<p class="ql-block">七家湾牛肉锅贴的历史，</p><p class="ql-block">可以追溯到明朝初年。</p><p class="ql-block">当时有：</p><p class="ql-block">陶、马、丁、姚、哈、莫、白</p><p class="ql-block">七家回民在当地聚居，</p><p class="ql-block">他们以宰牛卖肉为业。</p><p class="ql-block">因为此巷形状弯曲如环，</p><p class="ql-block">故称“湾”，</p><p class="ql-block">七家湾的名字因此而来。</p><p class="ql-block">随着时间的推移，</p><p class="ql-block">七家湾成了老南京最好的牛羊肉市场。</p><p class="ql-block">同时：这里的牛肉锅贴，</p><p class="ql-block">因其独特的风味而闻名。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">到正宗“七家湾牛肉锅贴”</p><p class="ql-block">有两条路线可以走：</p><p class="ql-block">第一条，坐地铁 1 号线，</p><p class="ql-block">到“三山街”站下，出 2 号口。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这就是 2 号口出来……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">转过头往前走，</p><p class="ql-block">左边👈🏻是工商银行大厦。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这条是昇州路，东西向，</p><p class="ql-block">向北过人行横道，过街后左←转，</p><p class="ql-block">顺着昇州路向西走。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">往前走，前面的路牌上写着：</p><p class="ql-block">←南面“弓箭坊”，</p><p class="ql-block">→北面“大板巷”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">路边，外公抱着外孙上幼儿园，</p><p class="ql-block">后面女儿推着小车跟着。</p><p class="ql-block">旁边晨练的人不少，生活安逸、丰富多彩。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">再向前走，往右看，</p><p class="ql-block">果然见到了“大板巷”的大牌坊。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">再往前去，</p><p class="ql-block">有一个“P”的牌子指向右边的巷子，</p><p class="ql-block">“Pake”里面有汽车停车场。</p><p class="ql-block">一个外卖小哥也拐向里面……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">果然，里面是个停车场🅿️，</p><p class="ql-block">路面牌子上写的，</p><p class="ql-block">非机动车还不让进。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">出来，再朝前走，</p><p class="ql-block">前面巷口有个绿牌子。</p><p class="ql-block">南京的路，</p><p class="ql-block">东西方向的，路牌是蓝色，</p><p class="ql-block">南北方向的，路牌是绿色。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">向右拐进巷子，</p><p class="ql-block">路牌上写的是“评事街”</p><p class="ql-block">它是“街”，还不是巷子。</p><p class="ql-block">南京评事街的由来，</p><p class="ql-block">可以追溯到元朝时期。</p><p class="ql-block">当时，</p><p class="ql-block">大量蒙古族官员聚居于此，</p><p class="ql-block">带来了草原上的生活习惯，</p><p class="ql-block">如吃牛羊肉、穿皮衣等，</p><p class="ql-block">使得这里的皮作坊越来越多，</p><p class="ql-block">形成一个大型皮货交易市场，</p><p class="ql-block">因此，这条街最初称为“皮市街”。</p><p class="ql-block">到了明代，“皮市”不但没有消失，</p><p class="ql-block">反而越来越红火，</p><p class="ql-block">成为南京“九市”之一。</p><p class="ql-block">后来，因地方口音转变，</p><p class="ql-block">皮市街变成了“评事街”，</p><p class="ql-block">并保留至今。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">顺着评事街一直走到头，</p><p class="ql-block">看见“李记清真馆”就到了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">还有一条线路：</p><p class="ql-block">仍然坐地铁 1 号线，</p><p class="ql-block">在“张府园”站下，</p><p class="ql-block">出来后走建业路，向西走……</p><p class="ql-block">看画面向前走，走几百米的左侧←</p><p class="ql-block">有一座桥，叫“笪桥”，过笪桥……</p><p class="ql-block">（注：读“达”）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">过了笪桥，就是评事街，</p><p class="ql-block">向南，继续走。</p><p class="ql-block">路的东边有一家有名的板鸭店，</p><p class="ql-block">叫“章云板鸭”，排大队。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">旁边有个外卖窗口，也是他家的。</p><p class="ql-block">上面写着“不切免排队”！</p><p class="ql-block">闹了半天，旁边排队的都是等切的？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">再朝前走，路东面还有条巷子，</p><p class="ql-block">叫“泥马”巷，</p><p class="ql-block">尼玛……还有这巷！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">再往前走，哇塞，</p><p class="ql-block">就到了“李记清真馆”</p><p class="ql-block">这就是正宗的七家湾牛肉锅贴店。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">走近清真馆的西侧，</p><p class="ql-block">还有一条巷子，叫“打钉巷”。</p><p class="ql-block">史料记载，</p><p class="ql-block">这里也有不少著名牛肉锅贴店。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">走进画面左侧←的大门，</p><p class="ql-block">这就进了店堂内，人声鼎沸！</p><p class="ql-block">生意好的不像样子……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">东面墙上有“南京老字号”匾牌，</p><p class="ql-block">上面还有三幅“必吃榜”，</p><p class="ql-block">“大众点评”评的。</p><p class="ql-block">还有“南京市非物质文化遗产”匾，</p><p class="ql-block">及“清真标志牌”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">最贵的“酱香牛腱”，115元/斤，</p><p class="ql-block">“寸金牛肉”，100元//斤。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">“熏牛肉”110元/斤，</p><p class="ql-block">“麻辣牛肉”90元/斤，</p><p class="ql-block">算最便宜的了，口水哗哗的……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">就这样，服务员大妈忙的不歇！</p><p class="ql-block">你说有钱没钱？</p><p class="ql-block">个个哭穷，到那说理去？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">还有好多好吃的……</p><p class="ql-block">画面右边也有烧鸭卖。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这里也有糖藕，</p><p class="ql-block">还有一种卤汁香菇，也好吃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">往大厅里面，这是结账的地方。</p><p class="ql-block">这里吃饭要先付账，因为品种太多，</p><p class="ql-block">付款的人也是里、外三层。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这边是现场提货的地方，</p><p class="ql-block">按照小票提前打好了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">还有砂锅和凉团……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">清真馆的东面有一大厅，是堂食的地方，</p><p class="ql-block">坐的满满的……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">年轻人喜欢坐高凳子……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">也有一家人来吃的……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">年轻人也喜欢坐边厅，</p><p class="ql-block">靠着大玻璃，好观景。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">“丸子头”的点餐来了……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这是888号包间，可以坐十个人，</p><p class="ql-block">已经被人订了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">包间外面，满满的几桌外卖，</p><p class="ql-block">这是饭店一大早要送出去的锅贴！</p><p class="ql-block">牛肉锅贴的制作工艺很讲究，从肉馅的配料，到煎制作的火候，都有严格的要求。正宗的七家湾锅贴，还有说是草桥的牛肉锅贴，它的老卤才是最好的。秘方由店主亲自配制，熬制牛肉的工艺也十分考究，需要十八个小时的精心熬制。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这是999号包间……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">打开一看，哇塞！</p><p class="ql-block">又是一大桌外卖！</p><p class="ql-block">锅贴的面皮要够薄，煎得才能更脆、更香。另外，制作过程中使用的油必须是地道的菜籽油。这种油能使锅贴煎至金黄色，并且同时达到香、酥、脆。</p><p class="ql-block">赶紧叫店家收了，</p><p class="ql-block">我们要进来，外面没地方了……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这是我和老金点的</p><p class="ql-block">“牛筋面”和“熏鱼面”</p><p class="ql-block">另一碗是人家的，不认识。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这是别人点的“雪菜肉丝面”</p><p class="ql-block">蛮诱人的，我们咋没点？</p><p class="ql-block">点这个也挺好，看啥都好。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">还有阳春面，也好👌🏻</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">馄饨也好……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">我和老金还点了砂锅，不错！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">两个火烧，一人一个。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">两笼小笼包，一人一笼。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">还有一碗儿锅贴，照死要尝一哈。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这是外地来的小姑娘，</p><p class="ql-block">老金问过了，陕西来的，</p><p class="ql-block">特意慕名而来。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">到此结束，听说流口水长寿！</p><p class="ql-block">拜拜！</p>