青霉和曲霉

顾晨阳

橘子上的霉菌是一种常见的真菌类微生物，进 行腐生生活，喜欢在潮湿的环境中生活，在适 宜的条件下霉菌会大量繁殖。橘子作为一种含 有大量水分的水果，很容易受到霉菌污染。当 橘子受到霉菌污染时，我们看到它们表面会长 出一些白色、灰色的霉菌菌丝，甚至可以看到 一些霉菌的菌落。

馒头上常见的霉菌是绿霉

青霉与曲霉的区别: 馒头发霉是曲霉，桔子发霉是青霉。青霉的孢 子体排列呈扫帚状，曲霉的孢子体排列呈放射 状；青梅通常为青色，曲霉则有黄色，黑色， 橙色等多种颜色；它们的作用也不同:青霉素主 要能通过抑制细菌细胞壁合成产生杀菌作用 而曲霉菌可用于产生淀粉酶、蛋白酶和磷酸二 酯酶等，是酿造工业中的常见菌种。