何以享口福 美味探精灵

春华秋实

诗云：

菜肴美味得盐推，食案头坛此物堆。大爱舍离柔柳岸，芳魂求恋喜缘洄。首姑德济容颜俏，酋长郎君躯体魁。咸水精灵晶雪魅，浩然故事化玫瑰。

（“酋长郎君”：此处指土家族的祖先巴务相、五姓部落的酋领，族人尊称其为“廪君”，首姑德济娘娘心中仰慕的英俊郎君）

“早起开门七件事，盐汁卤味谁真知？”无论是家常一日三餐，还是酒店盛宴美餐，说起品尝菜肴，夸赞美食味道，赞叹不已；“好口味啊，好美食啊！”这时人们自然会想到厨艺的精湛，调料的齐全，想到的是糖、醋、油、酱、葱、姜、蒜、椒、味精、老卤及其它佐料添加剂……，就是想不到调料中的味之精灵——盐、盐、盐。

盐是美餐的精髓、美味的灵魂，做菜少不了盐，少盐菜便淡，菜淡则无味。盐是个宝贝，人类自从发现了盐，懂得了用盐，人类的生存就再也离不了盐。可盐的发现、制作与得益，是来之不易的，满目疮痍，是苦涩的，是浸泡着一代代盐民血和泪的。

古代，盐民煮海制盐。

肩挑背扛，输运盐包。

　　传说，远古的时候，浑浪翻滚的南黄海畔，有条波光粼粼的盐水河。河里有个女神，当地人称她为德济娘娘。德济娘娘不仅长得楚楚动人，而且聪颖灵慧。她们原来生存的地方并不产盐，但在她的带领下，靠女性的坚韧与意志，终于探寻到了盐的故里：一条水清如镜的盐水河。她们先是在这条河的岸滩边发现了盐霜、盐蒿，后又在这条河流里发现了盐的原生物：咸咸的水。找到了盐，于是人们眼里德济娘娘就是盐的化身，称其为盐水女神。那年，先旱后涝，饿殍遍野，有的部落在原生地已无法生存，土家族的祖先巴务相被推为五姓部落的酋领，族人尊称其为“廪君”。为了给全族人寻找一个能安身立命的地方，他带领全部落的族人浩浩荡荡地来到了盐水河。盐水河的这位女神见远道而来的廪君英姿勃发，便动了爱慕之心。女神对廪君说：“我们这里物产丰富，更有珍稀物品鱼和盐，您和您的部下，可否愿意留下来，和我们一道生活，就不要再往其他地方走了。”廪君虽然也被女神的美貌和风韵所倾倒，但感到此地不够辽阔、不够广袤，若全部族都在此生活的话，会连累这一方民众的。若自己单独留下，又对不起全部族的父老乡亲，思来想去，廪君还是婉言谢绝了女神的要求。可痴情的女神并不甘心，她想用爱情的力量挽留住自己的心上人。于是，她每天晚上悄悄跑来伴廪君宿夜，早晨天亮，又化为飞虫，聚集在空中，遮天蔽日，使整个池州昏天黑地。廪君带领部族百姓，想要启程出发，却被这烟雾茫茫的飞虫网幕阻挡住了。天分不清黑夜白昼，地分不清东南西北。一连七天七夜，廪君一筹莫展，心里煞是焦急。廪君知道这是盐水河女神搞的名堂，他每每劝其不要纠缠于儿女情长。可女神就是不听劝说，心想只要我的情人不答应留下来，他就是磨破嘴皮子，我也不会让他走的。廪君暗自发愁，不知所措，绞尽脑汁终于想出了一个不得已的办法。

这天，廪君派人送给女神一缕青色发丝，对其说：“这缕青丝是我们的首领廪君从头上拔下来的，作为定情之物，表示愿与女神您同生共死，结为永久夫妇，请您一定要把它系在身上，不要辜负廪君的一片好意。”盐河水女神一点也没怀疑，以为廪君真的回心转意了。沉浸在幸福憧憬中的她，高高兴兴地把青色发丝系在了腰间。清晨，当女神又变成小飞虫，会同其他飞虫，在空中飞舞的时候，她腰间那缕发丝也随风摇曳，她做梦也没想到危险已经临近了。廪君站在地面上，把女神系在身上飘荡的发丝看得真真切切，他知道那系着青丝的飞虫，就是他曾经深爱过的女神。但为了全部族的生存，他顾不得许多了。廪君登上一块盐阳的石头，弯弓搭箭，朝着青色发丝射去，随着一声痛苦的呻吟，盐水河女神带着箭伤，从半空中飘然而下，坠入盐水河之中。廪君放下弓箭，跑上前去，只见女神晶莹的眸子紧闭，脸色苍白，已奄奄一息。痴情的盐水河女神带着无限的思念和遗憾，随着汹涌的波涛永远地离去了。瞬间，空中数不清的飞虫便飞散得无影无踪，天空又恢复了往日的明亮。族民们尽情欢呼，庆贺廪君的胜利。可廪君心里挺不是滋味，他眼里噙着泪花，怔怔地瞅着静静流逝的河水，一句话也没说，带领部族百姓坐上船，从盐水河出发，继续去寻找新的家园。

盐水女神一一德济娘娘

盐水女神铜像

　　又传，古代盐阳这个地方有一个能歌善舞的女王，容貌很美，美的世间无词形容，纵然天庭也难得遇见。人们称她为盐水女神。那日，土家族部落相王正在江洲河上行船，忽然听到山崖边传来一阵阵优美的歌声，然后盐水女神出现了。一时间河水停流，众人呆滞，只有优美的歌声在林间飘荡，女神的长发随风起舞，痴迷的男人目光都定格在女神身上。盐水女神深情款款地邀请众人到她山寨里歇脚，众人停舟上岸、山寨食宿。停留多日，部落相王便和女神结为夫妇，过起了平凡的小日子。英雄爱美女，美女慕英雄，人们都说他们是天造地设的一对，为他们送上了万千祝福。相王欣获美女，女神喜得英雄，郎情妾意，真个甜蜜无比。可是好景不长，虽在温柔乡里，相王却并没有忘了他的雄心壮志。他仍然在计划着要统一江洲一带各部落的宏图伟业。然而盐水女神自从天庭坠落凡尘，一心一意爱着她的夫君，不愿和她的夫君有片刻分离，更不想让夫君出师远征。甚至担心远征的路上还会有别的漂亮女子招惹她的夫君，于是女神开始百般阻挠相王出征。千方百计用柔情蜜意挽住夫君的心，过着恩爱的日子。

悲剧终究发生，相王早已部署好了行军的一切。这日天刚微亮，为了实现他的梦想，身处温柔之乡的他，也已经顾不得了儿女情长，集全部族人就在江洲岸边整装待发，就在他刚刚发出命令之时，突然江洲河上刮起了大风。只听山林间“扑楞楞”地响，无数的鸟雀从林间飞向天空。领头的那只大鸟，翅美颈丽，正带领着众多的鸟雀在空中盘旋。一时间遮天蔽日，飞沙走石，江上风浪越来越大，相王的船队根本无法启航。

属下跑来问相王怎么办，相王凝视着那只最大的鸟雀默然无语。属下说：“大王，今日出师，鸟雀飞布，此乃凶兆也，我看暂且收兵，请法师占个卜吧。” 相王摇了摇了头，缓缓地从身后取下铁胎龙筋弓，抽出一支雕翎，脸上顿显悲伤，片刻复又坚毅绝决。天上的鸟雀越来越多，不时发出哀哀鸣叫，声声刺痛士兵们的心。大家都默默地注视着相王，只见相王缓缓地弯弓搭箭，瞄准那只大而美的鸟雀，“嗖”的一声，箭杆穿透空中的雀声，只听一声凄厉地惨叫，遮天蔽日的鸟雀瞬间不见，江上也风止浪歇，江面上映射着艳阳的万道金光。忽地从天空坠落下一只鸟雀，在阳光的照耀下显得艳丽而诡异。众人看清了，僵落在飞尘上的丽鸟，原来就是那多情的女神。然而相王却没有多看一眼躺在血泊之中的盐水女神，转身一挥手，大喝一声：“出发！” 此后，盐水女神哀怨的泪水，流淌成川，幻化成了一条银泉潮涌的河流一一盐水河。盐水河流晶亮晶亮的，人们发现这晶亮的水竟是咸咸的，饮用此水，不仅食欲大振，而且浑身添力。人们为了方便食用和贮备此等“宝贝”，于是依照潮涨潮落，取来潮水，放入锅中熬煮，从而制取到了食盐。

当然这是神话，真实情况是：也就在很早很早以前，江淮沿海边的一些动物，如麋鹿、牙獐等会时不时地去盐碱地里舔舔地面上的白粉末，去海边吞食盐蒿、盐藻等海生、海草。居住在海边的人们进而发现，那些白色粉末人吃了也会增添食欲、精神焕发。那些白色粉末就是盐。于是，盐就成为人们生活中不可或缺的东西了。人类是聪明的。人们发现海水是咸的，于是想到了垒砌大灶煮海盐，也就有了盐灶，也就制作了盐。

烈日炎炎，盐民晒盐。

英姿勃勃的土家族部落酋长——廪君铜像

　　盐水女神的故事是浪漫而凄美的，但盐民盐丁的生活与命运更是痛苦而悲怆的。当官府官商凶横榨取制盐者的所得利益时，制取食盐者，也就沦为苦不堪言的盐奴盐丁了。

在那炼狱般的时代，盐民们为了谋生活命，在熬煮食盐的过程中，朝朝暮暮处在水深火热之中。即便是在三伏暑天，盐民们的劳作，依然要继续进行。酷暑，前边是煮盐的柴火焰热烤面，后边是煮盐大灶连片滚热。盐民们顶着暑气，在滚烫的排列的煮盐大灶之间奔走穿梭，如同在太上老君的炼丹炉内熬筋煎骨。盐民们的身体被火气熏蒸炙烤，他们的肌肤慢慢变成红色，渐而黝黑，血肉似干脯，躯体痩嶙峋。汗珠如雨下，更少淡水饮。

煮盐的地方很少有树木存在，夏日炎炎，盐丁们在盐灶之间饱受燎烤，他们会忍不住而大灶之间跳出，站在烈日之中觅取风凉。盐丁们如此卖命地劳作，每天辛苦所得，也仅有百枚左右的铜钱，再经官府官商的层层盘剥，一家人的衣食，就只得靠一些麻皮、草鞋、叶片、芜茎、薯芋、菜根等维持了。他们不仅会遭受到海浪怪潮吞噬的天灾，还有官吏官商谋财害命的人祸，土匪抢掠、战乱四伏，颠沛流离，家破人亡的景况随处可见。古代盐奴盐丁苦难不堪的生活，早在宋代词人柳永的《鬻海歌 》就有了描述：“鬻海之民何所营，妇无蚕织夫无耕。衣食之源太寥落，牢盆鬻就汝轮征。年年春夏潮盈浦，潮退刮泥成岛屿。风干日曝咸味加，始灌潮波塯成卤。卤浓碱淡未得闲，采樵深入无穷山。豹踪虎迹不敢避，朝阳山去夕阳还。船载肩擎未遑歇，投入巨灶炎炎热。晨烧暮烁堆积高，才得波涛变成雪。自从潴卤至飞霜，无非假贷充糇粮。秤入官中得微直，一缗往往十缗偿。周而复始无休息，官租未了私租逼。驱妻逐子课工程，虽作人形俱菜色。鬻海之民何苦门，安得母富子不贫。本朝一物不失所，愿广皇仁到海滨。甲兵净洗征轮辍，君有馀财罢盐铁。太平相业尔惟盐，化作夏商周时节。”

图片：阳光下幸福生活的80后

现代生活，有滋有味。

　　“哪里有剥削，哪里就有斗争， 哪里有压迫，哪里就有反抗。”此乃官逼民反也。我国历史上曾发生过若干次盐民的抗争与起义，规模最大、影响最深的则是发生在元末明初的张士诚盐民起义。然而这些民众的起义均未能摆脱由兴而衰、得而复失的命运。

“没有共产党，就没有新中国；没有人民军队，就没有新中国，没有社会主义，就没有新中国。”我们要感谢中国共产党！感谢毛主席！感谢人民解放军！我们今天的幸福生活得之不易，我们要好好珍惜。在纪念人民解放军建军97周年的日子里，在全面贯彻落实党的二十届三中全会精神的热潮中，我们要饮水思源，追昔抚今，化感恩为动力，全身心地投入到伟大的中国式现代化建设中去：

盛夏九州欣讯涌，京城全会鼓风雄。坚持国式定航向，不易红旗谱路通。制度健刚提劲力，创新守德绘图鸿。锚仪建国百年日，竣构隆昌民族宫（注：坚持国式，即坚持现代化建设为中国模式）。

“沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春。今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神。”华夏大地，江淮沿海，沧海桑田 ，换了人间。而今江淮盐民们的生活，虽也曾五味俱全，但更多的是香润甜美，而他们的后人也都生活得各得其所，青春闪辉。那80后一代人更是放飞梦想，大有作为，在改革开放的风雨中，百轲争流、鹰击长空、爱恨交错、浴火重生。这在董绍华的长篇小说《草甸传》中已经得到了很好的描绘与演绎。正如菩萨蛮词《神州欢乐盈》所云：

知时好雨滋滋沥，无声润物田园碧。

梅蕊绽枝头，莺歌绕宇楼。

满街灯火熠，庭设小康席。

月照夜宵馨，盐乡欢乐盈。

图片：官逼民反，盐民起义。

生活如诗，岁月如歌。

作者简介：

董绍华，男，1956年10月出生，江苏省盐城市大丰区白驹镇人，中共党员。中华诗词学会会员、江苏省盐城市作家协会会员、《人民作家》会员、《华夏诗文苑》文学顾问、盐城市大丰诗画社社员。爱好古典文学，注重地方人文景观研究。著有诗文集《韶华心语》（江苏人民出版社出版）、《白驹茶话》（中国文艺出版社出版）、《古镇情缘》（中国教育科学出版社出版）、《水乡渔歌》（中国教育科学出版社出版）、长篇小说《草甸传》。