<p class="ql-block">为探寻非遗传承如何处理好传统与现代、继承与发展、保护</p><p class="ql-block">与利用的关系，7月11日，重庆人文科技学院“情暖敬老行，青</p><p class="ql-block">春扶夕阳”实践团前往“仙家酿造有限公司”进行实地调研——</p><p class="ql-block">探访“仙家酿造”。在活动中，杨老师为我们介绍了仙家豆腐乳的起源及其背后</p><p class="ql-block">的传说故事，让我们了解到仙家豆腐乳的悠久历史。并且介绍</p><p class="ql-block">仙家豆腐乳不断自我革新，由人工到半机械化，机械化的技术</p><p class="ql-block">革新；由“丰都县城关镇酱园”到“重庆仙家酿造有限公司”的</p><p class="ql-block">产业改革。但科技的融入并没有让仙家豆腐乳丧失传统的风</p><p class="ql-block">味，相反的科技的融入让全国各地的人们都能品尝到仙家豆腐</p><p class="ql-block">乳的风味。而这都得益于仙家豆腐乳一直遵循着老祖宗立下</p><p class="ql-block">的“冬藏秋收”的规矩，使用传统工艺。仙家豆腐乳传统工艺在时代的变迁中不断发展自己，利用科</p><p class="ql-block">学技术让传统的味道在一代又一代中不断延续下去，科技的融</p><p class="ql-block">入是时代变迁最好的证明。</p>