<p class="ql-block">清明粿:衢州人的四月味道</p><p class="ql-block">老家的清明粿(别处也有叫青团)基本都是吃咸口的，将青(一种野草，也称艾草)打碎揉进糯米粉里，蒸熟后包入提前炒好的馅料，馅料有肉、笋、豆腐干、葱。</p> <p class="ql-block">最后像做太空粘土一样搓成圆扁球形状或者各种自己喜欢的样子，就可以上锅了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">我妈包的清明果，是我吃过最好吃的，我一次性能吃四五个，吃到脑壳都发昏!咸的馅是雪菜笋丁豆腐干肉的，甜的是芝麻糖的~这玩意刚蒸出来好吃，冷了煎一下更好吃，好吃到晕过去，我在外面还没吃过比我妈搞得更好吃的...</p> <p class="ql-block">蒸熟或者煎熟后，拥有着独特香味的外皮是特别软糯的，个人喜欢吃煎的，这样最外面是脆脆的，特别香。</p><p class="ql-block">粿皮裹着快要溢出的咸鲜馅料，会吃辣的会提前将干辣椒拌入馅料中，一口咬下去，满满的馅料便在嘴里绽开，笋的鲜，猪肉末、葱的香，豆腐干的软嫩，辣椒与馅料更是配合的完美，舌尖传来的丝丝辣味将鲜爽发挥到了极致。</p>