马齿苋——五行菜

老茶

马齿苋——五行菜

盛夏叶青青，洁身尚五行。

白根接地气，紫秆寓风情。

显贵黄花俏，求荣墨子丰。

暑天食一把，耳目即聪明。

2024.8.15

马齿苋，又称五行菜、五行草，是一种具有丰富营养价值的野菜，在民间受到人们的喜爱。马齿苋之所以被称为五行菜，是因为它的叶子是绿色的、茎是红色的、花是黄色的、根是白色的、种子是黑色的，这五种颜色分别对应了五行中的金、木、水、火、土，因此而得名。‌

马齿苋不仅在视觉上展现了五行的元素，而且在中医理论中，它被认为代表了五脏，具有清热解毒、凉血止血、利尿通淋等药用价值。它含有大量的天然保湿因子，可以调节皮肤的水油平衡，增强皮肤的保水能力，使皮肤柔软、滋润。此外，马齿苋还含有丰富的叶绿素，可以帮助补充体内叶绿素不足，改善面部皮肤色泽，使肤色更加健康自然。它还含有多种莱考枯甘草酸类化合物和黄酮类物质，可以有效抑制皮肤炎症反应，缓解皮肤过敏和瘙痒等症状。‌

每逢夏季，小区的草坪里就可以看到马齿苋（即五行菜）的身影，因此也成了我们的时令菜品。

凉拌马齿苋是一种简单易行的做法，只需将新鲜采摘的马齿苋洗净焯水后，加入葱、姜、蒜、盐、醋、香油拌匀即可食用。而我们的食法更为简洁，在焯好的马齿苋上加一勺重庆小面酱，拌匀后味道也不错。

马齿苋——五行菜，一种即富含各种营养又富有文化的野菜，炎热的夏季吃一盘凉拌马齿苋，即清火又明目是个不错的选择。我爱马齿苋，我爱五行菜。