<p class="ql-block">一、准备原材料</p><p class="ql-block">1，菜籽油3斤，大豆油15斤。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">2，过油料大葱225克，洋葱225克，姜片225克，芹菜105克，（叶跟杆分开</p> <p class="ql-block">3，油用香料：八角9克，桂皮7.5克，香叶6克，小茴香6克，白蔻7.5克，用温水泡20分钟控水后加入少量白酒搅拌均匀用保鲜膜密封待用，</p> <p class="ql-block">4、红花椒180克，青花椒150克，水泡20分钟，捞出加少许白酒拌均匀密封待用，</p> <p class="ql-block">5、辣椒剪成节</p> <p class="ql-block"> 糊辣油制作顺序</p><p class="ql-block">1，锅中下菜籽油3斤，烧至280度关火降至210度把花椒放入油锅炸花椒3-5秒单独装出待用，</p> <p class="ql-block">2，下入大豆油15斤，放入1片姜待姜片浮起来是加入其他姜片，洋葱，大葱，芹菜开始过油待食材发黄发干关火即可。打出6斤油用容器装好待用，（食材最好单独炸）</p> <p class="ql-block">3，下入处理好的香料（干脆）下入花椒（干脆），全部捞出</p> <p class="ql-block">4，油温达到175度关火下干辣椒段，辣椒段成枣红色捞出，待油温适中把油食材混合泡在一起就制作完成，</p>