<p class="ql-block">先将西红柿洗净，打十字花刀，用开水烫一下。</p> <p class="ql-block">等3-5分钟，给西红柿去皮。</p> <p class="ql-block">去除西红柿的蒂把和籽。</p> <p class="ql-block">切成滚刀块。</p> <p class="ql-block">装盘备用。</p> <p class="ql-block">西红柿籽用碗单独存放。</p> <p class="ql-block">姜去皮。</p> <p class="ql-block">姜切末备用。</p> <p class="ql-block">切葱备用。</p> <p class="ql-block">打鸡蛋。</p> <p class="ql-block">鸡蛋里放葱花、白胡椒、少许盐。</p> <p class="ql-block">添加鸡蛋液1/3量的凉白开，这样炒出来鸡蛋不腥且蓬松。</p> <p class="ql-block">锅热加油，下姜末炝锅；少顷加生抽少许后，加入西红柿翻炒；待西红柿见软后，加入西红柿籽水翻炒；后加入冰糖粉少许、盐少许，炒好的鸡蛋翻炒；后关火，倒入少许香油出锅。一道美味的西红柿炒鸡蛋完成！</p>