第2站 广东龙川之龙母镇与上坪镇

爱自驾的麓子

一次又一次前来龙川，皆因龙川有好友，好友在老家，老家起新楼。

广东人在老家要有房子，源于中国传统文化中的“落叶归根”理念，‌强调无论个人在外地的成就如何，‌最终都要回到故乡安顿下来。‌对于广东农村地区的人来说，‌在老家建房子不仅仅是为了居住，‌更是一种文化和情感的寄托。‌

从佗城驱车40分钟，就到了张哥的老家——龙母镇张堂村。张哥张嫂早早备好水果香茗等着我们了。张哥声音洪亮，脚步轻盈，一点儿也不像年近古稀之人，倒是越活越年轻了！

张哥的大楼是新起的，蔚为壮观。大家上下参观，好生羡慕，如果也能拥有这么一栋被青山环抱的田园民居，该是何等的幸福生活啊！

客厅落座，品茶吃瓜，居中墙面挂着三张全家福照片，分别是张哥一家人和夫妻双方家族成员。张哥站上沙发，一如当年站上讲台，兴奋地为我们讲解，牢牢地吸引着大家的注意力！

随后，我们跟随张哥的脚步，参观他家的祖屋——潘佐第集义堂。这是典型的客家围龙屋，门前照例有半月形的风水池。

两侧还有豆腐石磨。

张哥在集义堂里担任名誉会长，参与修缮祖屋、修订族谱等族中大事，对集义堂的前世今生颇为了解。门前的拴马石柱，为道光年间所立，至今已有186年历史。张哥的讲解很专业，大大增强了我对围龙屋的了解。

堂屋后面是围龙屋，呈半圆形，一半是厨房，一半是住房，张哥的一双儿女都在此出生。张哥介绍，潘佐第最盛时，有100多人居住。

围龙屋当然少不了水井，这不，跟随张哥的脚步，我们来到了潘佐第的水井旁。花岗岩垒成的井口，古意盎然。张哥特意介绍，旁有洗菜专用石盆，盆底有下水孔，便于使用，张氏的祖先们考虑之周到、生活之智慧，可见一斑。

午餐，必须是龙川鱼生。所谓鱼生，就是大家熟悉的西式刺身，其实，西式刺身也不过是从中式鱼生而来。据史载，吃鱼生的传统源自中国，最早可追溯到先秦时期。史书记载中把“鱼生”称为“脍”或“鲶”。清·屈大均《广东新语》则云：“粤俗嗜鱼生”，并说：“鱼脍宜生酒”“生食之所以助阳也”。

龙川被称为“鱼生文化发源地”，已有500多年历史。这里的客家人世代以来都有吃鱼生的传统和习惯，制作鱼生已成一绝。

吃鱼生特别讲究。首先要选鱼养鱼，鱼是龙川山塘中喝山泉水的大草鱼，经验丰富的厨师一般挑选重约750克的“壮鱼”，还要在清洁水中净养半日，消耗体内脂肪，做出来的鱼由此才肉实甘爽。

剐鱼生十分讲究速度和刀工，切剐一盆鱼生不超过20分钟，保证鲜活，且刀刀均匀，“薄如蝉翼，入口冰融，至甘旨矣”。

佐料也颇为讲究，有八种配料，又称“八宝鱼生”。所谓“八宝”分别是切碎的新鲜鱼腥草、姜丝、蒜泥、油炸花生米、熟芝麻、炒米和高山茶油及精盐。粘上这些配料，把雪白的鱼生片放在嘴里细细咀嚼，嫩滑、清甜、爽口。吃鱼生，一般还饮白酒，一是为去腥味，二是为杀菌。

用鱼生来待客，也是龙川人表示对客人的欢迎和尊敬。张哥提前联系好的这家洋田农庄，鱼生很是地道，直让人大快朵颐，两盘吃完，意犹未尽。

当然不能光吃鱼生，把鱼骨鱼头做成汤，加上几大盘客家菜: 青瓜炒牛肉、蒸走地鸡、原味猪大肠、酿豆腐、农家绿色青菜，一个个吃得肚儿圆，差点扶墙走。

下午重上上坪镇青云村，这是老陈的老家，四兄弟都在村里起了新屋。新屋落成入伙之时，我们曾来吃过喜酒，此番前来，感觉熟门熟路，像是回自个儿家一样！哈哈哈哈哈

沿着青云河，驶过山路十八弯，到达陈家别院，继续合影，吃瓜，喝茶，聊天。张哥与陈家小弟特别兴奋，从厅里热议到门外，他们都是起高楼建新屋的全程参与者，特别有得聊。说话间，又来几位熟面孔，原来都是惠州的老同事，都来自青云村，或住青云头，或居青云尾，如此美好偶遇，又令众人兴奋了半天。

老陈儿时的小学校踪迹全无，原址上是今天的党群服务中心。

向晚，我团摄影师一笑捕捉到夕照下的青云河之美，让几位青云村人，直呼“照骗”。雪莲与我，也在绿意盎然的田园风光中流连忘返。

晚餐，老陈做东招待我们，客家菜必不可少的鸡鸭鱼肉一一上桌，又把肚子撑圆。

旅途中最快乐的事，不是看到多美的风景，而是用什么样的心情看风景，和开心果果这群老友，走到哪里都快乐，心情都特美！