保餐厅内的通风良好。可以适时开窗通风或使用排风扇等设备，以减少空气中的细菌和病毒浓度。</p><p class="ql-block">3. 监督检查</p><p class="ql-block"> 幼儿园应建立健全的卫生监督检查机制，定期对餐厅的卫生状况进行检查和评估。发现问题及时整改并追究相关责任人的责任。</p><p class="ql-block">4. 宣传教育</p><p class="ql-block"> 幼儿园还应加强对幼儿的卫生教育宣传，引导幼儿养成良好的卫生习惯。如饭前便后要洗手、不随意触摸餐具和食物等。</p>