<p class="ql-block ql-indent-1">相传在200年前，柳泉镇水兑村就有人将本地口味甘甜的红薯，加工成红薯粉条，这一传统工艺在民间流传至今。水兑村乡贤着眼本地特色产业，投资建设粉条加工作坊，以传统手工艺推动全村经济发展。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">红薯粉条制作技艺，以红薯为原料，借助糊盆、粉瓢、铲瓢等工具，经过提取淀粉、熟芡和糊（要精准控制粉糊浓度、粉芡匀度、过水温度。做到“和糊”迅速均匀、动作一致，漏粉连续不断、稳定平衡）、制作粉条、凉晒包装等工艺，制作出外观晶莹润泽、粗细均匀，颜色灰白细长，没有添加剂，口感筋道爽滑的粉条，可以说是绿色健康的有机产品，广泛地应用于百姓的一日三餐。该技艺必须经过开水煮、冷冻、温水解冻过程，一般在深冬进行。到了冬季，有的农户自己做来享用，有的则剁起会起高高一车去卖，水兑村街便能看到粉条的面孔。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">目前，在本地乡贤的带动下，水兑村粉条加工作坊已发展到5个，不仅吸引了更多村民在“冬闲”就业，也使这项传统手工艺得到了传承，让村民找到一条依靠传统产业促进增收致富的好路子。</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">编辑：李天桥</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">审核：张小冬</p>