<p class="ql-block"> 1958年4月和9月，毛泽东到武汉视察工作三次，每次都去老通城惠济支店品尝豆皮。</p><p class="ql-block"> 当时的厨师是高金安，后来被称为“豆皮大王”。 曾志成15岁开始在老通城学做豆皮。是豆皮大王高金安的徒弟，曾延龄的师弟，一年后出师。与高金安、曾延龄一起用厨艺共扛“豆皮大王”的牌子。真正第一个为毛泽东摊豆皮的其实是他！毛泽东第一次来老通城，是在晩上到惠济路支店的，那天通知有中央首长来，其他人买电影票看电影。店里只留了几位党员师傅接待，曾志成便是其中之一。傍晚，毛泽东由省委书记王任重等陪同来到支店。毛泽东竖起大拇指夸赞了他的手艺，还和他握过手，说“辛苦你们了！”并赞美它味道好，有特色。从此，老通城豆皮更加名声大振。当时有幸亲自为泽东做豆皮、并让毛泽东从此青睐这一小吃的，除了高金安，还有好几位，其中就有”豆皮二王”曾延龄。据说，毛泽东品尝老通城豆皮，该店‘豆皮大王’高金安和‘豆皮二王’曾延龄也分别执厨做出来过。这之后，到过武汉的中央领导人如周恩来、刘少奇、董必武、邓小平、贺龙等，也都品尝过老通城豆皮，无不大加称赞。 </p><p class="ql-block"> 曾延龄其实原本不姓曾，是汉阳（今蔡甸）永安堡九真山人。抗战前，他幼年时，母亲守寡，艰难度日，曾断断续续来过武汉老通城。抗战胜利后，曾延龄成了老通城的好帮手。他学习摊豆皮的时间远比其他师兄弟们为少，后来却练出了胜过他们的炉火纯青、举世无双的豆皮手艺。</p><p class="ql-block"> 解放后老通城在惠济路的花桥路口办有支店。曾延龄回忆为毛泽东摊豆皮感到很幸福，多次念叨：“毛主席来了！毛主席来了！毛主席吃了我摊的豆皮了！是毛主席、是毛主席啊！”几十年后，曾延龄还专门回忆，“那天……天还冇黑，主席一进铺子，就先一脚跨到厨房里来跟我们说话。我好苕呵（注：方言：傻），一看到……真的是毛主席唻！就说不出话来了，后来他们讲我光晓得‘苕笑’（注：方言，指憨笑），苕笑半天我算是说了一句：‘祝……“您家”健康’！”然后他又说到，几天后他被接到东湖宾馆，有个警卫（后来知道是毛主席的警卫员）对他说：师傅，首长今天有客人，请您帮忙弄点豆皮好不好？不放蛋黄”。曾延龄猜到了，还是毛主席要吃！毛主席头回就问过不放蛋黄、只放蛋白（注：湖北话，指蛋清）可不可以的。”他于是在家里的铁锅中专门炒好了馅，亲自随身提到东湖。他又说：“毛主席吃了一大盘，有3两哟！一边吃还一边说：‘豆皮是湖北的风味，要保持下去。’还叫那些也在吃的人：‘你们都要吃干净，不准浪费。”</p><p class="ql-block"> 曾延龄还回忆：原先毛主席准备在汉口大智路老通城本店吃的，但担心会人太多，临时改在了惠济路支店。那天店门前停了好多三轮车，那些武汉市的干部吃完后，一个个都是坐三轮车离开的。以后，他和高金安师傅多次为毛泽东摊过豆皮，这证明毛泽东说给“豆皮是湖北的风味，要保持下去……。你们为湖北创造了名小吃，人民感谢你们。”绝不是一般说说，毛泽东真的很爱吃他摊的豆皮。他还多次为刘少奇、周恩来、朱德、邓小平、董必武、叶剑英、李先念等多位国家领导人，外国元首金日成、西哈努克等献过厨艺。据他还说，最喜欢吃豆皮的是叶剑英和李先念，还专门接他到北京、住在他们家里做过豆皮。</p><p class="ql-block"> 曾延龄因给毛泽东摊豆皮而名声大振，许多外国贵宾来到武汉，都要专程去“老通城”，点名要尝高师傅或他的三鲜豆皮。海外华侨、港澳同胞及外地来汉慕名登门者，更是难以计数。曾幼诚在山东军区任空军副司令员时，把曾延龄请到了济南。曾延龄在山东大展厨艺、在“空司”带徒，在当地引起不小的轰动。“这就是武汉最有名的小吃‘三鲜豆皮’？”“毛主席喜欢吃这？”“没吃过豆皮，到过武汉都不算哪！”当地人纷纷涌来尝试。（根据曾宪德回忆《汉口的老通城和“二十八个半”》改写）</p>