<p class="ql-block">从江布拉克风景区驱车到奇台县，已是下午两点多了。奇台县位于新疆东北部，是维吾尔自治区昌吉回族自治州下辖的一个县，东北部与蒙古国接壤，是新疆边境县之一。汽车进入奇台县城，马路宽阔，行人稀少，太阳火辣辣的照耀，我们在吐鲁番没有遇到的炎热，在这里感受到了了，干热的天气好像要把人晒成干儿，难怪街上行人稀少。</p> <p class="ql-block">我们下榻在市中心的天和国际大酒店，酒店周围有金店、鞋店、服装城等，十分繁华。严经理办理入住手续时，我闲逛到酒店的超市，除了简单的生活用品，在中心柜台、醒目位置还摆放着一袋袋面粉，有全麦粉、石磨粉、白小麦粉……正在我好奇地看着这些面粉时，服务员介绍说：“我们奇台县是“全国优质小麦之乡”。用奇台小麦加工的面粉富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌、矿物质和多种活性物质，面筋好、口感佳，买一袋回去尝尝吧！”新疆处处能给人惊喜，连这样偏僻的小县城，竟是国家重要的粮食基地，民以食为天，我对奇台有了新的认识。</p> <p class="ql-block">太阳快落山时，我们走出宾馆，虽然没有一丝微风，但气温不热也不冷，舒服宜人，好像从来不曾炎热过。</p><p class="ql-block">离宾馆不到三百米就是商业街，高大气派的商业街牌坊后，一眼望不到头的是一家挨着一家的商铺，两边二层小楼仿古建筑经营饭馆、服装店，中间的两排摊位是大排档。街上往来的有穿着漂亮裙子的维族姑娘，高鼻梁深眼窝的哈萨克老人，还有背着大包小包的旅游者。开端几家卖面食，桌子上整齐摆放着一袋袋饼子，四个一袋，摞起来一尺多高，彭姐赞叹：“看人家这饼子，敦厚！”，卖饼子的小伙说：“大姐，这是锅盔！我们奇台面粉烙的，好吃又营养！”锅盔焦黄诱人，吃到嘴里，表皮酥脆，内里绵软，一层层夹着胡麻子，面香和着油香，好吃！</p> <p class="ql-block">“新疆特色，胡辣羊蹄！牛骨头！”叫卖声吸引我们走到两个大锅前，大铁锅又黑又深，口径像最大号的蒸锅，一层层整齐地摞着羊蹄，棕褐色油光发亮。我想起小时候，母亲每次路过回民街，都要捎回来两个五香羊蹄，母亲坐在桌边，看着我像小狗一样津津有味地啃羊蹄。寻找童年的味道，我提议我们每人一个羊蹄。戴着穆斯林小白帽的老板热情地说：“再来一盘牛骨头？好吃！只有我们新疆有！”张姐问：“骨头有啥吃的？”“吸骨髓！”老板干脆地答道。看着一块块拳头大的卤制的骨头，中间雪白的骨髓，我实在馋的不行，“来一小盘！我们尝尝！”</p> <p class="ql-block">当牛骨头端上桌，我吃惊地问上菜姑娘：“我们要的是小盘，上错了吧？”姑娘说：“这就是小盘！”哇！小盘都比西安饭馆的盘子大一圈，堆着的牛骨头像假山。带上手套，啃！羊蹄麻、辣、咸鲜有嚼劲，牛骨头上的贴骨肉瘦而不柴，味道醇厚，吸一口骨髓，绵软细腻，满口留香。</p><p class="ql-block">坐在大排档，啃羊蹄，吸骨髓，再来一杯乌苏啤酒，再不是从前的小女人，我就是个女汉子！</p>