舌尖上的新疆•昭苏美食

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昭苏，有碧草蓝天，有清泉草原，遍布草原的党参、车前子、贝母，随处可见的蒲公英、荠菜、野芹，都是随手可取的食材。

这里的牛羊喝山泉吃草药，散养鸡吃虫撒欢，草原鹅河塘嬉戏。最原生态的烹饪手法，最原汁原味的清欢野蔌：熏马肠熏马肉、野蘑菇汤饭、草原闲逛鸡、湿地遛弯鹅、清欢野蔬烩、馕坑烤羊腿、江湖羊拐、土鸡焖花卷……总有一款美食能唤醒沉睡的味蕾,让你与食物相濡以沫。

丰富各族群众和游客的精神文化生活，打造高品位、有特色的天马美食文化夜市名片。

昭苏美食

‌昭苏是一个美食的宝地，拥有着丰富多样的地方特色美食。

野蘑菇汤饭‌：这是昭苏的特色美食之一，以其鲜美的味道和独特的菌香而闻名。它的美味主要得益于当地的高海拔地理环境和独特的气候条件，雨量充沛，森林、草原植被茂密，孕育了多种野生菌。

羊排揪片子‌：这是一道地道的新疆菜肴，羊排的鲜美与汤底的清淡完美融合，再配上煮得软糯的面片和土豆，每一口都是满满的幸福感。

土鸡焖花卷‌：在昭苏的多家美食餐馆中都有推荐，花卷和鸡肉的搭配使得这道菜味道独特，花卷吸收了鸡肉的香味，口感丰富。

手抓羊肉‌：昭苏的手抓羊肉以其鲜嫩的羊肉和美味的羊肉汤而著称，虽然等待时间稍长，但绝对值得。

羊肉串‌：昭苏的羊肉串使用现抓的羊现串现烤，肉质鲜嫩多汁，是新疆独特的烧烤风味。

马铃薯‌：昭苏的马铃薯因昼夜温差大、土壤肥沃而淀粉含量高，口感极佳。

此外，昭苏还有‌大盘鸡、‌丸子汤、‌烤饼等多种美食供游客品尝。如果你对昭苏的美食感兴趣，不妨亲自前往探索这些风味独特的美食。

昭苏县美食有羊肉串、手抓饭、大盘鸡、椒麻鸡、胡辣羊蹄、手抓肉、过油肉、烤全羊等。

1.羊肉串：特色风味小吃，抓羊、宰羊、切割穿串；生火、烧炭、肉上烤架；翻烤、撒料、装盘奉上。

2、手抓饭：是一种常见的美食，不过一般不是真的用手抓，有勺子和手套。

3.大盘鸡：又叫为沙湾大盘鸡，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、口感丰富，是餐桌上的佳品。

4.椒麻鸡：是一道美味的菜肴，以生态土鸡为原料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长，拌面味道绝佳。

5.胡辣羊蹄：酥软麻辣的羊蹄，入口的瞬间立刻引爆了我们的味蕾，不仅味美，胡辣羊蹄含有丰富的胶原蛋白质。

6.手抓肉：手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、哈、维等民族喜爱的传统食物。把带骨的羊肉剁成块，放进清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤就好了，配上皮牙子（洋葱更是美味）。

7.过油肉：过油肉这道菜深受各族人民之青睐，新疆人喜欢吃过油肉，吃法很多，配料复杂的很，有皮芽子、青辣子、还有加西红柿。

8.烤全羊：烤全羊维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

昭苏县的美食，希望能够让你们对这里的特色美食有更加全面的了解。

昭苏县位于中国新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州东北部，是一个融合了维吾尔族、哈萨克族、汉族等多个民族文化的地方，美食也因此形成了独特的风味。

以下是一些我个人认为最具代表性的昭苏县美食。

首先，烤全羊是昭苏县最有名的美食之一，也是许多节日和庆祝活动的必备菜品。它的制作过程非常独特，首先将整只羊去毛、去内脏，然后将羊体填满大葱、大料、孜然等香料，再放入专门的炉子中慢慢烤制。烤制的时间一般需要几个小时，直到外皮金黄香脆，内部鲜嫩多汁。烤全羊不仅是美食，也是文化的象征，代表着团圆和繁荣。

其次，手抓饭是一道典型的维吾尔族美食，也是昭苏县的特色之一、它的制作过程简单，将煮熟的大米加入羊肉、胡萝卜、洋葱、葡萄干等配料，用手抓拌匀。然后将拌好的饭团用酥油、红枣、核桃等作为装饰品，形成一个精致美观的作品。手抓饭的吃法很有趣，将整个饭团放在手掌上，然后轻轻抓一把，配上羊肉和其他配料一起品尝。手抓饭香气四溢，口感独特，是昭苏县不可错过的美食。

另外，馕是维吾尔族人的主食之一，也是昭苏县非常受欢迎的食物。馕是一种类似于面包的食物，但它更大、更厚实，一般有不同的形状和口味。维吾尔族的馕一般是圆形，表面有各种装饰，如叉烧、胡萝卜、肉松等。馕的口感酥脆，内部柔软，非常有嚼劲。维吾尔族人会将馕配上炖肉、酱料等，组成一道美味可口的主菜。

在昭苏，美食的选择丰富多样，以下是根据提供的信息整理出的昭苏美食排名前十：

1.卡迪那奇烤肉店的羊肉串‌：以2元一串的价格，提供新鲜嫩滑的羊肉串，没有膻味，味道非常赞‌。

2.金盖碗特色手抓肉餐厅的手抓羊肉‌：提供新鲜又嫩的手抓羊肉，不沾任何调料都很香，绝对值得一试‌。

3.粉嘟嘟米粉店的米粉‌：米粉筋道，裹上浓郁的酱汁，味道简直太赞了‌。

4.忠林餐厅的虎皮尖椒和大盘鸡‌：提供香浓的虎皮尖椒和美味的大盘鸡，让人回味无穷‌。

5.工布石锅的石锅鸡和藏香猪‌：在波密县不可错过的美食，味道醇厚，令人陶醉‌。

6.伊清阁羊排汤饭店的正宗手抓羊肉和揪片子‌：搭配店内小菜，让人回味无穷‌。

7.塔瓦热克餐厅的食物‌：虽然环境一般，但食物味道真的超赞，是当地人推荐的宝藏小店‌。8.昭苏辰悦阳光酒店餐厅的早餐‌：不仅地理位置方便，还有免费停车场和丰盛的早餐，享受美食的同时感受到家的温馨‌。

9.烧洋芋‌：金黄酥脆的外皮，软糯香甜的内心，每一口都是满满的幸福感‌。

10.油糕稀豆粉‌：金黄酥脆的油糕与清香的稀豆粉完美结合，暖身又暖心‌。

这些美食不仅代表了昭苏的风味特色，也体现了当地餐饮文化的多样性和独特性。无论是烤肉、米粉、手抓羊肉，还是特色石锅鸡和藏香猪，每一道菜都能让人流连忘返，回味无穷。